乙氧基喹啉、氧化鱼油和烟酸铬对大黄鱼与鲈鱼生长性能的影响及其（或代谢物）在鱼体组织中残留的研究

论文摘要

大黄鱼和鲈鱼是我国重要的海水养殖鱼类,均属肉食性鱼类,其饲料中蛋白质和脂肪含量相对较高,在高温高湿环境下,易发生氧化反应,导致饲料腐败变质,影响鱼类的生长性能及免疫功能。目前,大黄鱼和鲈鱼营养饲料研究中存在着以下几个突出问题：（1）通过在饲料中添加乙氧基喹啉等抗氧化剂来防止或减缓饲料中营养物质的氧化反应,但是乙氧基喹啉对大黄鱼和鲈鱼生长的影响及其在鱼体内的残留情况尚不清楚；（2）鱼油等富含不饱和脂肪酸的原料,不可避免发生氧化,氧化了的鱼油会对鱼体产生怎样的影响?不同氧化程度的鱼油的主要代谢产物--丙二醛在鱼体组织中的残留量如何?维生素E可起到抗氧化剂的作用,但维生素E能否抑制或补偿鱼油氧化后产生的副作用。（3）大黄鱼和鲈鱼等肉食性鱼类对糖类的利用性能较差。铬可以改善动物对糖类的利用,但烟酸铬对大黄鱼和鲈鱼生长及饲料利用的影响及其铬在鱼体组织中的残留量研究,尚未见报道。针对上述问题,本文以我国重要的海水养殖鱼类大黄鱼（Pseudosciaena crocea）和鲈鱼（Lateolabrax japonicus）为研究对象,在海水网箱（网箱规格1.0×1.0x1.5m或1.5×1.5x2.0m）中进行了为期10周（或12周）的养殖实验,探讨了乙氧基喹啉、氧化鱼油和烟酸铬对大黄鱼与鲈鱼生长状态参数的影响,及其原物或代谢物在鱼体组织中残留状况。主要研究结果如下：1、实验设计了乙氧基喹啉添加量为0、50、150、450和1350 mg kg-1的5种饲料,饲喂大黄鱼幼鱼（初始体重7.82±0.68 g）10周。结果表明：乙氧基喹啉对大黄鱼的存活率（93.9%-99.4%）没有显著影响（P>0.05）；但显著影响了大黄鱼的特定生长率（SGR）（P<0.05）,大黄鱼的SGR随着乙氧基喹啉含量的增加而降低。饲料中乙氧基喹啉含量为50 mg kg-1处理组的生长最快。当乙氧基喹啉的添加量小于或等于450 mg kg-1时,各组之间生长没有显著差异。当乙氧基喹啉含量达到1350 mg kg-1时,大黄鱼的SGR显著低于其它各组（P<0.05）。乙氧基喹啉对大黄鱼的摄食率没有造成显著影响（P>0.05）,但摄食率随着乙氧基喹啉含量的升高呈下降的趋势；饲料转化率随着乙氧基喹啉含量的升高,呈先上升后下降的变化趋势,但各处理组间没有显著差异（P>0.05）。乙氧基喹啉对大黄鱼鱼体水分、蛋白质和灰分含量未造成显著影响（P>0.05）,但显著影响了鱼体的脂肪含量,乙氧基喹啉提高了鱼体的脂肪含量,且当添加量为150 mgkg-1时,鱼体的脂肪含量显著高于其它各组（P<0.05）。乙氧基喹啉有效避免了饲料中高不饱和脂肪酸（EPA和DHA）的氧化。乙氧基喹啉显著影响了大黄鱼的肝脏指数和肥满度（P<0.05）。肝脏指数随着饲料中乙氧基喹啉含量的升高而降低,添加量为1350mgkg-1的处理组的肝脏指数为1.00%,显著低于添加量为50 mg kg-1的处理组和对照组（P<0.05）。乙氧基喹啉添加量为1350 mg kg-1的处理组的肥满度,显著低于其它各组（P<0.05）。乙氧基喹啉在大黄鱼肌肉中的残留量与饲料中乙氧基喹啉的含量呈正相关,但在本实验条件下,残留量均低于规定的最大残留限量,对人类是安全的。以特定生长率作为评价指标时,大黄鱼饲料中乙氧基喹啉的最适添加量应低于50mgkg-1。2、实验设计了乙氧基喹啉添加量为0、50、150、450和1350 mg kg-1的5种饲料,饲喂鲈鱼幼鱼（初始体重8.01±0.76 g）12周。结果表明,乙氧基喹啉未对鲈鱼的存活率（78.9%-86.7%）造成显著影响（P>0.05）,但乙氧基喹啉显著影响了鲈鱼的特定生长率（P<0.05）。