基于供应链的福建省果蔬冷链物流研究

论文摘要

随着社会经济的发展，人们生活水平不断的提高，我国居民的膳食结构己开始从温饱型逐渐向营养调剂型过渡。人们对果蔬鲜度、质量、营养和多样性等方面提出了更高的要求，以及由乳业危机引发的食品安全的重视和政府监管力度的加大，使得在果蔬供应链条中有着重要地位的冷链物流迎来了发展机遇。同时，随着闽台农业合作的进一步加深，闽台农产品贸易发展迅速，这样必然会带来巨大的农产品物流需求，然而福建的农产品物流发展比较落后，以及农产品具有保鲜期短、易腐烂、流通环节损耗大等商品特性，这就要求我们加强对福建省农产品冷链物流的研究。本文正是基于这样的背景下，运用现代物流、供应链管理、冷链物流、食品安全等理论，针对福建省果蔬冷链物流现状及问题，如：冷链物流理念及技术落后、基础设施不足、“断链”现象严重、信息化落后等，通过定性与定量分析相结合，采用运筹学、统计学的相关分析手段，对福建省果蔬冷链物流系统进行了研究。本文首先通过借鉴国外农产品冷链物流发展的经验，对比分析了福建省果蔬冷链物流模式的选择；然后通过因子-聚类分析对福建省果蔬冷链物流中心进行分级，明确福建省各地区果蔬冷链物流中心的性质及任务，并以莆田市为例，简单的阐述了其果蔬冷链物流中心的选址思路；同时考虑了果蔬的冷链物流特性等，建议采用共同配送方式，并从软时间窗、外界温度变化、旅行时间变化对物流中心配送目标函数进行了修正；最后运用HACCP理论体系对福建省果蔬冷链物流质量进行控制，总结了果蔬冷链物流各环节中的关键控制点和控制计划表，同时提出了一些冷链物流质量保障措施。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1.1 问题的提出及研究背景
• 1.1.1 宏观方面
• 1.1.2 微观方面
• 1.2 国内外研究现状
• 1.2.1 国外的研究现状
• 1.2.2 国内的研究现状
• 1.3 研究目的和意义
• 1.4 本文的研究思路、主要内容和创新点
• 1.4.1 本文的研究思路和逻辑框架
• 1.4.2 本文的主要内容和研究方法
• 1.4.3 研究创新与不足
• 第二章 相关研究理论及基础
• 2.1 现代物流理论
• 2.1.1 物流系统理论
• 2.1.2 区域物流理论
• 2.2 供应链管理理论
• 2.3 冷链及果蔬冷链物流
• 2.3.1 冷链及冷链物流的概念
• 2.3.2 果蔬冷链物流构成及原则
• 2.3.3 果蔬冷链物流的特性
• 2.3.4 果蔬冷链物流技术
• 第三章 福建省果蔬冷链物流的现状分析
• 3.1 福建省果蔬冷链物流需求
• 3.1.1 果蔬产量稳定增长
• 3.1.2 果蔬人均消费支出不断提高
• 3.2 福建省果蔬冷链物流成就
• 3.2.1 交通基础设施不断完善
• 3.2.2 冷链物流设施获得发展
• 3.2.3 物流企业发展壮大
• 3.2.4 鲜活农产品“绿色通道”范围扩大
• 3.2.5 果蔬贮藏保鲜技术不断提高
• 3.2.6 果蔬流通主要以批发市场为中心
• 3.3 福建省果蔬冷链物流存在的问题
• 3.3.1 果蔬冷链物流率低
• 3.3.2 果蔬冷链物流标准化程度低
• 3.3.3 果蔬物流环节多，效率低
• 3.3.4 “断链”现象严重，损失率高
• 3.3.5 第三方冷链物流发展落后
• 3.3.6 冷链物流技术人才不足
• 第四章 福建省果蔬冷链物流模式选择
• 4.1 国外农产品冷链物流模式发展经验借鉴
• 4.1.1 美国农产品冷链物流模式
• 4.1.2 日本农产品冷链物流模式
• 4.1.3 荷兰农产品冷链物流模式
• 4.2 福建省现有果蔬冷链物流模式分析
• 4.2.1 以生产加工企业为主导的果蔬冷链物流模式
• 4.2.2 以大型零售企业（连锁超市）为主导的果蔬冷链物流模式
• 4.2.3 以批发市场为主导的果蔬冷链物流模式
• 4.2.4 以第三方物流公司为主导的果蔬冷链物流模式
• 4.3 福建省果蔬冷链物流模式确定
• 第五章 福建省果蔬冷链物流运作系统构建
• 5.1 物流中心分级
• 5.1.1 因子分析法
• 5.1.2 聚类分析法
• 5.2 物流中心功能定位
• 5.3 物流中心选址
• 5.4 物流中心配送优化
• 5.4.1 冷链配送的条件
• 5.4.2 采用共同配送方式优化配送系统
• 5.4.3 优化果蔬冷链配送路线
• 第六章 福建省果蔬冷链物流质量控制
• 6.1 福建省果蔬冷链物流质量控制的内容
• 6.2 福建省冷链物流质量控制方法
• 6.3 HACCP 在福建省果蔬冷链物流中的应用
• 6.3.1 HACCP 及原理
• 6.3.2 果蔬冷链物流流程
• 6.3.3 危害分析和关键控制点确定
• 6.3.4 HACCP 计划表
• 6.4 福建省果蔬冷链物流质量保障体系
• 6.4.1 积极发挥政府调控作用并制定相关优惠政策
• 6.4.2 树立果蔬冷链物流系统理念
• 6.4.3 加快果蔬冷链物流标准化建设
• 6.4.4 加强信息系统建设
• 6.4.5 加大设施设备建设
• 6.4.6 扩大果蔬冷链物流技术的应用
• 6.4.7 鼓励第三方冷链物流发展
• 6.4.8 加强现代果蔬冷链物流人才培养
• 结论
• 参考文献
• 致谢
• 个人简历、在学期间的研究成果及发表的学术论文