青岛市居民营养素摄入水平及与2型糖尿病关系的研究

论文摘要

目的了解青岛市城乡居民的膳食营养素的摄入情况,营养相关性疾病的患病现状及营养素与2型糖尿病患病的关系。方法采用分层整群与随机抽样相结合方法,抽出青岛市6个区市的35岁以上常住居民3639人,采用个人24 h膳食回顾法对其进行膳食调查。结果青岛市居民平均每人每日能量摄入量为8.12MJ(男性:9.13MJ,女性:7.47MJ),蛋白质69g,脂肪86g,钙716.6mg,铁29.5mg,分别占推荐膳食摄入量(RNI)的84.1%、92%、130%、71.7%、196%;维生素摄入量除抗坏血酸外均低于RNI标准。青岛市居民超重率42.61%,男性高于女性,差别有统计学意义(x~2=7.78,P＜0.01),肥胖率为25.06%。新诊2型糖尿病的患病率经标化后为14.7%,城市高于农村(x~2=12.234,P＜0.001),男女间无差别(x~2=2.200,P＞0.05),经单因素和多因素非条件logistic回归分析,结果显示在社会经济类因素中年龄(OR=1.045)、文化程度(OR=0.866)、劳动强度(OR=0.884)、体质指数(BMI)(OR=1.024)与糖尿病有显著性关联。以上因素为协变量做协方差分析显示糖尿病患者每人日能量、脂肪的摄入量高于血糖正常人群(F=26.746、7.102,P＜0.01),碳水化合物摄入量低于血糖正常人群(F=3.518,P＜0.05)。结论青岛市居民营养素平均摄入量基本能满足机体需求,但膳食结构不合理,部分营养素仍缺乏。营养相关性疾病的患病趋势不容乐观,膳食中高能量、高脂肪、低碳水化合物摄入可能是当地糖尿病的危险因素:倡导健康的生活方法,提倡合理的膳食结构,是糖尿病等营养相关性疾病防治的重要措施。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 引言
• 第一章 研究对象与方法
• 1.1 研究对象
• 1.2 研究方法
• 1.3 判断标准
• 1.4 统计方法
• 1.5 质量控制
• 第二章 结果与分析
• 2.1 调查对象一般情况
• 2.2 膳食营养素摄入情况
• 2.3 营养相关性疾病的患病情况
• 2.4 2型糖尿病社会经济类影响因素分析
• 2.5 2型糖尿病人群与正常人群营养素摄入比较及供能比比较
• 第三章 讨论
• 3.1 调查对象营养素摄入水平
• 3.2 营养相关性疾病的流行现状
• 3.3 膳食营养素与2型糖尿病的关系
• 第四章 结论与建议
• 4.1 结论
• 4.2 建议
• 4.3 研究过程中可能出现的偏倚
• 参考文献
• 综述
• 综述的参考文献
• 攻读学位期间的研究成果
• 现场照片
• 附录
• 致谢