其中,当乙氧基喹啉添加量为50mgkg-1时,鲈鱼的生长与对照组没有显著差异；乙氧基喹啉添加量高于150 mg kg-1的各处理组的鲈鱼的特定生长率显著低于其它添加量较低处理组（P<0.05）；当乙氧基喹啉添加量为1350 mg kg-1时,鲈鱼的特定生长率显著低于其它各处理组（P<0.05）。乙氧基喹啉对鲈鱼的摄食率和饲料转化率没有显著影响（P>0.05）。但鲈鱼的摄食率在添加乙氧基喹啉组有升高的趋势,且添加量为50mgkg-1时,鲈鱼的摄食率最高；而饲料转化率则随乙氧基喹啉添加有下降趋势。乙氧基喹啉对鲈鱼体成分没有显著影响（P>0.05）,但鱼体的脂肪和灰分含量随乙氧基喹啉含量的升高有所降低。饲料中脂肪酸的组成受到乙氧基喹啉的影响,添加乙氧基喹啉组的高不饱和脂肪酸（EPA和DHA）含量高于未添加乙氧基喹啉的对照组。乙氧基喹啉对鲈鱼内脏指数和肥满度均无显著的影响（P>0.05）,但对鲈鱼的肝脏指数造成了显著影响（P<0.05）,除乙氧基喹啉添加量为450 mg kg-1的处理组外,其它各组的肝脏指数均显著低于对照组（P<0.05）。乙氧基喹啉在鲈鱼肌肉中残留量和饲料中乙氧基喹啉含量呈正相关,在本实验条件下,各组鲈鱼肌肉中乙氧基喹啉的残留量对人类是安全的。以特定生长率作为评价指标,鲈鱼饲料中乙氧基喹啉的添加量应低于50mgkg-1。3、实验设计了8种饲料,未补充维生素E的饲料1-4,其中饲料1为新鲜鱼油（过氧化值POV=1.72 meqkg-1）,作为对照组,饲料2、3和4为氧化鱼油组（POV分别为28.29、62.79和104.21 meqkg-1）,在上述4种鱼油中分别补充600IU kg-1维生素E制作成饲料5-8。用实验饲料饲喂大黄鱼幼鱼（初体重7.82±0.68 g）10周。实验结果显示,氧化鱼油和维生素E对大黄鱼存活率（93.7%-97.5%）未造成显著影响（P>0.05）。氧化鱼油显著降低了大黄鱼的生长速度（P<0.05）。未补充维生素E时,氧化鱼油各组SGR显著低于新鲜鱼油对照组（饲料1）。补充维生素E后,各氧化鱼油组的SGR均有升高趋势；但在新鲜鱼油中添加过量维生素E（饲料5）对大黄鱼的生长产生了明显抑制作用。氧化鱼油和补充维生素E影响了大黄鱼的摄食率（P<0.05）,而对大黄鱼的和饲料转化率没有显著影响（P>0.05）。氧化鱼油和维生素E对大黄鱼的鱼体水分、蛋白质和灰分含量没有显著的影响（P>0.05）,但是对鱼体脂肪含量产生了显著的影响（P<0.05）（表4.5）。未补充维生素E时,氧化鱼油处理组大黄鱼体脂肪含量均低于新鲜鱼油对照组。补充维生素E后,大黄鱼鱼体的脂肪含量升高,但低于对照组。氧化鱼油对大黄鱼的肝脏指数产生了显著影响（P<0.05）。未补充维生素E时,大黄鱼的肝脏指数随着氧化鱼油过氧化值的升高而升高；补充维生素E使肝脏指数降低。各处理组的大黄鱼内脏指数差异显著（P<0.05）。未补充维生素E时,氧化鱼油组大黄鱼的内脏指数均低于新鲜鱼油组；补充维生素E后,新鲜鱼油组（饲料5）和低过氧化值（饲料6）组的大黄鱼内脏指数降低；而过氧化值较高的饲料7和饲料8组的大黄鱼内脏指数有所升高。各处理组的肥满度差异不显著（P>0.05）。大黄鱼的干露死亡率（Air exposure motality, AEM）随着氧化鱼油过氧化值的升高而显著升高,补充维生素E显著降低了氧化鱼油组大黄鱼的干露死亡率,但却提高了新鲜鱼油组大黄鱼的干露死亡率。未补充维生素E时,氧化鱼油使大黄鱼血清过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性显著升高（P<0.05）；补充维生素E后,氧化鱼油组的CAT和SOD活性降低。未补充维生素E时,大黄鱼肝脏丙二醛含量随着氧化鱼油过氧化值的升高而显著增加；补充维生素E显著降低了各组大黄鱼肝脏丙二醛的含量（P<0.05）。