论文摘要
为研究不同蛋白水平日粮添加高锌对仔猪生长性能、抗氧化作用和肠道粘膜免疫功能的影响。将48头（21±2d）断奶杜长大（DLY）三元杂交仔猪,采用2×3两因子析因法设计,按体重相近原则,分为6个处理,每个处理4个圈,每圈2头仔猪,以圈为单位为一个重复。试验期共28天。各处理日粮分别为低锌（100mg/kg）高蛋白（23%）日粮、低锌（100mg/kg）中蛋白（20%）日粮、低锌（100mg/kg）低蛋白（17%）日粮、高锌（3 000mg/kg）高蛋白（23%）日粮、高锌（3 000 mg/kg）中蛋白（20%）日粮和高锌（3 000 mg/kg）低蛋白（17%）日粮。饲粮中不添加抗生素和其他药物添加剂。试验猪自由采食与饮水,记录试验猪采食量、日增重,以考查仔猪生长性能。同时观察仔猪腹泻情况。测定仔猪血清抗氧化酶GSH-PX和CuZn-SOD活力,考查高锌对仔猪抗氧化能力的影响。采用免疫比浊法和放免法测定仔猪血清免疫球蛋白（IgA、IgG和IgM）和前炎症细胞因子IL-1和IL-6的浓度,考查其对仔猪体液免疫的影响,测定仔猪肠道黏膜细胞因子浓度的变化考察其对肠道黏膜免疫功能的影响。试验结果表明:（1）不同蛋白水平日粮添加高剂量氧化锌显著提高生产性能。高锌高蛋白比高锌低蛋白显著提高仔猪日增重（283比357g,P＜0.05）、改善饲料转化效率（1.67比1.96,P＜0.05）。高锌中蛋白比高锌高蛋白更有利于降低仔猪腹泻率（7.34比9.37%,P＜0.05）。（2）不同蛋白水平日粮添加高剂量氧化锌显著增强仔猪抗氧化力,高锌组比低锌组显著增强仔猪抗氧化能力（P＜0.05）。锌主要在试验前2周发挥作用。试验前期,高锌高蛋白比高锌低蛋白显著提高了血清GSH-PX和CuZn-SOD含量（P＜0.05）,增强了机体抗氧化能力,但与高锌中蛋白差异不显著。（3）不同蛋白水平日粮添加高剂量氧化锌显著增强了仔猪体液免疫功能,高锌组比低锌组显著增加仔猪血清免疫球蛋白和降低了血清IL-1β、IL-6浓度（P＜0.05）。高锌高蛋白日粮比高锌低蛋白显著提高了血清免疫球蛋白浓度（IgG:4.45比3.96g/l,P＜0.05）。（4）不同蛋白水平日粮添加高剂量氧化锌,保护了肠道黏膜形态,增加了绒毛长度,降低了隐窝深度。促进了SIgA的分泌,增加了肠黏膜IL-2浓度。维持了Th1/Th2系统平衡,增强了肠道黏膜免疫。高锌日粮效果显著优于低锌日粮（P＜0.05）。总之,不同蛋白日粮添加高剂量氧化锌,缓解了由日粮蛋白过高造成的营养性腹泻,提高了仔猪生产性能、降低了仔猪腹泻率、增加了仔猪抗氧化酶活性,提高了仔猪抗病力。高锌通过促进肠黏膜SIgA和IL-2的分泌,抑制了黏膜前炎症细胞因子的分泌,维持了TH1/TH2系统的平衡,减少了肠道炎症和超敏反应的发生。增强了肠黏膜免疫功能,从而降低了仔猪腹泻率。同时中蛋白日粮和高蛋白日粮添加高锌对仔猪血清抗氧化能力和体液免疫力的影响差异不显著。而高锌不能彻底防治由日粮蛋白质过高造成的仔猪营养性腹泻。因此综合评价说明,高锌中蛋白日粮更有利于改善饲养效果。