中式快餐企业创业管理要素的研究

论文摘要

中国有着悠久的饮食文化,是一个以“食”而著称的国家。改革开放带来了经济的迅猛发展,人民生活水平不断提高,生活节奏不断加快。这一切为餐饮业,尤其中式快餐的创业发展提供了坚实的经济基础和市场保证。我国快餐业十几年来以几乎年20%的速度增长,成为支撑餐饮业持续发展的重要力量。创业是当今社会一项极具魅力的商业行为。创业管理,作为一门随之兴起的新兴管理学科,主要针对于解决创业企业的各种管理问题。本文研究针对中式快餐的创业实际,进行创业管理要素的研究,注重于解决中式快餐创业过程中的要素管理问题。首先,对创业管理理论进行综述,归纳出几种主要理论,作为研究中式快餐创业的理论依据,从而确定出研究框架。其次,对西式快餐的优势以及中式快餐的现状进行分析比较。在此基础上,确定出中式快餐的创业管理要素。再次,通过对创业管理要素的管理实施以及创新管理,来探讨管理中式快餐新创企业的问题。最后,对全文研究进行归纳总结。作为前沿学科,创业管理理论目前还没有形成完整的体系。本文对大量创业管理理论进行分析,归纳出创新理论、要素理论、创业过程理论、企业生命周期理论等几种,并形成基于上述理论的研究框架。目前国内创业研究还十分欠缺,本文是该研究领域的创新成果。在对中式快餐的创业管理中,本文不仅运用上述前沿创业理论,而且运用系统研究法、比较研究法、案例研究法、标杆研究法等多种研究方法。全文深入分析了中式快餐的标准化管理、创业文化、创业品牌等新颖论题,准确把握了创业过程中的主要问题。研究力求符合中式快餐的发展现状,突出对管理要素的创新。本论文是创业管理要素理论与中式快餐企业创业实践的有机结合,对中式快餐的创业将起到积极的指导作用。相信本文对于我国中式快餐企业以及类似企业的创业与二次创业以及创新与自主创新等,都能起到启示与借鉴的积极作用。

论文目录

• 中文摘要
• ABSTRACT
• 一、绪论
• （一） 中式快餐的创业研究背景
• （二） 研究目标
• （三） 研究意义
• （四） 研究内容安排
• 二、中外创业管理理论综述
• （一） 创业与创业管理
• （二） 创业管理理论综述
• （三） 创业管理理论与本文研究的关系
• 三、中西式快餐创业管理要素的比较分析
• （一） 快餐业的概念界定
• （二） 西式快餐国内市场的优势要素分析
• （三） 中式快餐的经营现状与发展倾向分析
• （四） 中西式快餐创业管理要素的比较分析
• 四、中式快餐创业管理要素的选择及相应管理模式
• （一） 创业管理要素的内涵和特点
• （二） 中式快餐创业管理要素的选择
• （三） 依据管理要素，中式快餐创业管理模式探讨
• 五、中式快餐创业期要素管理的实施途径
• （一） 深入标准化管理
• （二） 重视人力资源管理
• （三） 树立品牌意识，实施营销攻略
• （四） 实施知识管理，构建学习型组织
• （五） 培养创业文化
• 六、中式快餐创业期要素管理的创新
• （一） 服务创新，快餐创业的关键
• （二） 产品创新，势在必行
• （三） 技术创新，多多益善
• 七、结论以及展望
• （一） 研究总结
• （二） 不足以及展望
• 参考文献
• 后记