论文摘要
本研究对自由基氧化作用与疾病以及其与食品氧化腐败的关系做了简要综述,对天然抗氧化产物方面的研究以及目前鸢尾属和喜碱鸢尾化学成分方面的研究都做了总结。喜碱鸢尾根95%乙醇提取物的预示实验显示:其主要含有黄酮类、酚性成分、多糖、有机酸等成分。用二苯代苦味酰自由基（DPPH）分光光度法对喜碱鸢尾根95%乙醇提取物不同萃取组分的自由基清除能力进行了研究,分别用半数清除量(EC50)和清除效率（AE）两个参数评价不同组分的自由基清除能力,并与BHT做比较,同时用紫外光谱进行定性研究。结果显示:各个组分均有一定的自由基清除活性,各组分EC50大小顺序为:BHT >正丁醇部分>水部分>乙酸乙酯部分, AE的大小顺序为:正丁醇部分>BHT>水部分>乙酸乙酯部分,正丁醇部分对DPPH的清除效率高于BHT,具有很好的抗氧化活性。由紫外吸收光谱得出:各部分样品中的主要化合物为异黄酮类化合物。通过各种色谱技术对乙酸乙酯部分进行分离纯化研究,首次从该植物分离得到四个化合物单体,用UV、IR、MS、NMR、X-ray技术鉴定了四种化合物的结构,他们分别是:6,4’-二甲氧基-5,7-二羟基异黄酮、5,7,3’-三羟基-6, 4’,5’-三甲氧基异黄酮、5,4’-二羟基-6,7-亚甲二氧基异黄酮、5-甲氧基-4’-羟基-6,7-亚甲二氧基异黄酮、尤其用X-ray技术对5-甲氧基-4’-羟基-6,7-亚甲二氧基异黄酮的空间结构,包括分子内部各键长、键角、以及分子内氢键等信息进行了详细研究,并且对该化合物的晶体结构信息注册于英国国际晶体剑桥数据库（CCDC）,注册号为CCDC: 645846。通过DPPH分光光度法发现四种化合物中,5,4’-二羟基-6,7-亚甲二氧基异黄酮对DPPH自由基有很好的清除活性,但是其清除活性却不及BHT,其余三种化合物对DPPH自由基的清除活性较低。