米糠营养成分分析及其应用研究

论文摘要

本课题的研究方向是米糠的营养成分分析及其应用研究。以米糠为研究对象,建立了米糠中水溶性维生素的分析测定方法。同时从米糠中提取了具有活性功能的米糠多糖,并建立了荧光法研究头发光损伤模型,应用该模型对米糠多糖抗紫外辐射活性进行了研究。课题分为以下四部分进行研究:第一部分,高效液相色谱法同时测定米糠中四种水溶性维生素VB1,VB6,烟酸,烟酰胺的含量。在Hypersil C18 （250 cm×4.6 mm i.d., 5.0μm）上,以体积比为88:12的0.1%磷酸水溶液-甲醇为流动相,以0.6 mL/min流速等度洗脱,在266 nm波长下检测。各组分在8 min能基线分离。四种维生素在0.6×10-6g/mL-8.5×10-5g/mL范围内呈线性关系,VB1、VB6、烟酸和烟酰胺的检出下限分别为0.43×10-6g/mL、0.34×10-5g/mL、0.32×10-6g/mL、0.30×10-6 g/mL。经简单预处理,可以对米糠和淘米水中的这四种维生素的含量进行测定,平均回收率在96.0%-99.9%之间。该法简便、快速、准确、灵敏,对复杂体系水溶性维生素的测定具有重要的参考价值。第二部分,研究了微波提取法,热水蒸煮提取法,超声波提取法提取米糠多糖。同时考察了三氯乙酸法,Sevage法去除蛋白质;一步消化法,两步消化法去除淀粉。选取了较优的微波提取法提取米糠多糖,采用改进的苯酚-硫酸法测定米糠多糖含量。实验结果:料液比为1:10在1000 W 50%微波火力条件下提取30 min,提取2次,三氯乙酸法去蛋白质,两步消化法去淀粉,30%醇沉,米糠多糖得率达1.41%。实验所得产品RBPa将被应用于其活性功能的研究中。第三部分,建立了头发中色氨酸的荧光分析方法,并用该法研究了UVB辐射下头发中色氨酸的变化规律。头发样品以5.5 mol/L氢氧化钠在110℃下水解20 h,在pH10.5的磷酸二氢钠-氢氧化钠缓冲液中,激发波长为280 nm、发射波长为360 nm处测定色氨酸的荧光强度。方法线性范围8.0×10-8-1.75×10-6g/mL,检测限为1.6×10-8 g/mL,回收率在96.3-100.3%。头发样品中色氨酸的量随UVB辐射时间增加呈减少趋势,光照28天后,色氨酸的损失率达到18.8%。该法快速,简便,灵敏度高,可推荐作为衡量头发光损伤的定量指标。第四部分,研究了微波提取法得到的米糠粗多糖RBPa,RBPb应用到头发中的抗UVB辐射效果。将米糠粗多糖-吐温-80模拟发胶喷洒到头发上,自然干燥,置于紫外灯下照射。头发样品以5.5 mol/L氢氧化钠在110℃下水解20 h,在pH10.5的磷酸二氢钠-氢氧化钠缓冲液中,激发波长为280 nm、发射波长为360 nm处测定色氨酸的荧光强度变化,加有多糖保护的头发较对照样品中色氨酸的受破坏量降低。表明米糠多糖具有一定的抗紫外辐射效果。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1 米糠
• 1.1 米糠功能成分及生理活性
• 1.1.1 米糠中的维生素生理功能及其应用
• 1.1.2 米糠多糖的生理活性及其应用
• 1.2 米糠活性成分提取及应用
• 1.3 米糠活性成分分析方法
• 1.4 米糠在化妆品中的应用
• 1.4.1 米糠直接应用于化妆品中
• 1.4.2 米糠油在化妆品中的应用
• 1.4.3 米糠中谷维素在化妆品中的应用
• 1.4.4 米糠中维生素在化妆品中的应用
• 1.4.5 米糠中植酸在化妆品中的应用
• 2 头发及抗辐射研究
• 2.1 头发的基本结构
• 2.2 头发光损伤评估
• 2.3 头发光损伤的修复
• 3 研究内容与意义
• 3.1 选题依据
• 3.2 研究内容
• 第二章 高效液相色谱法测定米糠及云南糯米水中水溶性维生素
• 2.1 引言
• 2.2 实验部分
• 2.2.1 仪器
• 2.2.2 试剂与样品
• 2.2.3 标准溶液及样品溶液的制备
• 2.2.4 HPLC 测定条件
• 2.3 结果讨论
• 2.3.1 样品预处理方法优化
• 2.3.2 色谱条件的优化
• 2.3.3 测定结果
• 2.3.3.1 回归方程、线性范围及检测限
• 2.3.3.2 重现性试验
• 2.3.3.3 样品的测定
• 2.3.3.4 加样回收率试验
• 2.4 本章小结
• 第三章 米糠多糖的提取研究
• 3.1 引言
• 3.2 实验试剂与仪器
• 3.3 实验方法与讨论
• 3.3.1 米糠多糖的提取工艺
• 3.3.2 米糠多糖的测量方法[56]
• 3.3.2.1 葡萄糖标准曲线的绘制
• 3.3.2.2 样品多糖含量的测定
• 3.3.3 米糠多糖提取工艺的研究
• 3.3.4 米糠多糖提取方法选择
• 3.3.4.1 微波提取法
• 3.3.4.2 热水蒸煮提取法
• 3.3.4.3 超声波提取法
• 3.3.4.4 比较结果
• 3.3.5 微波提取工艺研究
• 3.3.6 透析袋的处理及小分子糖的去除
• 3.3.7 真空冷冻干燥
• 3.3.8 红外特征吸收光谱测定
• 3.3.9 分子量的测量
• 3.4 本章小结
• 第四章 荧光法头发光损伤评价方法研究
• 4.1 引言
• 4.2 实验部分
• 4.2.1 仪器
• 4.2.2 试剂与样品
• 4.2.3 准备实验
• 4.2.3.1 标准系列溶液配置
• 4.2.3.2 样品及样品溶液制备
• 4.2.4 实验方法
• 4.3 结果与讨论
• 4.3.1 条件优化
• 4.3.1.1 水解条件优化
• 4.3.1.2 缓冲液pH 的影响
• 4.3.2 方法学研究
• 4.3.2.1 回归方程及检出限
• 4.3.2.2 重现性试验
• 4.3.2.3 稳定性研究
• 4.3.2.4 干扰实验
• 4.3.3 样品测定及回收率实验
• 4.4 讨论
• 4.5 本章小结
• 第五章 米糠多糖护发应用研究
• 5.1 引言
• 5.2 材料与仪器
• 5.3 实验方法
• 5.3.1 喷洒液及样品的制备
• 5.3.2 样品溶液的制备
• 5.3.3 荧光测定
• 5.4 结果与讨论
• 5.4.1 样品的测定
• 5.4.2 显微镜头发图片的比较
• 5.5 本章小结
• 致谢
• 参考文献
• 附录一 作者攻读硕士学位期间发表论文清单
• 附录二 气质联用测定米糠中的脂肪酸
• 附录三 氨基酸自动分析仪测定米糠中氨基酸