王海牛
（成都体育学院；四川成都610041）
摘要：运动补剂作为运动员日常摄入营养外，针对运动能力提升的特殊营养摄入，对运动能力的提升作用母庸质疑。本文就耐力运动项目运动员的运动特点、营养特点、补剂选择原则进行阐述，列举拟选用补剂及其生物学特点；选取评价运动补剂的血液学指标，以探究运动补剂对提高耐力运动能力的评价标准。
前言
大量的运动实践表明，耐力项目运动员进行中等强度的运动训练对机体的刺激较小，很难提高运动成绩；而进行大强度的运动训练又会引起运动员身体机能的明显下降，影响运动员的训练和比赛。如何既保证运动强度又能使运动员的身体机能尽快恢复，是影响耐力运动员的竞技能力的主要因素之一。
1.耐力运动员运动补剂的选择原则
1.1补剂的选择原则
在长时间的耐力性项目运动中，提供能量的主要物质是糖和脂肪，其能量代谢特点是有氧代谢、糖酵解和磷酸原（ATP-CP）３种功能系统兼有的混合代谢，以有氧代谢为主。[1]在有氧代谢过程中血液的氧气运输能力是主要的限制性因素，通过营养手段改善氧气运输能力（包括红细胞形态和血红蛋白含量等）对于耐力运动的运动员提高训练水平有十分重要的作用。[2]根据以上耐力运动的生物化学特点和维持运动员身体机能的需要，耐力项目运动员拟选用:1)具有提高应激能力的运动补剂;2)具有提高内源性睾酮水平的运动补剂;3)具有抗自由基氧化作用的运动补剂;4)具有增强机体免疫能力的运动补剂;5)具有增加血红蛋白含量的运动补剂;6)具有调节中枢兴奋性的运动补剂;7)具有抗缺氧作用的运动补剂等。
2拟选用补剂
根据以上7条原则，拟选用血红素铁、L-肉碱、谷氨酰胺、蒺藜皂甙、番茄红素以及红景天等6种补剂可作为耐力运动员的运动补剂。
2.1血红素铁
血红素铁有良好的促进骨髓造血和治疗动物溶血性、失血性贫血的作用，是人类迄今所知的最为理想的抗贫血药物。
2.2肉碱
肉碱(又称肉毒碱)有L型和D型两种形式，只有L型具有生物活性，D型是其竞争性抑制剂。L-肉碱的化学名称为L-β-羟基-γ-三甲氨基丁酸。1985年L-肉碱被指定为“多功能营养品”，已被世界卫生组织(WHO)规定为法定的多用途营养补剂，目前补充L-肉碱已成为提高运动员运动能力的一种有效的强力手段[3]。
2.3番茄红素
番茄红素是类胡萝卜素的一种，其清除单线态氧的能力是目前常用的抗氧化剂维生素E的100倍，β-胡萝卜素的2倍多。同时，番茄红素以其出色的抗氧化、抗疲劳、增强运动能力方面的功用在运动营养学界也引起了足够的重视，已有作为运动补剂的番茄红素产品而问世，应用于运动实践中。[4]
2.4谷氨酰胺
谷氨酰胺属于中性生糖氨基酸，它是人体中含量最丰富的氨基酸，约占全身游离氨基酸的60%，正常人体内血浆浓度为500-700mmol/L。通常情况下，机体内可自身合成谷氨酰胺并供组织利用，但在应激状态下，比如运动训练会影响谷氨酰胺代谢，甚至造成谷氨酰胺的缺乏，影响运动能力。
2.5蒺藜
已证实蒺藜主要含有皂甙类、黄酮类、生物碱、多糖类等化合物,其它尚含甾醇类、氨基酸类、萜类、脂肪酸、无机盐等成分[5]。
2.6红景天
经现代医学发现,红景天中含有多种黄酮甙及二萜类成分、甙元酪醇,35种微量元素,18种氨基酸,维生素A、C、D、E和高活性的SOD[6]。
3.小结
在上述运动补剂中，番茄红素具有抗氧化功能，可以防止红细胞的氧化损伤和衰老进程，从而起到防止红细胞的溶血和Ｈｂ外渗[7]。红景天对小鼠的造血祖细胞及外周血各血液成分有刺激增生，保护和修复功能。实验表明，长期大强度训练可引起血红蛋白（Ｈｂ）含量显著性降低，服食蒺藜提取物可以抑制这一趋势，使训练大鼠Ｈｂ含量有显著性升高[8]。乳清蛋白是合成蛋白和修补组织的基础原料，可以修补和恢复大强度运动造成的Ｈｂ损伤，使血红蛋白稳定在正常水平。血红素铁与红细胞形成和成熟有关，在骨髓造血组织中进入幼红细胞内，与卟啉结合形成正铁血红素，后者再与珠蛋白合成血红蛋白；血红素铁有良好的促进骨髓造血和治疗动物溶血性和失血性贫血的作用，是人类迄今所知的最为理想的抗贫血药物。[9]
4.参考文献:
[1]余娟，王棣，曲洪刚，等．竞走运动员运动补剂选择的理论分析[J]．宝鸡文理学院学报：自然科学版，2010,30(1):33-37.
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[3]熊正英，王棣，廖桂琼，等．多种运动补剂配伍服用对竞走运动员生物化学指标的影响[J]．陕西师范大学学报：自然科学版，2010,38(3):95-99.
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[7]庄剑青，施建蓉，曾兆麟，等．红景天及其复方对小鼠运动能力和能量代谢的研究[J]．中国运动医学杂志，1998,17(2):124-126.
[8]熊正英，刘社琴．蒺藜提取物对训练大鼠糖原、血睾酮和运动能力的影响[J]．体育科学，2004,24(8):35-37,63.
[9]张琨，张培军，崔贞玉，等．血红素铁胶囊改善大鼠缺铁性贫血状况的研究[J]．中国卫生检验杂志，2008,18(6):1191-1193.