论文摘要
魔芋是我国中西部山区的重要经济作物,在我国南方各省已逐渐形成和发展为一项相对独立的新兴农业产业,发挥了很好的扶贫致富和富民强县的作用。我国魔芋资源丰富,但是对其化学成分的研究仅集中在少数的几种,且缺乏系统性,另外魔芋加工下脚料的成分的研究与利用也甚少。因此,魔芋资源的挖掘和综合利用具有重要经济和社会效益。本文对有生产利用价值的3个分类学种花魔芋、白魔芋、珠芽魔芋的主要化学成分进行了比较,初步分析了魔芋加工下脚料的组成成分,并对加工下脚料中生物碱的提取分离条件进行了初步探讨,得到以下结果:对不同种魔芋的化学成分分析表明,白魔芋地下球茎的葡甘聚糖含量最高,占干物质的51.05%,珠芽魔芋地下球茎次之,花魔芋地下球茎最低,仅为41.05%;不同器官生物碱的分布从高到低依次为顶芽、芋皮、地下球茎,不同种魔芋地下球茎生物碱的提取液都在211 nm处有吸收峰;不同种魔芋的粗蛋白、游离氨基酸、粗脂肪的含量都有一定的差异,对脂肪的薄层层析分析表明,魔芋地下球茎至少含有7种不同类型的脂类;湿法加工的葡甘聚糖粘度显著性高于干法加工（P＜0.01）,其中花魔芋球茎的加工后粘度达到27680 mPa.s。对魔芋加工下脚料成分分析表明,加工下脚料中还含有2.93%左右的葡甘聚糖,另外含有其他大量的碳水化合物:淀粉为29.37%、可溶性糖为8.94%、还原糖为2.39%、粗纤维为5.84%。加工下脚料生物碱的含量为0.41%,对生物碱的薄层层析和液相色谱分析表明,氯仿部分的生物碱的种类多于正丁醇部分。通过单因素和正交试验,得到加工下脚料中生物碱的提取最佳条件为:料液比1∶15,温度50℃,乙醇浓度为70%,pH为1,提取时间为3小时,在此工艺条件下,提取率可达到89%以上。比较了AB-8、HPD-100A、HPD-100、MA-3、HPD-700等大孔吸附树脂对魔芋加工下脚料中生物碱的吸附效果,AB-8的吸附效果最好,吸附容量为8.17mg/g。最佳的吸附条件为:pH为10,上样液的浓度为1.25 g/mL（相当于生药浓度）,时间为5小时。最佳的解吸条件:6 BV,pH为4的70%乙醇溶液以2 BV/h的流速洗脱条件下,洗脱率达到88%以上。