桃生产中质量安全分析与控制技术的研究

论文摘要

桃是一种深受消费者喜爱的水果,也是世界上重要的水果种类之一,我国桃的总产量1994年已跃居世界第一位。生产中为了保证桃的产量和外观品质,不得不使用农药,近年来随着病虫害抗性的增强,农药在桃上的使用量越来越大,桃的质量安全已经成为消费者日益关心的问题。本文通过分析桃常用农药的动态残留规律,探索性提出了桃安全生产控制技术及用药规范,具体结果如下：1.探索出以甲醇作提取溶剂,加少量酸液,调剂提取系统pH偏酸性,提取效果佳,通过调节提取液酸碱度,以二氯甲烷进行反复萃取净化,用反相高效液相色谱(HPLC)进行分析,同时处理检测桃中多菌灵和吡虫啉的方法；用丙酮提取,过弗罗里硅土小柱净化共同处理和用气相色谱(GC)共同检测百菌清和三氟氯氰菊酯的方法,方法平均回收率在81.6%～100.3%之间,检出限低于0.05mg/kg,相对标准偏差(RSD)≤5.14%。标准曲线相关系数0.999以上。两种方法大大的缩短了工作量,并且减少了有机溶剂的使用。2.研究了多菌灵、吡虫啉、百菌清、三氟氯氰菊酯四种农药在桃上的残留规律。结果表明多菌灵稀释1000倍、500倍、250倍的半衰期分别为：4.54d、6.70d、7.53d；吡虫啉降解速度过快,无法求得半衰期；百菌清稀释800倍、400倍、200倍的半衰期分别为：7.63d、9.93d、12.37d；三氟氯氰菊酯稀释2000倍、1000倍、500倍的半衰期分别为：20.43d、11.02d、15.10d。多菌灵采用推荐浓度喷施2次所生产的桃达到安全的标准,增加浓度和增加喷药次数所生产的桃子安全性较差；吡虫啉无论采用推荐浓度还是增加浓度和增加喷药次数,最终残留均不超标；百菌清采用推荐浓度喷施2次和喷施3次均不超标,但加大浓度喷施时均超标.三氟氯氰菊酯无论采用推荐浓度还是加大浓度或增加喷药次数,最终残留均不超标,但高浓度喷施过的果实,其果皮中含有大量的三氟氯氰菊酯。3.对果实不同部位农药残留量的检测结果显示：套袋果实果皮中多菌灵的残留量高于不套袋果实果皮中的残留量；套袋果实果皮中百菌清和三氟氯氰菊酯的残留量低于不套袋果实果皮中的残留量；果肉中农药残留量远远低于果皮中农药残留量；高浓度农药喷施过的果皮果肉中用药残留量均高于低浓度的果皮果肉中的农药残留量。因此,建议水果一定要清洗吃,最好进行削皮,以减少摄入水果中的农药残留。4.从农药的选用方面、用药浓度、用药次数方面、果实套袋、园区处理、安全食用等几个方面,对桃的质量安全控制提出建议：杀菌剂尽量选用百菌清；多菌灵和百菌清应采用推荐浓度喷药,病害严重时可适当增加喷药次数；吡虫啉和三氟氯氰菊酯可在推荐浓度的基础上适当增加浓度；果实进行套袋处理；园区应挖掘排水沟；食用水果时要清洗或削皮食用。

论文目录

• 目录
• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 文献综述
• 1 水果生产概况
• 1.1 我国水果生产概况
• 1.2 世界水果概况
• 1.3 世界水果生产格局
• 1.4 其他国家水果生产概况
• 1.5 桃的生产概况
• 2 农药残留概述
• 2.1 农药残留概况
• 2.2 农药残留的形成
• 2.3 农药残留的主要危害
• 2.4 中毒情况及致因分析
• 3 国内外农药残留现状
• 3.1 我国农产品中农药残留污染现状
• 3.2 国外农药残留现状
• 4 主要水果贸易国的农药残留限量标准
• 4.1 美国在水果上的农药残留标准法规
• 4.2 欧盟及其成员国在水果上的农药残留法规和标准
• 4.3 其他主要贸易国水果农药残留限量标准和法规
• 5 常用农药残留检测技术进展
• 5.1 气相色谱法（GC）
• 5.2 高效液相色谱法（HPLC）
• 5.3 高效液相色谱—质谱联用（HPLC-MS）
• 5.4 气相色谱—质谱联用（GC-MS）
• 5.5 免疫分析法（IA）
• 5.6 超临界流体色谱法（SFC）
• 5.7 毛细管电泳法（CE）
• 5.8 其他分析法
• 6 水果样品中农药残留提取技术
• 7 水果样品中农药残留净化技术
• 8 农产品认证体系研究
• 8.1 农产品认证的意义
• 8.2 农产品认证的作用
• 8.3 国际食品安全认证体系
• 8.4 我国食品安全认证体系
• 9 HACCP体系及其在无公害水果生产中的应用
• 9.1 HACCP的特点、发展和在中国的应用
• 9.2 无公害水果生产全程质量监控中HACCP应用的注意事项
• 第二章 桃果实中农药残留检测技术的建立
• 1 材料与方法
• 1.1 材料
• 1.2 试剂及仪器
• 1.3 样品前处理与检测条件的建立
• 1.4 标准溶液的配制
• 2 结果与分析
• 2.1 标准曲线的建立
• 2.2 回收率与方法检出限
• 3 讨论
• 第三章 桃果实中农药残留降解规律的研究
• 1 材料与方法
• 1.1 供试农药
• 1.2 供试桃品种与试验设计
• 1.3 分析方法
• 1.4 计算方法
• 2、结果与分析
• 2.1 多菌灵的降解动态
• 2.2 吡虫啉的降解动态
• 2.3 百菌清的降解动态
• 2.4 三氟氯氰菊酯的降解动态
• 3. 讨论
• 第四章 桃果实中农药最终残留的研究
• 1 材料与方法
• 1.1 供试材料
• 1.2 试验方法
• 2 结果与分析
• 3 讨论
• 全文总结
• 参考文献
• 致谢
• 攻读硕士期间所撰写的研究论文