本文主要研究内容
作者郭浩,张慧君,陈又铭（2019）在《马齿苋护脆工艺研究》一文中研究指出：为了解决叶类蔬菜不耐贮藏,易萎蔫腐烂的问题,本试验以山野菜马齿苋为原料,海藻酸钠、氯化钙作为浸泡剂,研究护脆工艺对马齿苋保鲜效果的影响。结果表明,依次采用0.3%海藻酸钠溶液浸泡15 min、0.3%氯化钙溶液浸泡处理15 min后,所得马齿苋的感官评分为96分,护脆效果最佳,通过包装能达到较好的保存效果,为山野菜的保鲜与贮藏技术研究提供参考。
Abstract
wei le jie jue xie lei shu cai bu nai zhu cang ,yi wei nian fu lan de wen ti ,ben shi yan yi shan ye cai ma chi xian wei yuan liao ,hai zao suan na 、lv hua gai zuo wei jin pao ji ,yan jiu hu cui gong yi dui ma chi xian bao xian xiao guo de ying xiang 。jie guo biao ming ,yi ci cai yong 0.3%hai zao suan na rong ye jin pao 15 min、0.3%lv hua gai rong ye jin pao chu li 15 minhou ,suo de ma chi xian de gan guan ping fen wei 96fen ,hu cui xiao guo zui jia ,tong guo bao zhuang neng da dao jiao hao de bao cun xiao guo ,wei shan ye cai de bao xian yu zhu cang ji shu yan jiu di gong can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国果菜的郭浩,张慧君,陈又铭，发表于刊物中国果菜2019年08期论文，是一篇关于马齿苋论文,护脆论文,保鲜论文,工艺研究论文,中国果菜2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国果菜2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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