本文主要研究内容
作者张清,桂萌,高亮,周康,李军（2019）在《落葵种子蛋白提取工艺优化及其抑菌和抗氧化特性分析》一文中研究指出：【目的】优化落葵（Basella alba L.）种子蛋白提取工艺,并分析其抑菌和抗氧化特性,为开发利用落葵种子蛋白提供参考依据。【方法】采用盐析法提取落葵种子蛋白,以大肠杆菌为指示菌,通过比较不同浸泡缓冲液、浸泡时间、料液比和硫酸铵饱和度提取蛋白的抑菌效果,选出影响较大的因素进行正交试验从而确定最佳提取方案;通过牛津杯抑菌试验评价落葵种子蛋白对33株菌的抑菌效果,同时对其还原力及清除DPPH自由基能力进行测定。【结果】3个因素对落葵种子蛋白提取效果的影响排序为料液比>硫酸铵饱和度>浸泡时间;其最佳提取工艺为:浸泡时间14 h、料液比1∶8、硫酸铵饱和度95%,在此条件下提取物的蛋白含量可达33.00 mg/mL,大肠杆菌抑菌圈直径为19.68 mm。落葵种子蛋白抑菌范围较广,对红酵母、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、藤黄球菌、副溶血性弧菌、假单胞菌、气单胞菌、大肠杆菌等33株菌均具有良好的抑菌效果。落葵种子蛋白还原力测定的半最大效应浓度(EC50)为4.867 mg/mL,对DPPH自由基清除率的半抑制浓度(IC50)为27.817 mg/mL。【结论】落葵种子蛋白具有良好的抑菌效果和抗氧化特性,有作为天然抑菌剂和抗氧化剂的潜在价值。
Abstract
【mu de 】you hua la kui （Basella alba L.）chong zi dan bai di qu gong yi ,bing fen xi ji yi jun he kang yang hua te xing ,wei kai fa li yong la kui chong zi dan bai di gong can kao yi ju 。【fang fa 】cai yong yan xi fa di qu la kui chong zi dan bai ,yi da chang gan jun wei zhi shi jun ,tong guo bi jiao bu tong jin pao huan chong ye 、jin pao shi jian 、liao ye bi he liu suan an bao he du di qu dan bai de yi jun xiao guo ,shua chu ying xiang jiao da de yin su jin hang zheng jiao shi yan cong er que ding zui jia di qu fang an ;tong guo niu jin bei yi jun shi yan ping jia la kui chong zi dan bai dui 33zhu jun de yi jun xiao guo ,tong shi dui ji hai yuan li ji qing chu DPPHzi you ji neng li jin hang ce ding 。【jie guo 】3ge yin su dui la kui chong zi dan bai di qu xiao guo de ying xiang pai xu wei liao ye bi >liu suan an bao he du >jin pao shi jian ;ji zui jia di qu gong yi wei :jin pao shi jian 14 h、liao ye bi 1∶8、liu suan an bao he du 95%,zai ci tiao jian xia di qu wu de dan bai han liang ke da 33.00 mg/mL,da chang gan jun yi jun juan zhi jing wei 19.68 mm。la kui chong zi dan bai yi jun fan wei jiao an ,dui gong jiao mu 、ku cao ya bao gan jun 、jin huang se pu tao qiu jun 、chan zeng li si te jun 、teng huang qiu jun 、fu rong xie xing hu jun 、jia chan bao jun 、qi chan bao jun 、da chang gan jun deng 33zhu jun jun ju you liang hao de yi jun xiao guo 。la kui chong zi dan bai hai yuan li ce ding de ban zui da xiao ying nong du (EC50)wei 4.867 mg/mL,dui DPPHzi you ji qing chu lv de ban yi zhi nong du (IC50)wei 27.817 mg/mL。【jie lun 】la kui chong zi dan bai ju you liang hao de yi jun xiao guo he kang yang hua te xing ,you zuo wei tian ran yi jun ji he kang yang hua ji de qian zai jia zhi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自南方农业学报的张清,桂萌,高亮,周康,李军，发表于刊物南方农业学报2019年04期论文，是一篇关于落葵种子蛋白论文,单因素论文,正交试验论文,提取工艺论文,抑菌论文,抗氧化论文,南方农业学报2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自南方农业学报2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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