柿子中多酚类化合物的分离纯化及其抗氧化功能研究

论文摘要

柿子中富含天然多酚类化合物,具有抗氧化、降低胆固醇、凋节血糖、提高免疫力、抗癌、抗炎症、加速乙醇代谢等多种生理功能。本课题通过对柿子多酚提取工艺,单酚检测方法、分离纯化工艺及其体外抗氧化能力的研究,建立了先进、高效、安全的分离纯化柿子中GA、C、EC、CA四种单酚类化合物的方法,并测定了 GA和C的体外抗氧化能力。主要研究内容及结论如下:（1）采用 2%三氯化铁溶液显色法证明柿子提取液中多酚类化合物的存在。建立柿子提取液中总酚的FC检测方法,通过两次正交试验最终确定柿子多酚最佳提取工艺为:乙醇体枳分数60%,温度55 ℃,提取时间30min,液固比15:1。在此条件下提取,柿子中总酚含量为3.0667mg/g F.W.。建立多酚类化合物定性、定量的HPLC/HPLC-MS检测方法。最终确定柿子多酚提取液中含有GA、C、EC、CA,总量达到总酚含量的 45.45%,四种单酚的含量依次为:GA>C>EC>CA。GA的含量最高,占四种单酚总量的68.34%,占总酚含量的31.06%。柿子多酚提取液中不存在 FA、CHA。（2）通过对所选的八种树脂进行静态吸附及解吸试验,最终确定出HP2MGL大孔吸附树脂用于纯化柿子多酚的效果最好,经动态纯化后,柿子总多酚由原来的45.37%提高到88.52%,纯化倍数为1.95倍。并建立Sephadex LH-20、ODS填料柱层析法分离纯化四种单酚,纯化出的单品 GA、C、EC、CA,纯度分别为 95.15%,95.04%,87.47%,85.0%。（3）通过测定淸除ABTS,DPPH自由基的能力表明柿皮、柿肉提取液及采用整套分离纯化工艺获得的柿子中GA和C均具有较好的体外抗氧化能力。

论文目录

• 摘要
• abstract
• 缩略词表
• 1 引言
• 1.1 概述
• 1.1.1 我国柿资源现状
• 1.1.2 柿子中的多酚及生理学功能
• 1.1.3 多酚类化合物的理化性质及功能
• 1.2 国内外研究现状
• 1.2.1 多酚的提取工艺
• 1.2.2 多酚的分离纯化工艺
• 1.2.3 单酚的分离纯化工艺
• 1.2.4 单酚的检测方法
• 1.3 研究目的和意义
• 1.4 研究内容
• 2 柿子多酚提取工艺的研究
• 2.1 材料、试剂及仪器
• 2.1.1 材料
• 2.1.2 试剂
• 2.1.3 主要仪器
• 2.2 方法
• 2.2.1 柿子提取液中总酚检测方法的建立
• 2.2.2 柿子多酚提取工艺条件的优化
• 2.2.3 柿子多酚提取液中目标单酚的定性定量检测
• 2.3 结果分析
• 2.3.1 柿子提取液总酚检测方法的建立
• 2.3.2 柿子多酚提收工艺的研究
• 2.3.3 柿子多酚提取液中目标单酚的定性定量检测
• 2.4 本章小结
• 3 柿子多酚纯化工艺的研究
• 3.1 材料、试剂及仪器
• 3.1.1 材料
• 3.1.2 试剂
• 3.1.3 主要仪器
• 3.2 方法
• 3.2.1 柿子多酚粗提液纯化工艺研究
• 3.2.2 单酚的分离纯化工艺研究
• 3.3 结果与分析
• 3.3.1 柿子多酚粗提液纯化工艺研究
• 3.3.2 单酚的分离纯化工艺研究
• 3.4 本章小结
• 4. 柿子的抗氧化能力研究
• 4.1 试剂及仪器
• 4.1.1 试剂
• 4.1.2 主要仪器
• 4.2 方法
• 4.2.1 样品溶液配制
• 4.2.2 ABTS自由基的清除率测定
• 4.2.3 DPPH自由基的清除率测定
• 4.3 结果与分析
• 4.3.1 柿皮、柿肉清除自由基的能力
• 4.3.2 没食子酸、儿茶素清除自由基的能力
• 4.4 本章小结
• 5 结论与展望
• 5.1 结论
• 5.2 展望
• 参考文献
• 致谢
• 作者简历