金银花中绿原酸的提取及抗氧化性的研究

论文题目: 金银花中绿原酸的提取及抗氧化性的研究

论文类型: 硕士论文

论文专业: 食品科学

作者: 乌兰

导师: 张泽生

关键词: 金银花,绿原酸,提取,吸附树脂,抑菌,抗氧化,口腔崩解片

文献来源: 天津科技大学

发表年度: 2005

论文摘要: 金银花即忍冬花在我国分布较广,而且药用历史悠久,为常用的清热解毒药。它也是国家卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种中药之一。金银花中的绿原酸由于其优越的抗菌、抗氧化活性愈来愈受到国内外的广泛关注。本文从金银花中提取绿原酸,为开发天然抗菌、抗氧化剂,利用金银花资源提供一定的科学依据。本文采用多种方法分别从金银花中提取绿原酸,用紫外光谱法和高效液相色谱法对其进行定性定量分析。测定了绿原酸对食品中常见的致病菌的抑菌能力,清除DPPH自由基的能力和对Fe3+的还原能力。还对绿原酸的物理、化学性质即对光、热等的稳定性进行了研究。绿原酸提取试验结果表明:绿原酸的最大吸收峰为324nm,用70%乙醇热回流提取,时间为90min,浸提溶剂比为10∶1（v/w）,提取温度为80℃。精制工艺条件为:选择D-301吸附树脂,上柱液以30℃、2mL/min的流速下直接上柱吸附,15%乙醇洗脱,获得绿原酸的提取率高于其他方法,提取终产物与标准品的最高吸收峰均在324nm处,终产物中绿原酸的含量为90.38%。抗菌试验结果表明:绿原酸具有较强的抑菌活性。抗氧化试验结果表明,金银花中绿原酸对自由基DPPH·有较强的清除能力;从还原力上比较,较低浓度的绿原酸也远高出抗坏血酸的还原力;对绿原酸的物理、化学性质的研究结果表明,它对光、热等稳定。本论文利用金银花提取物开发了一种保健产品——口腔崩解片。

论文目录:

摘要

ABSTRACT

1 绪论

1.1 金银花

1.2 绿原酸

1.2.1 绿原酸的发现、命名与化学结构及其性质

1.2.2 绿原酸的主要功能及生物活性

1.3 金银花中绿原酸的提取及纯化

1.3.1 硫醇法

1.3.2 异戊醇法

1.3.3 铅沉法

1.3.4 水提醇沉法

1.3.5 异丙醇-乙酸乙酯提取法

1.3.6 超临界法

1.3.7 大孔树脂吸附法

1.3.8 超声波法

1.3.9 聚酰胺柱层析法

1.3.10 超滤法

1.3.11 酶法

1.4 绿原酸的分析方法

1.5 金银花中绿原酸的生物作用机理

1.5.1 半醌式自由基的稳定性与抗氧化活性

1.5.2 分子中的酚羟基及内氢键对抗氧化活性的贡献

1.5.3 直接与活泼自由基反应

1.5.4 与诱导氧化的过渡金属离子络合

1.5.5 半醌式自由基的自旋密度分布与抗氧化活性

1.6 绿原酸的应用

1.6.1 食品添加剂

1.6.2 药物临床应用

1.6.3 化妆品工业

1.7 口腔崩解片

1.7.1 口腔崩解片的概念及分类

1.7.2 口腔崩解片的技术要求

1.7.3 口腔崩解片的特点

1.7.4 制备口腔崩解片常用的技术

1.7.5 各种辅料简介及其各自的特性

1.7.6 口腔崩解片存在的问题及解决方法

1.8 本课题研究目的和研究内容

2 材料与方法

2.1 材料

2.1.1 原料

2.1.2 主要仪器及设备

2.1.3 主要试剂

2.1.4 常用溶液配制

2.1.5 菌种

2.1.6 主要溶液

2.1.7 培养基的配制

2.2 方法

2.2.1 金银花中绿原酸的提取与单因素实验

2.2.2 正交实验方案设计

2.2.3 利用大孔吸附树脂对绿原酸的精制

2.2.4 绿原酸的测定方法

2.2.5 纯化后绿原酸的物理评价

2.2.6 金银花中绿原酸抑菌活性的测定

2.2.7 精制绿原酸抗氧化性

2.2.8 口腔崩解片的配方

2.2.9 生产产品方案

3 结果与讨论

3.1 绿原酸的提取

3.1.1 最佳提取剂的选

3.1.2 料液比对绿原酸提取效果的影响

3.1.3 温度对绿原酸提取效果的影响

3.1.4 乙醇浓度对绿原酸提取效果的影响

3.1.5 不同提取时间对绿原酸提取效果的影响

3.1.6 粉碎度对绿原酸提取效果的影响

3.2 正交实验确定提取的最佳条件

3.3 绿原酸的吸附分离

3.3.1 树脂的筛选

3.3.2 粗提液浓度的选择

3.3.3 洗脱剂的选择

3.3.4 洗脱液浓度的选择

3.3.5 温度的选择

3.3.6 高径比的选择

3.3.7 流速的选择

3.4 绿原酸的测定方法

3.4.1 紫外光谱扫描

3.4.2 用高效液相色谱法(HPLC)对金银花中绿原酸的定性测量

3.4.3 绿原酸的标准曲线

3.5 精制绿原酸的物理评价

3.5.1 加热对绿原酸稳定性的影响

3.5.2 pH值对绿原酸稳定性的影响

3.5.3 氧化剂对绿原酸稳定性的影响

3.5.4 金属离子对绿原酸稳定性的影响

3.5.5 光照对绿原酸稳定性的影响

3.6 生物检测法测定精制绿原酸的抑菌活性及最低抑菌浓度(MIC)

3.6.1 抑菌实验

3.6.2 最小抑菌浓度(MIC)

3.7 绿原酸抗氧化性

3.7.1 绿原酸清除DPPH自由基测定

3.7.2 绿原酸和抗坏血酸还原力的比较

3.8 金银花口腔崩解片的研制

3.8.1 金银花口腔崩解片工艺流程及操作要点步骤

3.8.2 金银花口腔崩解片片剂生产车间工艺流程图

3.8.3 设备选型

3.8.4 选型计算说明及劳动力计算

3.8.5 物料衡算与电量衡算

3.8.6 片剂生产车间平面布置

3.8.7 片剂生产工序对车间布置要求

3.8.8 公用系统及厂区建筑

4 结论

4.1 绿原酸的提取条件的确定

4.1.1 浸提方法的确定

4.1.2 乙醇回流法的提取条件的确定

4.1.3 绿原酸的定量方法的确定

4.1.4 绿原酸的定性方法的确定

4.2 绿原酸抗氧化性质的测定结果

4.2.1 绿原酸对DPPH.的清除能力的测定

4.2.2 绿原酸的还原力的测定

4.3 绿原酸抑菌能力的测定结果

4.4 总结

展望

致谢

参考文献

论文发表情况

发布时间: 2007-01-10

参考文献

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