本文主要研究内容
作者公维洁,卓先勤,杭瑜瑜,王卉,黄宝芬（2019）在《响应面优化制备马面鱼皮胶原蛋白的预处理工艺研究》一文中研究指出：以马面鱼皮为原料,研究鱼皮的脱脂除杂蛋白工艺。对脱脂除杂蛋白工艺中试剂种类、试剂浓度、料液比、处理时间等因素进行考察。试验结果表明,马面鱼皮脱脂的最佳工艺为:异丙醇溶液为脱脂试剂,浓度15%,料液比为1∶15(g/mL),在40℃时处理25 h,脱脂率达到93.10%;除杂蛋白最佳工艺为:采用NaCl与NaOH溶液联用进行鱼皮除杂蛋白处理,浓度均为0.3 mol/L,料液比1∶20(g/mL),处理25 h,除杂率为31.09%。
Abstract
yi ma mian yu pi wei yuan liao ,yan jiu yu pi de tuo zhi chu za dan bai gong yi 。dui tuo zhi chu za dan bai gong yi zhong shi ji chong lei 、shi ji nong du 、liao ye bi 、chu li shi jian deng yin su jin hang kao cha 。shi yan jie guo biao ming ,ma mian yu pi tuo zhi de zui jia gong yi wei :yi bing chun rong ye wei tuo zhi shi ji ,nong du 15%,liao ye bi wei 1∶15(g/mL),zai 40℃shi chu li 25 h,tuo zhi lv da dao 93.10%;chu za dan bai zui jia gong yi wei :cai yong NaClyu NaOHrong ye lian yong jin hang yu pi chu za dan bai chu li ,nong du jun wei 0.3 mol/L,liao ye bi 1∶20(g/mL),chu li 25 h,chu za lv wei 31.09%。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品研究与开发的公维洁,卓先勤,杭瑜瑜,王卉,黄宝芬，发表于刊物食品研究与开发2019年03期论文，是一篇关于马面鱼皮论文,胶原蛋白论文,预处理论文,脱脂率论文,除杂率论文,食品研究与开发2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。