北绿冻干食品公司运营管理系统设计

论文摘要

冻干技术应用在食品生严加工过程中是从二十世纪60年代开始的。大规模的推广应用是近十年的事情,在我国的推广和应用,更是近三年以内的事情。 本文通过对北绿冻干食品公司的生产运营系统的设计,把现代生产运营理论引入到冻干行业。 我国的冻干行业以乡镇企业居多,大多数企业采用的是新设备,组织管理是家族式管理,运营之初尚能维持,长时间运行效率低下,人浮于事,难以适应国际市场的弊端就暴露无疑。因此,采用现代生产运营管理理论提升企业管理品位变得刻不容缓。 需要在本文中设计的生产系统是北绿冻干食品公司的核心,也是该公司能否运作成功的关键。该生产系统建成后将成为北绿的新的经济增长点。该项目所应用的技术在国内是比较成熟的,但把管理问题与生产系统同步考虑却并不多见。 通过对北绿生产运营系统的设计,说明现代的生产运营理论不仅适合其它行业,也适用于冻干行业。因而,即具有理论意义又具有现实意义。

论文目录

• 第1章 绪论
• 1.1 选题背景、目的、意义
• 1.1.1 背景
• 1.1.2 目的与意义
• 1.2 国内外研究现状
• 1.2.1 国外研究现状
• 1.2.2 国内研究现状
• 1.3 写作思路与研究方法
• 1.3.1 写作思路
• 1.3.2 研究方法
• 1.4 创新之处
• 第2章 相关理论
• 2.1 运营管理理论
• 2.1.1 运营管理的含义与内容
• 2.1.2 运营系统设计要求
• 2.1.3 运营系统设计与企业运行效果的关系
• 2.1.4 计算机辅助生产管理
• 2.1.5 精细生产与全面质量管理
• 2.1.6 业务流程重组与供应链管理
• 2.1.7 设施布置
• 2.2 相关规范管理理论
• 2.2.1 HACCP
• 2.2.2 ISO9001
• 2.3 供应链管理
• 2.4 本章小结
• 第3章 北绿冻干食品公司运营系统设计分析
• 3.1 北绿冻干食品公司
• 3.2 外部环境分析
• 3.2.1 国家政策
• 3.2.2 项目建设必要性
• 3.2.3 同行业竞争情况
• 3.2.4 国际国内市场发展方向
• 3.3 内部环境分析
• 3.3.1 产品
• 3.3.2 工艺
• 3.3.3 设备选用
• 3.3.4 原料供应情况
• 3.3.5 产品的销售方向
• 3.4 本章小结
• 第4章 北绿冻干食品公司生产运营系统设计
• 4.1 设计原则
• 4.1.1 工厂设施总平面布置的原则
• 4.1.2 工作系统的设计原则
• 4.1.3 质量管理系统设计原则
• 4.1.4 整个工厂的设计必须符合环境保护的要求
• 4.2 组织结构的设计
• 4.2.1 组织结构建立的一般原则
• 4.2.2 北绿冻干食品公司组织结构设计
• 4.3 车间设备与服务设施内部布置
• 4.3.1 北绿冻干食品公司的生产车间有如下几个部分组成
• 4.3.2 北绿冻干食品公司车间布置的要点
• 4.3.3 北绿冻干食品公司工艺布置及设施布置
• 4.3.4 设施布置过程分析
• 4.4 计划与控制系统设计
• 4.4.1 需求预测系统设计
• 4.4.2 北绿冻干计划系统设计
• 4.4.3 控制系统设计
• 4.5 质量管理系统设计
• 4.5.1 ISO9000质量体系
• 4.5.2 HACCP体系的建立
• 4.6 供应链设计
• 4.6.1 北绿冻干食品公司供应链管理的内容
• 4.6.2 北绿冻干供应链管理的组织
• 4.7 系统实现的相关问题
• 4.7.1 实现的路径
• 4.7.2 配套的政策条件
• 4.8 本章小结
• 结论
• 参考文献
• 攻读硕士学位期间发表的论文和取得的科研成果
• 致谢
• 个人简历