河南不同产区烤烟质量指标相关性分析

论文摘要

本项目根据种烟地区地形、地貌的不同及卷烟企业的使用情况将河南烟叶主产区分为豫西南烟区（包括三门峡、洛阳、南阳）和豫中烟区（包括许昌、平项山、漯河）。本项目通过对两个烟区主要产烟县2010年～2011年B2F、C3F、X2F等级烟叶样品（其中西南烟区140个样品,豫中烟区111个样品,共计251个样品）外观质量（包括颜色、成熟度、身份、叶片结构、油分、色度、长度、宽度）,物理特性（包括平衡含水率、填充值、阴燃时间、厚度、叶面密度、拉力、含梗率、单叶重）,感官质量（包括浓香特征、香气质、香气量、浓度、劲头、杂气、刺激性、余味、燃烧性、灰色）,化学成分（包括烟碱、总糖、钾、氯、还原糖、总氮、淀粉）检测,并计算出糖碱比、氮碱比、钾氯比。以上数据作为本项目的烟叶质量指标,研究烟叶各质量指标间的相关性。研究结果表明,河南豫中、豫西南两个产区烟叶各质量指标间存在广泛的线性关系或二次曲线关系,豫中烟区中有油分与氮碱比（R=-0.6261）,长度与烟碱（R=0.5306）,长度与氮碱比（R=-0.5428）等。感官质量与化学成分间线性关系较强的指标,豫中烟区中有劲头与烟碱（R=0.813）,浓度与烟碱（R=0.7076）,浓度与氮碱比（R=-0.6774）等。物理特性与化学成分间线性关系较强的指标,豫中烟区中有单叶重与烟碱（R=0.7063）,单叶重与氮碱比（R=-0.6678）,叶面密度与氮碱比（R=0.6257）。相互间有较强线性关系的指标多数同时存在二次曲线关系,且多数二次曲线关系的拟合效果更好。但不同产地中烟叶质量指标间的相关性有差异,两个产区化学成分与外观质量的相关性以及物理特性与化学成分相关性存在较大差异,感观质量与化学成分间有相似的相关性。烟叶间的典型相关分析表明,外观质量与化学成分间,豫西南烟区宽度与烟碱、颜色与氮碱比、成熟度与氮碱比的系数最大；豫中烟区长度与总糖的系数最大。感官质量与化学成分间,豫西南烟区和豫中烟区劲头与烟碱的系数最大。物理特性与化学成分间,豫西南烟区平衡含水率与氯、阴燃时间与烟碱、填充值与淀粉、伸长量与总糖的系数最大。豫中烟区单叶重与烟碱的系数最大。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 前言
• 2 材料与方法
• 2.1 试验样品
• 2.2 试验设备
• 2.3 试验方法
• 2.4 检测方法
• 2.4.1 外观质量
• 2.4.2 化学成分
• 2.4.3 物理特性
• 2.4.4 感官评吸方法
• 3 结果与分析
• 3.1 外观质量与化学成分的相关性分析
• 3.1.1 总植物碱与外观质量的相关性
• 3.1.2 总氮与外观质量的相关性
• 3.1.3 总糖与外观质量的相关性
• 3.1.4 还原糖与外观质量的相关性
• 3.1.5 淀粉与外观质量的相关性
• 3.1.6 钾与外观质量的相关性
• 3.1.7 氯与外观质量的相关性
• 3.1.8 糖碱比与外观质量的相关性
• 3.1.9 氮碱比与外观质量的相关性
• 3.1.10 钾氯比与外观质量的相关性
• 3.2 烟叶感官质量与化学成分的相关性分析
• 3.2.1 总植物碱与感官质量的相关性
• 3.2.2 总氮与感官质量的相关性
• 3.2.3 总糖与感官质量的相关性
• 3.2.4 还原糖与感官质量的相关性
• 3.2.5 淀粉与感官质量的相关性
• 3.2.6 钾与感官质量的相关性
• 3.2.7 氯与感官质量的相关性
• 3.2.8 糖碱比与感官质量的相关性
• 3.2.9 氮碱比与感官质量的相关性
• 3.2.10 钾氯比与感官质量的相关性
• 3.3 烟叶物理特性与化学成分的相关性分析
• 3.3.1 总植物碱与物理特性的相关性
• 3.3.2 总氮与物理特性的相关性
• 3.3.3 总糖与物理特性的相关性
• 3.3.4 还原糖与物理特性的相关性
• 3.3.5 淀粉与物理特性的相关性
• 3.3.6 钾与物理特性的相关性
• 3.3.7 氯与物理特性的相关性
• 3.3.8 糖碱比与物理特性的相关性
• 3.3.9 氮碱比与物理特性的相关性
• 3.3.10 钾氯比与物理特性的相关性
• 3.4 烟叶质量的典型相关分析
• 3.4.1 外观质量与化学成分的典型相关分析
• 3.4.1.1 豫西南烟区烟叶外观质量与化学成分的典型相关分析
• 3.4.1.2 豫中烟区烟叶外观质量与化学成分的典型相关分析
• 3.4.2 感官质量与化学成分的典型相关分析
• 3.4.2.1 豫西南烟区烟叶感官质量与化学成分的典型相关分析
• 3.4.2.2 豫中烟区烟叶感官质量与化学成分的典型相关分析
• 3.4.3 物理特性与化学成分的典型相关分析
• 3.4.3.1 豫西南烟区烟叶物理特性与化学成分的典型相关分析
• 3.4.3.2 豫中烟区烟叶物理特性与化学成分的典型相关分析
• 4 研究结论
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介