论文摘要
本试验采用单因子设计方案，将900只1日龄同批孵化、体重相近、健康的芦花鸡，随机分成3组，每组3个重复，每个重复100只鸡。Ⅰ组作为对照组，饲喂基础饲粮；Ⅱ、Ⅲ组为试验组，分别在基础饲粮中添加鲎素抗菌肽（0.1g/kg）和鲎素抗菌肽（0.1g/kg）+酵母菌（含5×107活菌/kg），预饲1周后开始正式试验，试验期为90天。本试验旨在研究抗菌肽制剂对芦花鸡生产性能、屠宰性能、胸肌肉质性状及营养成分的影响。同时，在此基础上采用实时荧光定量PCR技术检测H-FABP基因在胸肌的表达水平，从而进一步从分子水平上探讨抗菌肽制剂对芦花鸡胸肌肉质性状等的调控作用。试验结果如下：1.抗菌肽制剂（ABPA）显著提高了芦花鸡的生产性能。与对照组相比，试验结束时抗菌肽组（ABP）和抗菌肽+酵母菌组（ABPY）的末重分别提高6.00%和11.67%，日增重分别提高6.10%和11.89%，料肉比分别降低9.97%和16.01%，且差异均极显著（P<0.01）；成活率分别提高0.68%和1.36%，差异不显著（P>0.05）。2.与对照组相比，ABP组芦花鸡的屠宰率和半净膛率分别提高了1.56%和2.88%（P>0.05），ABPY组分别提高了2.80%和5.45%（P<0.01）；ABPA具有提高芦花鸡全净膛率、胸肌率及腿肌率的趋势，但差异均不显著（P>0.05）；ABP组和ABPY组的腹脂率分别降低了19.40%和29.85%（P<0.01），肌间脂宽降低了4.37%和13.97%（P>0.05）；ABP组的皮脂厚提高了12.13%，ABPY组降低了3.89%，差异均不显著（P>0.05）。3.与对照组相比，ABP组肉色降低1.90%（P>0.05），ABPY组提高0.63%（P>0.05）；ABP组和ABPY组滴水损失均降低47.83%（P>0.05）；ABP组和ABPY组肌纤维直径分别降低24.09%和27.48%（P<0.01），肌纤维密度分别提高54.55%（P<0.05）和76.70%（P<0.01）。4.与对照组相比，ABP组和ABPY组水分、灰分分别提高0.84%和1.19%、4.67%和3.81%；粗蛋白、粗脂肪分别降低3.18%和2.38%、12.72%和8.58%，各项指标在各组间均无显著差异（P>0.05）。5.与对照组相比，ABP组和ABPY组芦花鸡胸肌的丝氨酸、酪氨酸、精氨酸含量分别降低8.75%（P<0.05）和12.50%（P<0.01）、14.01%和16.67%（P<0.01）、10.07%和10.07%（P<0.01）；ABP组和ABPY组的丙氨酸、脯氨酸含量分别提高3.81%（P>0.05）和5.71%（P<0.05）、4.04%（P<0.05）和2.02%（P>0.05）；ABP组和ABPY组的必需氨基酸含量分别提高1.03%和0.51%，氨基酸总量降低0.97%和2.14%，差异均不显著（P>0.05）。6.与对照组相比，ABP组芦花鸡胸肌的Ca含量提高7.56%，ABPY组降低17.78%；ABP组和ABPY组的P、Cr、Cu含量分别降低7.98%和3.28%、3.03%和3.03%、17.07和12.20%，Mg含量分别提高6.67%和1.49%；ABP组的Zn、Fe含量分别降低10.83%、7.74%，ABPY组分别提高22.35%、23.06%，差异均不显著（P>0.05）；ABP组和ABPY组的Se含量均提高60.00%，差异均极显著（P<0.01）；ABPY组的Mn含量显著提高23.53%（P<0.05）。7. ABP组芦花鸡胸肌组织中H-FABP mRNA的相对表达量较对照组高42%，ABPY组较对照组高48.59%，各组间差异均不显著（P>0.05）。结论：在芦花鸡饲粮中添加抗菌肽制剂可以显著提高芦花鸡的平均日增重，降低料肉比，并具有提高其成活率的趋势；显著降低了腹脂率，提高了屠宰率和半净膛率；对胸肌滴水损失有降低趋势，且显著提高了肌纤维密度、降低了肌纤维直径；对胸肌基本营养成分及游离氨基酸含量均无显著影响；对Se含量有极显著的提高作用，同时抗菌肽+酵母菌制剂显著提高了Mn含量；对胸肌H-FABPmRNA的相对表达量有提高的趋势，但各组间差异未达到显著水平。综上，抗菌肽+酵母菌制剂对芦花鸡生产性能、屠宰性能、胸肌肉质性状及营养成分的作用效果均要优于抗菌肽的单独使用。
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