以皮阿诺橱柜为例的中式整体厨房系统设计研究

论文摘要

随着我国社会经济的高速发展、城市化进程加速及商品房的开发,越来越多的人们拥有了自己的私人住宅,整体厨房得以引入,使得厨房的设计装修逐渐成为人们家居设计的重点。厨房是个复杂的大系统,包括多方面的设计元素,本论文以整体厨房的核心——橱柜及其功能件为研究对象,以中国为大背景,来分析研究中式厨房系统设计的流程。文章首先从整体厨房的概念出发,研究橱柜发展的历史,研究中式饮食文化及其对厨房设计的影响,对比中西式饮食,比较现代整体厨房与传统厨房,来体现中式整体厨房创新设计的重要性；第二部分研究现有厨房：分析现有整体厨房品牌、设计趋势,研究用户使用行为,分析整体厨房系统构成；第三部分是本文的核心：中式整体厨房的开发流程。介绍皮阿诺品牌以及其设计定位,从整体橱柜的设计、细节功能开发设计两个方向调研分析,发现设计点进行设计,探索中式厨房系统设计的流程与方法。整体厨房关系到人们饮食的方方面面,它包括文化、饮食习惯、使用习惯以及审美观念等,这些都是整体厨房设计不可忽视的内容。因此,在方法论上,本文采用了定性与定量研究相结合的方法,来建立目标用户人群的生活方式模型。人类学研究方法有：焦点小组法、聚类分析、可用性分析、文化探查等方法。通过这样的研究探讨,从中发现新的商业机会和产品设计需求。整体厨房在中国的历史并不长,市场现状以抄袭引进西方设计为主,缺乏创新,急待改进。并且国内企业基本上只是关注外观设计,对内部细节并没有深入研究,造成了整体厨房功能设计上的缺陷。本文的创新点有两个：一,把中式厨房作为一个整体系统来设计,把与厨房相关的文化、布局、功能、风格都考虑进来,避免了只关注外形所带来的设计与目标用户脱节,可用性不强的问题；二,有整体就有局部和细节,功能件就是整体厨房的细节,功能件的开发研究是对整体系统的补充,只有功能上可用、好用的厨房才能够使消费者满意。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第1章 绪论
• 1.1 研究背景及意义
• 1.1.1 课题研究背景
• 1.1.2 课题研究意义
• 1.2 研究对象界定
• 1.3 研究方法
• 1.3.1 方法论
• 1.3.2 文献阅读和市场调查相结合
• 1.3.3 用户研究
• 1.4 课题研究的基本框架
• 第2章 整体厨房综述
• 2.1 整体厨房概念
• 2.2 厨房发展史
• 2.2.1 西方厨房发展历史及现状
• 2.2.2 中国厨房发展历史及现状
• 2.3 饮食文化研究
• 2.3.1 中国饮食烹饪特点
• 2.3.2 饮食的艺术
• 2.3.3 中式餐饮文化对厨房的影响
• 2.3.4 中西饮食文化对比
• 2.4 现代整体厨房与传统厨房比较优势
• 第3章 现有厨房研究
• 3.1 现有整体厨房品牌研究
• 3.1.1 品牌分类
• 3.1.2 橱柜设计趋势
• 3.2 中式整体厨房现状研究
• 3.2.1 整体厨房用户体验流程
• 3.2.2 市场现状研究
• 3.2.3 厨房使用现状研究
• 3.3 厨房系统构成
• 3.3.1 橱柜
• 3.3.2 功能件
• 3.3.3 环境
• 第4章 整体厨房开发设计
• 4.1 整体厨房开发流程
• 4.2 皮阿诺品牌介绍
• 4.2.1 皮阿诺品牌介绍
• 4.2.2 皮阿诺现有产品体系及销量
• 4.2.3 皮阿诺的时机
• 4.3 皮阿诺设计定位
• 4.3.1 橱柜定位（已有）
• 4.3.2 功能开发定位
• 4.4 整体橱柜开发
• 4.4.1 流行趋势元素提取
• 4.4.2 草图创意
• 4.4.3 效果图制作
• 4.4.4 确定方案
• 4.4.5 草模制作
• 4.4.6 样品制作
• 4.5 功能细节开发
• 4.5.1 寻找设计原则
• 4.5.2 发现设计点
• 4.5.3 头脑风暴
• 4.5.4 方向的选择
• 4.5.5 初步模型制作
• 4.5.6 用户测试
• 4.5.7 样品制作
• 4.6 功能与外观结合
• 结论
• 参考文献
• 致谢
• 附录A 备菜用户研究部分数据
• 附录B 备菜用户分类指标表格
• 附录C 备菜用户分类综合表格
• 附录D 用户研究备菜数据分析
• 附录E 备菜用户分类表格
• 附录F 烹饪用户分类表格