本文主要研究内容
作者王振帅,陈善敏,信思悦,盛怀宇,蒋和体（2019）在《朝鲜蓟花苞汁总酚、总黄酮、抗氧化性比较及体外模拟胃肠消化特性》一文中研究指出：比较不同部位花苞汁及体外模拟胃肠消化前后总酚、总黄酮质量浓度,并通过总还原力和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸阳离子自由基、超氧阴离子自由基清除率4种方法评价其抗氧化能力。结果表明:花托汁总酚质量浓度为2.46 mg/mL,分别为内苞叶汁、外苞叶汁的1.13、1.94倍;总黄酮质量浓度为6.53 mg/mL,分别为内苞叶汁、外苞叶汁的1.15、2.06倍。在4种抗氧化评价体系中,自由基清除能力强弱顺序均为花托汁>内苞叶汁>外苞叶汁,且自由基清除率均随着样品总酚质量浓度增加而增大。在体外模拟胃肠消化实验中,以花托汁为样品,经过模拟胃液处理后,模拟胃液组和胃酸对照组抗氧化性均显著增强(P<0.05),但经过模拟肠液处理后抗氧化能力下降,表明胃蛋白酶、胃酸、胰蛋白酶均能促使抗氧化活性因子释放,提高抗氧化能力。
Abstract
bi jiao bu tong bu wei hua bao zhi ji ti wai mo ni wei chang xiao hua qian hou zong fen 、zong huang tong zhi liang nong du ,bing tong guo zong hai yuan li he 1,1-er ben ji -2-san xiao ji ben jing zi you ji 、2,2’-lian dan -shuang -3-yi ji ben bing sai zuo lin -6-huang suan yang li zi zi you ji 、chao yang yin li zi zi you ji qing chu lv 4chong fang fa ping jia ji kang yang hua neng li 。jie guo biao ming :hua tuo zhi zong fen zhi liang nong du wei 2.46 mg/mL,fen bie wei nei bao xie zhi 、wai bao xie zhi de 1.13、1.94bei ;zong huang tong zhi liang nong du wei 6.53 mg/mL,fen bie wei nei bao xie zhi 、wai bao xie zhi de 1.15、2.06bei 。zai 4chong kang yang hua ping jia ti ji zhong ,zi you ji qing chu neng li jiang ruo shun xu jun wei hua tuo zhi >nei bao xie zhi >wai bao xie zhi ,ju zi you ji qing chu lv jun sui zhao yang pin zong fen zhi liang nong du zeng jia er zeng da 。zai ti wai mo ni wei chang xiao hua shi yan zhong ,yi hua tuo zhi wei yang pin ,jing guo mo ni wei ye chu li hou ,mo ni wei ye zu he wei suan dui zhao zu kang yang hua xing jun xian zhe zeng jiang (P<0.05),dan jing guo mo ni chang ye chu li hou kang yang hua neng li xia jiang ,biao ming wei dan bai mei 、wei suan 、yi dan bai mei jun neng cu shi kang yang hua huo xing yin zi shi fang ,di gao kang yang hua neng li 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科学的王振帅,陈善敏,信思悦,盛怀宇,蒋和体，发表于刊物食品科学2019年19期论文，是一篇关于朝鲜蓟论文,总酚论文,总黄酮论文,抗氧化性论文,体外胃肠消化论文,食品科学2019年19期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科学2019年19期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。