论文摘要
近年来,我国在稳定发展猪肉产品的同时积极发展禽肉制品、牛羊肉制品,并且积极推进中式肉制品工业化生产,对我国肉类工业的发展有重要的推动作用。山东德州扒鸡股份有限公司将重点经营德州牌扒鸡和肉制品,充分发挥产品的品牌优势、技术优势和信誉优势等,不断规范扩大食品零售经营规模。根据市场潜力,公司目前的产能远远达不到市场及公司发展的要求,正在进行建设的扒鸡及肉制品加工车间项目建成后,有利于促进企业传统产品结构优化升级,扩大生产经营规模,提高企业的生产加工技术水平和市场竞争力；同时,能够增强企业的核心竞争力,在当前经济危机异常严峻的形势下,增加就业岗位,一定程度上缓解了就业压力,社会效益显著。作为企业项目管理的重要一环,财务风险的控制能够帮助企业寻求机遇,及时有效地规避风险,制定正确的项目管理和实施计划。企业财务风险是指由于企业使用了负债而给普通股股东所增加的风险,而对项目风险的管理是指识别、分析并对项目风险做出积极反应的系统过程。风险识别主要包括确定风险的来源、风险产生的条件,描述风险特征和确定那些风险事项可能会影响到项目实施,进而对风险进行量化。本文以山东德州扒鸡股份有限公司的扒鸡及肉制品加工车间项目为例,对其建设过程中的财务风险进行预测以及分析,并提出相关的财务风险控制策略。根据对本项目的静态以及动态财务指标进行分析可知,各项指标均达到甚至高于行业基准水平,显示出其具有较大的盈利空间,投资回收期较短,敏感性分析也表明该项目具有较强的抗风险能力。同时,该项目也应从筹资、投资、资金的使用、回收等方面积极进行风险的控制。筹资前必须针对各种方案进行筹资效益预测分析,并确定合适的筹资方式、资金结构和还款期限,以及合理的借款额度；逐步提高投资项目的决策水平,加强风险意识和对投资资金的管理；合法经营,加强资金运作的程序化、规范化管理；加强成品资金向结算资金以及结算资金向货币的转化,进一步提高企业的财务管理水平,增加企业的经济效益。本文利用财务风险及控制理论,结合德州扒鸡集团的实际情况,分析了其扒鸡及肉制品加工车间项目的财务风险,并提出了切实可行的财务风险控制方法,总结出了大型工程项目财务风险与控制一般模式,即从项目市场环境分析、项目投资成本估算、项目的财务风险控制和财务风险控制策略等方面进行探索和证明。在国际金融环境发生剧烈波动的情况下,本研究能够为同行业其他项目财务风险与控制提供一个较为理想的参考模式。