我国连锁餐饮企业电子商务应用研究

论文摘要

我国的餐饮业发展迅猛、日新月异,各种风味特色、各种经营形式、各种组织结构的餐饮企业星罗棋布。我国拥有博大精深的饮食文化和市场基础,因此餐饮业就成了最活跃且最完全竞争的行业。目前,越来越多的餐饮企业正朝着规模化的方向发展,跨地区发展的连锁餐饮企业集团逐渐占据主导地位。随着业务的迅速发展,规模庞大的连锁餐饮企业不断面临着管理分支机构所带来的经营成本、覆盖范围、标准化生产和信息安全等方面的巨大压力。因此,连锁餐饮企业迫切需要一种异地安全互联的经营管理方案,上传财务数据,且要将办公数据和财务数据分离开来,并设法降低管理费用。同时,面对餐饮行业管理效率低、决策不科学,以及内部的供应链优化问题、对外部市场的快速反应问题等,需建立可以搭载MIS系统的电了商务系统,加强内部信息的共享性、时效性,深化企业的内部管理,提高管理效率,从而最大可能地达到内部和外部资源的最优利用,不断提高市场竞争力。本文在回顾我国连锁餐饮业的发展现状和存在的问题,以及电子商务在连锁餐饮业的应用现状的基础上,分析了连锁餐饮业价值链的组成和特点,阐明了我国连锁餐饮企业发展电子商务的可行性和必要性,提出了适合我国连锁餐饮企业发展电子商务的模式,并设计出了我国连锁餐饮企业发展电子商务的整体规划和实施。最后,本文在对内蒙古小肥羊连锁餐饮有限公司进行SWOT分析的基础上,重点研究了小肥羊公司电子商务的应用情况,并给出了针对不足之处的改进建议。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 引言
• 1.1 课题的提出及研究意义
• 1.2 研究现状
• 1.2.1 餐饮连锁经营研究现状
• 1.2.2 电子商务研究现状
• 1.3 研究内容、研究方法及研究思路
• 1.3.1 研究内容
• 1.3.2 研究方法
• 1.3.3 研究思路
• 第二章 企业电子商务应用与连锁餐饮概述
• 2.1 电子商务概述
• 2.1.1 电子商务概念
• 2.1.2 企业电子商务应用的内涵
• 2.1.3 我国企业电子商务的发展历程
• 2.2 连锁餐饮概述
• 2.2.1 餐饮连锁经营的内涵及特点
• 2.2.2 我国连锁餐饮业的发展现状和问题分析
• 第三章 在连锁餐饮企业中导入电子商务
• 3.1 连锁餐饮企业的价值链分析
• 3.1.1 连锁餐饮企业的价值链组成
• 3.1.2 连锁餐饮企业的价值链特点
• 3.1.3 影响价值链增值的因素
• 3.2 连锁餐饮企业实行电子商务的可行性和必要性
• 3.2.1 可行性
• 3.2.2 必要性
• 3.3 我国连锁餐饮业电子商务应用现状
• 第四章 我国连锁餐饮企业电子商务的应用
• 4.1 适合我国连锁餐饮企业电子商务应用的模式
• 4.1.1 内部信息化
• 4.1.2 以供应商为核心的 B2B 电子商务模式
• 4.1.3 以消费者为核心的 B2C 电子商务模式
• 4.2 我国连锁餐饮企业电子商务应用的主要目标
• 4.2.1 实现供应链的全面信息管理
• 4.2.2 提高财务数据反映企业经营状况的能力
• 4.2.3 提供高效的客户关系管理
• 4.2.4 优化业务流程，提高工作效率
• 4.2.5 统一平台和数据中心，实现信息最大限度的共享
• 4.3 连锁餐饮企业电子商务应用的整体规划
• 4.3.1 电子商务系统设计原则
• 4.3.2 电子商务系统的体系结构
• 4.3.3 电子商务系统的功能规划
• 4.4 连锁餐饮企业电子商务的实施
• 4.4.1 从高层到基层全员动员
• 4.4.2 人力资源系统
• 4.4.3 提高基础管理水平
• 4.4.4 建立电子商务知识管理系统
• 4.4.5 建立有效的监督控制体系
• 第五章 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司电子商务的应用
• 5.1 小肥羊餐饮连锁有限公司简介
• 5.2 小肥羊SWOT 分析
• 5.3 小肥羊电子商务的目标
• 5.4 小肥羊电子商务的应用分析
• 5.4.1 小肥羊网站建设
• 5.4.2 小肥羊内部信息化建设
• 5.4.3 客户关系管理
• 5.4.4 决策支持系统
• 5.5 改进建议
• 5.5.1 导入供应链管理
• 5.5.2 增强平台的基础功能，实现网上交易
• 5.5.3 安全问题
• 5.5.4 加强电子商务人才的培养
• 第六章 结论
• 6.1 研究成果及创新之处
• 6.1.1 本文主要研究成果
• 6.1.2 本文创新之处
• 6.2 研究展望
• 参考文献
• 致谢
• 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果