乳酸菌的分离筛选及其对玉米青贮品质和有氧稳定性的影响

论文摘要

为研究添加乳酸菌对玉米青贮发酵品质和有氧稳定性的影响,本试验从内蒙古4个地区的12份玉米青贮样品中分离筛选出消化乳杆菌和果糖乳杆菌各1株,将其作为添加剂单一或组合回填至玉米青贮中,进行青贮发酵品质及有氧暴露后青贮营养成分和稳定性的比较研究。为开发新的接种剂产品以及生产中合理选用接种剂提供理论指导,为青贮发酵进程和有氧稳定性的研究提供理论依据。研究结果表明:1.内蒙古不同地区的玉米青贮中乳酸菌种类不同,乳杆菌种类和数量明显多于球菌,各菌种的产酸性能和生长性能差别明显。本试验筛选出优良乳杆菌2株,分别是消化乳杆菌和果糖乳杆菌。2.青贮发酵结束时,混合添加消化乳杆菌和果糖乳杆菌组的CP含量显著高于果糖乳杆菌组和对照组(P<0.01),氨态氮含量显著低于果糖乳杆菌组和对照组(P<0.05)。青贮后各组的DM含量有明显下降,NDF和ADF含量有明显升高(P<0.01),果糖乳杆菌组和混合添加消化乳杆菌和果糖乳杆菌组的NDF和ADF含量显著高于其他两组(P<0.05)。3.青贮后各组pH值均有所下降,混合添加消化乳杆菌和果糖乳杆菌组的pH值显著低于对照组(P<0.05),乳酸和乙酸含量显著高于对照组(P<0.05)。各组的丙酸含量无显著差异。青贮中乳酸菌均有所增加,3个处理组中均未出现酵母菌和霉菌。4.随着有氧暴露时间的延长,各组的pH值均有升高。混合添加消化乳杆菌和果糖乳杆菌组的pH值显著低于对照组(P<0.05)。各组的乳酸菌数均有所下降,酵母菌和霉菌数有所增加。有氧暴露第7 d时,消化乳杆菌组乳酸菌数最高,混合添加消化乳杆菌和果糖乳杆菌组的酵母菌数和霉菌最少,且出现较晚。5.有氧稳定性试验期间,果糖乳杆菌组的乙酸含量都始终显著高于其他各组(P<0.05)。混合添加消化乳杆菌和果糖乳杆菌组乳酸和VFA都剩余较多,各种有机酸的含量均显著高于对照组(P<0.05)。各组的WSC和DM均有不同程度下降,NDF和ADF没有明显变化。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 引言
• 1.1 研究背景
• 1.2 青贮饲料概况
• 1.2.1 国内外青贮技术发展现状
• 1.2.2 青贮发酵过程
• 1.2.3 青贮饲料中主要微生物
• 1.2.4 青贮饲料中微生物对青贮的影响
• 1.2.5 调制优质青贮的关键及影响青贮品质的因素
• 1.2.6 影响青贮有氧稳定性的因素
• 1.3 青贮添加剂
• 1.4 国内青贮技术中存在问题
• 1.5 立体依据和研究的意义
• 1.6 论文研究思路
• 2 实验研究
• 2.1 青贮乳酸菌的分离鉴定与筛选
• 2.1.1 材料与方法
• 2.1.2 结果与分析
• 2.1.3 小结
• 2.2 青贮乳酸菌对青贮品质的影响
• 2.2.1 材料与方法
• 2.2.2 结果与分析
• 2.2.3 小结
• 2.3 添加乳酸菌对青贮有氧稳定性的影响
• 2.3.1 材料与方法
• 2.3.2 结果与讨论
• 2.3.3 小结
• 3 论文总体讨论
• 4 论文总体结论
• 5 论文创新点
• 致谢
• 参考文献
• 附录
• 作者简介