本实验的结果表明,鱼油氧化会导致大黄鱼的生长速度显著降低,补充维生素E可以提高大黄鱼的特定生长率,并显著降低干露死亡率和肝脏丙二醛的含量,增加其抗应激的能力,这对降低大黄鱼在养殖和运输过程中的应激反应具有重要意义。维生素E对大黄鱼的影响与鱼油氧化程度有关,在研究和评价维生素E在大黄鱼饲料中的最适添加量的时候,需要考虑鱼油氧化的影响。4、实验设计了8种饲料,未补充维生素E的饲料1-4,其中饲料1为新鲜鱼油（过氧化值POV=1.72 meq kg-1）,作为对照组,饲料2、3和4为氧化鱼油组（POV分别为28.29、62.79和104.21 meq kg-1）,在上述4种鱼油中分别补充600 IU kg-1维生素E制作成饲料5-8。用实验饲料饲喂鲈鱼幼鱼（初体重初始体重为8.01±0.76 g）12周。结果显示,氧化鱼油和维生素E未对鲈鱼的存活率（68.9%-82.2%）造成显著影响（P>0.05）,但鲈鱼的存活率随着鱼油过氧化值的升高而降低,添加维生素E提高了鲈鱼的存活率。氧化鱼油显著降低了鲈鱼的生长速度（P<0.05）,新鲜鱼油组鲈鱼的特定生长率最高,显著高于其它各组（P<0.05）；补充维生素E提高了氧化鱼油组鲈鱼的特定生长率,却降低了新鲜鱼油组鲈鱼的特定生长率。氧化鱼油组鲈鱼的摄食率显著高于新鲜鱼油组（P<0.05）。补充维生素E后,氧化鱼油组的摄食率降低,新鲜鱼油组升高。氧化鱼油和维生素E对饲料转化率的影响未达到显著水平（P>0.05）,但氧化鱼油降低了鲈鱼的饲料转化率。补充维生素E后降低了新鲜鱼油组的饲料转化率,提高了氧化鱼油组中过氧化值较低（28.29.62.79 meq kg-1）组的饲料转化率。氧化鱼油和维生素E显著影响鲈鱼鱼体蛋白质和脂肪含量（P<0.05）。氧化鱼油使鱼体蛋白质含量下降,补充维生素E后氧化鱼油组鱼体蛋白质含量提高,新鲜鱼油组降低。氧化鱼油和维生素E对鲈鱼的肝脏指数、内脏指数和肥满度都没有显著影响（P>0.05）。氧化鱼油和维生素对鲈鱼血清过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性造成了显著的影响（P<0.05）。未补充维生素时,随氧化鱼油过氧化值的升高,鲈鱼的CAT和SOD活性显著升高（P<0.05）；补充维生素E后鲈鱼血清CAT的活性降低,氧化鱼油各处理组鲈鱼血清SOD的活性降低,新鲜鱼油组鲈鱼血清SOD活性升高。氧化鱼油和添加维生素E对鲈鱼肝脏丙二醛的含量产生了显著的影响（P<0.05）。鲈鱼肝脏丙二醛含量随着氧化鱼油过氧化值的升高而显著增加（P<0.05）,而添加维生素E则显著降低了肝脏丙二醛的含量（P<0.05）。本实验的结果表明,鱼油氧化会显著降低鲈鱼的生长速度,补充维生素E可以减轻或补偿氧化鱼油的负面影响,提高存活率和生长性能。饲料中鱼油氧化的程度会对维生素E的作用产生影响,在研究鲈鱼饲料中维生素E最适添加量的时候,需要考虑饲料脂类的氧化情况。5、实验设计了7种饲料：饲料1为高蛋白（45%）对照组,饲料2为低蛋白（42%）对照组,均不添加烟酸铬；饲料3、4、5、6和7为实验组,以烟酸铬的形式（添加量以铬计,以下同）,铬的添加量分别为5、10、20、40和80 mg kg-1。饲料1-7中铬的实测值分别为：0.94,0.50,5.07,9.12,20.12,37.68,78.18 mg kg-1。饲喂大黄鱼（初始体重为8.74±0.48 g）10周。结果显示,在饲料中添加烟酸铬显著提高了大黄鱼的存活率（P<0.05）,当添加量为5 mg kg-1时,大黄鱼的存活率最高（97.4%）,显著高于低蛋白对照组,之后存活率随着铬添加量的升高而有所降低。烟酸铬显著影响了大黄鱼的SGR （P<0.05）,铬添加量5 mg kg-1（饲料3）组的大黄鱼SGR显著高于其它各组。烟酸铬使大黄鱼的摄食率总体呈降低的趋势,铬添加量为5和10mgkg-1（饲料3和饲料4）组大黄鱼的摄食率显著低于低蛋白对照组。