龙眼肉营养成分及其多糖分析方法的建立

论文摘要

本课题目的是建立一种分析龙眼肉营养成分及其多糖的方法。课题首先对广西区+种龙眼的营养成分含量分别进行测定并分析测定结果,证明了不同龙眼品种化学成分存在一定差异。测定项目分别是水分、灰分、蛋白质、脂肪、氨基酸、纤维、维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）活性以及无机盐的含量；再针对其所含的水溶性多糖进行分析,该过程包含了多糖获取的浸提工艺、醇沉工艺、除杂工艺以及对多糖成分分析的三氟乙酸水解工艺、1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）-甲醇溶液柱前衍生化工艺和使用高效液相色谱对单糖组分进行分析的色谱条件选择六个部分。通过比较常规热水浸提和超声-热水浸提法确定超声-热水浸提法为较好的浸提方法,并通过单因素实验确定其最佳工艺参数；考虑醇沉工艺中醇沉温度、醇沉时间、醇浓度三个因素,进行正交实验分析,得出醇沉工艺的最佳工艺参数；分别使用三氯乙酸（TCA）法和酶-Sevag法去除糖蛋白,实验证明酶-Sevag法较为理想,通过单因素实验进行优化,得到了较好的工艺条件；同时,本课题通过单因素实验确定了多糖三氟乙酸（TFA）水解工艺的最优化组合,同时也给出了PMP-甲醇溶液柱前衍生化的优化技术参数,在此基础上,利用HPLC对龙眼多糖的水解产物进行分析,通过对色谱条件的优化,建立了一种系统的龙眼多糖分析方法,并对该方法进行方法学考察,证实了该分析方法有较高的可行性。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 文献综述
• 1.1 龙眼研究现状
• 1.2 多糖研究现状
• 1.2.1 多糖的定义、来源和分类
• 1.2.2 多糖的提取工艺
• 1.2.3 多糖分离和纯化
• 1.2.4 多糖中单糖组分分析
• 1.3 立题依据、主要研究内容和技术路线
• 1.3.1 立题依据
• 1.3.2 研究的主要内容
• 1.3.3 技术路线
• 第二章 龙眼肉营养及基本成分的研究
• 2.1 实验材料、仪器与试剂
• 2.1.1 实验材料
• 2.1.2 仪器与试剂
• 2.2 项目测定
• 2.2.1 水分含量测定
• 2.2.2 灰分含量测定
• 2.2.3 蛋白质含量测定
• 2.2.4 脂肪含量测定
• 2.2.5 氨基酸含量测定
• 2.2.6 纤维含量测定
• 2.2.7 维生素C含量测定
• 2.2.8 超氧化物歧化酶（SOD）活性测定
• 2.2.9 无机盐含量测定
• 2.3 实验结果与分析
• 2.4 本章小结
• 第三章 龙眼多糖提取方法的建立
• 3.1 引言
• 3.2 实验材料、仪器与试剂
• 3.2.1 实验材料
• 3.2.2 仪器与试剂
• 3.2.3 实验方法
• 3.3 浸提工艺试验结果与讨论
• 3.4 醇沉工艺研究
• 3.4.1 正交实验分析
• 3.5 除杂工艺研究
• 3.6 本章小结
• 第四章 龙眼多糖HPLC分析方法的建立
• 4.1 实验材料、仪器与试剂
• 4.1.1 实验材料
• 4.1.2 仪器与试剂
• 4.1.3 实验方法
• 4.2 三氟乙酸水解工艺研究
• 4.2.1 不同酸性浓度对实验的影响
• 4.2.2 不同水解时间对实验的影响
• 4.2.3 不同水解温度对实验的影响
• 4.2.4 结果与讨论
• 4.3 PMP-甲醇溶液衍生化工艺
• 4.4 色谱条件的研究
• 4.4.1 检测波长的选择
• 4.4.2 流动相系统的选择
• 4.4.3 洗脱梯度的选择
• 4.4.4 流动相流速的选择
• 4.5 方法学考察
• 4.5.1 线性关系
• 4.5.2 精密度实验
• 4.5.3 稳定性实验
• 4.5.4 重复性实验
• 4.5.5 加样回收实验
• 4.6 龙眼多糖中单糖组分分析
• 4.6.1 对七种单糖标品进行分析
• 4.6.2 对单糖标品混合液进行分析
• 4.6.3 十种龙眼多糖HPLC谱图分析
• 4.6.4 十种龙眼样品单糖含量分析
• 4.7 本章小结
• 结语和展望
• 参考文献
• 致谢
• 攻读学位期间发表论文及专利申请情况