南通质监局食品安全远程监管系统规划与实施

论文摘要

食品质量安全问题是关系到经济社会的重大问题,也是关系到百姓健康安全的重要问题。在食品质量安全事故频发的新形势下,在目前食品质量安全分级监管,地方各级政府部门监管力量不足,监管有效性亟待提高的背景下,监管部门如何创新监管思路,改进监管手段,对食品生产企业进行全过程的、有效的监管,确保食品质量安全,是各级质监部门必须面对的重要课题。本文对食品质量安全的现状、现有的监管机制、存在的问题分析后,提出地级市食品监管的流程优化和办法,并利用信息化技术,提出了质监部门对食品生产企业远程监控系统的建设思路,对监管平台的软件流程和数据库进行了设计。本课题的意义在于针对南通地区食品生产企业多,监管人员少的现状,以南通质监局对辖区内食品生产加工企业的监管行为作为研究对象,通过理论、试点、推广,系统研究地级市质监部门对食品生产加工环节动态监管机制。同时,以与人民群众日常生活密切相关的肉制品、水产品等风险程度高的食品企业为重点,围绕质量管理、质量控制、质量溯源和应急处置等重要节点的远程监控技术,组织科技攻关和集成示范,在全省质监系统率先建成以监控中心、监管系统、风险研判预警为平台的食品生产质量安全远程动态监控系统。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 绪论
• 1.1 论文研究的背景和意义
• 1.2 国内外研究和应用现状
• 1.2.1 食品监管体制机制研究方面
• 1.2.2 食品远程监管系统研究方面
• 1.3 论文研究的主要内容
• 2 食品安全监管及系统相关理论方法
• 2.1 食品及其质量安全
• 2.1.1 食品
• 2.1.2 食品质量安全
• 2.2 食品安全监管体制和过程
• 2.2.1 食品安全监管
• 2.2.2 食品安全监管的特点
• 2.2.3 食品安全监管体制及过程
• 2.3 IT系统规划设计方法
• 2.3.1 管理信息系统规划
• 2.3.2 IT系统规划设计方法的选择
• 2.3.3 管理信息系统规划的组织和管理
• 3 南通质监局食品安全远程监管系统需求分析
• 3.1 南通质监局概况
• 3.2 南通质监局食品安全监管的范围和内容
• 3.3 南通质监局现行的食品安全监管的流程和办法
• 3.3.1 现行的食品监管组织体系
• 3.3.2 现行的监管流程和办法
• 3.4 食品监管中存在的问题
• 3.5 食品监管业务流程优化
• 3.6 食品监管系统业务功能需求分析
• 3.7 食品监管系统数据和信息流分析
• 4 南通质监局食品质量安全监管系统总体设计
• 4.1 系统设计的原则
• 4.2 系统设计的目标
• 4.3 总体构架设计
• 4.3.1 总体功能结构
• 4.3.2 总体网络结构
• 4.4 业务流程和功能设计
• 4.4.1 数据模型设计
• 4.4.2 功能模型设计
• 4.4.3 业务模型
• 4.5 功能模块设计
• 4.5.1 系统划分
• 4.5.2 质监部门监管子系统模块设计
• 4.5.3 生产企业信息子系统设计
• 4.5.4 基本信息
• 4.6 数据库设计
• 4.6.1 数据库管理策略
• 4.6.2 数据库分布策略
• 4.6.3 数据库安全性策略
• 4.7 系统主要资源配置
• 4.7.1 视频资源配置
• 4.7.2 硬件和软件配置
• 4.7.3 端口配置和IIS配置
• 5 南通质监局食品安全监管系统的实现与实施
• 5.1 系统实现的主要过程
• 5.2 系统实现的主要功能
• 5.3 系统实施的过程
• 5.3.1 系统的试运行
• 5.3.2 系统的运行管理
• 5.3.3 系统的文档管理
• 5.3.4 系统评价
• 5.4 系统实施中的遇到的问题解决
• 5.5 系统实施的效果
• 6 总结与展望
• 6.1 全文总结
• 6.2 展望
• 致谢
• 参考文献