在42%蛋白水平下,添加烟酸铬提高了大黄鱼的饲料转化率,其中,铬添加量为5和10 mgkg-1时（饲料3和4）,大黄鱼的饲料转化率显著高于低蛋白（42%）对照组（P<0.05）。烟酸铬显著提高了大黄鱼的脂肪含量（P<0.05）,当铬添加量为40 mg kg-1时,鱼体脂肪含量最高;在饲料中添加烟酸铬使大黄鱼的灰分含量显著升高（P<0.05）。随着饲料中铬含量升高,大黄鱼鱼体的水分含量呈降低的趋势；而随着铬含量的升高,鱼体蛋白质呈升高的趋势,但在各处理组间均差异不显著（P>0.05）。饲料中添加烟酸铬显著降低了大黄鱼在寄生虫攻击条件下的应激死亡率（P<0.05）。铬添加量为5mg kg-1时大黄鱼的应激死亡率显著低于高蛋白（饲料1）和低蛋白的对照组（饲料2）,但随着铬含量的增加,应激死亡率有所升高。铬在鱼体各组织中的残留随着饲料中烟酸铬含量的升高而显著升高（P<0.05）。肝脏中铬的残留量高于肌肉。以生长作为评价指标,大黄鱼饲料中以烟酸铬的形式添加铬的最适添加量为5 mg kg-1。6、实验设计了7种饲料：饲料1为高蛋白（45%）对照组,饲料2为低蛋白（42%）对照组,均不添加烟酸铬；饲料3、4、5、6、7为实验组（蛋白含量为42%）,以烟酸铬的形式添加,铬的添加量分别为5、10、20、40和80 mg kg-1。饲料1-7中铬的实测值分别为：0.94,0.50,5.07,9.12,20.12,37.68,78.18 mg kg-1。饲喂鲈鱼（初始体重为9.35±0.69 g）10周。结果显示：烟酸铬对鲈鱼的存活率没有显著影响（P>0.05）,但是在较低蛋白组,随着饲料中烟酸铬含量升高,鲈鱼成活率有上升的趋势。添加烟酸铬使鲈鱼的SGR提高,其中铬含量为5和10mgkg-1（饲料3和4）组的SGR显著高于两个对照组（P<0.05）。铬含量为5mgkg-1（饲料3）组的SGR最高,之后随着铬添加量的升高SGR有所降低。在饲料中添加烟酸铬显著影响了鲈鱼的摄食率和饲料转化率。饲料3和饲料4组的摄食率显著高于低蛋白对照组,与高蛋白对照组差异不显著。烟酸铬显著提高了鲈鱼的饲料转化率,饲料3和饲料4组的饲料转化率显著高于低蛋白对照组。在饲料中添加烟酸铬使鱼体蛋白质含量升高,显著高于低蛋白对照组。烟酸铬使鱼体的脂肪含量显著升高,随着烟酸铬含量的增加,鲈鱼脂肪含量呈升高的趋势。添加烟酸铬的各处理组鲈鱼的灰分含量均显著高于低蛋白对照组。铬在鱼体组织中的残留随着饲料中烟酸铬含量的升高而升高。肝脏中铬的残留高于肌肉。以生长速度作为评价指标,鲈鱼饲料中以烟酸铬的形式添加铬的最适添加量为5 mg kg-1。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 引言
• 第一章 文献综述
• 综述一 饲料抗氧化剂和乙氧基哇琳的研究进展
• 综述二 铬在动物饲料中应用的研究进展
• 第二章 乙氧基喹啉对大黄鱼生长及其在鱼体组织中残留的影响
• 1 前言
• 2 材料与方法
• 3 实验结果
• 4 讨论
• 第三章 乙氧基喹啉对鲈鱼生长及其在鱼体组织中残留的影响
• 1 前言
• 2 材料与方法
• 3 实验结果
• 4 讨论
• 第四章 氧化鱼油对大黄鱼生长、抗氧化能力和丙二醛残留的影响
• 1 前言
• 2 材料与方法
• 3 实验结果
• 4 讨论
• 第五章 氧化鱼油对鲈鱼生长、抗氧化能力和丙二醛残留的影响
• 1 前言
• 2 材料与方法
• 3 实验结果
• 4 讨论
• 第六章 烟酸铬对大黄鱼摄食生长及其在鱼体组织中残留的影响
• 1 前言
• 2 材料与方法
• 3 实验结果
• 4 讨论
• 第七章 烟酸铬对鲈鱼摄食生长及其在鱼体组织中的残留的影响
• 1 前言
• 2 材料与方法
• 3 实验结果
• 4 讨论
• 参考文献
• 致谢