论文摘要
本实验于2005年2007年在泰安群星果品示范园进行;以七年生曙光油桃（Prunus persica var. Nectarina.cv.Shuguang）为试材对不同温度梯度短时间冰冻低温处理对桃芽自然休眠解除的影响及生理生化机制进行了研究。主要结果如下:1、短时间冰冻处理对解除曙光油桃芽休眠有显著作用。当油桃植株进入休眠后,只要休眠达到一定程度,短时间冰冻处理可有效解除芽休眠;并且短时间冰冻处理对芽休眠的解除效果随处理时期的推迟、处理温度的降低及处理时间的延长而增强。-4℃和-7℃短时间冰冻处理对曙光油桃芽自然休眠解除的影响不大;-10℃以后短时间冰冻处理较为显著促进曙光油桃芽自然休眠的解除,但是随着短时间冰冻低温处理温度的降低、处理时期的推迟和处理时间的延长,出现部分桃芽因冰冻处理而死亡的现象,尽管如此,在存活芽中短时间冰冻处理对桃芽休眠解除的效果明显增强。2、11月30日短时间冰冻处理中,-4℃和-7℃处理桃芽的自由水/束缚水比值及相对电导度与对照差别不大;而-10℃以后处理的自由水/束缚水比值和相对电导度与对照相比明显升高。12月10日和20日短时间冰冻处理变化趋势与11月30日基本一致,只是前者对桃芽自然休眠解除的促进效应明显优于后者,相同处理芽的自由水/束缚水比值和相对电导度明显高于11月30日处理。不同短时间冰冻处理的萌芽级数和自由水/束缚水比值及相对电导度的相关分析表明,短时间冰冻处理可有效解除芽休眠,并显著促进了水分由束缚态向自由态的转变以及膜透性的增加。3、11月30日短时间冰冻处理中,-4℃和-7℃处理桃芽中淀粉含量和可溶性糖含量与对照相差不大;而-10℃以后各处理中,其芽内可溶性糖含量与对照相比升高,淀粉含量降低。12月10日和20日短时间冰冻处理中,-4℃和-7℃处理桃芽中可溶性糖含量和淀粉含量与对照相差无几;但-10℃以后各处理桃芽内可溶性糖含量不仅与对照相比升高,而且明显高于11月30日的相同处理,淀粉含量则显著低于对照和11月30日处理。不同短时间冰冻处理的可溶性糖含量及淀粉含量和萌芽级数的相关分析表明,短时间冰冻处理可有效解除芽自然休眠,促进淀粉向可溶性糖的快速转化。4、11月30日短时间冰冻处理中,-4℃和-7℃处理桃芽中O2-产生速率、H2O2含量和·OH产生速率及POD、CAT和SOD活性与对照相比差异不大;但-10℃以后各处理芽内O2-产生速率、H2O2含量和·OH产生速率及POD、CAT活性与对照相比明显升高,而SOD活性显著降低。12月10日和20日短时间冰冻处理变化趋势与11月30日基本一致;只是-10℃以后各处理芽内O2-产生速率、H2O2含量和·OH产生速率及POD、CAT活性显著高于对照和11月30日短时间冰冻处理,SOD活性则显著低于对照和11月30日冰冻处理。过氧化氢（H2O2）含量、超氧阴离子自由基（O2-·）和羟基自由基（·OH）产生速率的显著增加表明短时间冰冻处理可有效解除芽自然休眠,并且活性氧的迅速增加很可能是短时间冰冻处理解除芽自然休眠的部分原因。5、11月30日短时间冰冻处理中,-4℃、-7℃和-10℃处理,与对照相比,总酚含量、PAL活性与PPO活性变化不大,而POD活性则在-10℃处理时有所升高;-13℃以后各处理芽中PPO和POD酶活性与对照相比明显升高,而总酚含量和PAL酶活性显著降低。12月10日和20日冰冻处理变化趋势与11月30日基本一致,只是-13℃以后各处理芽中PPO和POD酶活性显著高于11月30日相同处理,而总酚含量和PAL活性则显著低于11月30日相同处理。冰冻处理可能是通过使PAL酶活性降低,PPO和POD酶活性的升高,加速酚类物质的氧化,从而使桃芽中总酚含量快速下降。不同短时间冰冻低温处理桃芽的萌芽级数和总酚含量之间的相关性分析表明,短时间冰冻处理可有效解除芽自然休眠,促进总酚含量降低。