论文摘要
本文对南海大型经济海藻数据库的构建以及瑶药小紫金牛（Ardisia chinensis Benth）石油醚萃取部位的化学成分和抗病毒活性进行了初步的探讨。南海大型经济海藻数据库是在实地调查，收集和整理60余种大型经济海藻的研究资料和实验数据的基础上构建起来的，其前台查询网址为：http://course.jnu.edu.cn/sky/haizao/。数据库信息系统采用ASP+ACCESS设计，分为数据查询和后台管理两个模块。数据查询模块（即前台）主要包括首页、海藻概论、海藻资源、信息检索、海藻论坛、科研项目、相关网站等7项功能。其中海藻资源是整个数据库的核心部分，每种海藻的研究内容由化学成分、生物活性、营养成分、应用开发、参考文献等12个方面构成，其收录和研究的数据较完整、丰富。后台管理模块可对数据、图片进行录入、修改和删除等操作。该数据库系统属原创性的研究成果，是基于我校对南海大型经济海藻进行研究的基础上，建立起来的国内外首个数据库，对促进海藻的高值化综合利用具有特殊的作用和意义。本数据库提供了原始的实验研究数据：对南海海域数种海藻进行了营养成分分析及评价：Ⅰ．采用气相色谱—质谱联用（GC-MS）测定了南海海域16种海藻的脂肪酸组成及其含量，结果表明：海藻中所含棕榈酸(C16：0)的相对含量较高；多数红藻和褐藻中含有十五碳酸和十七碳酸这两种陆生植物中罕见的奇数碳脂肪酸；褐藻和绿藻中含有较多的多烯不饱和脂肪酸，其中以褐藻铁钉菜中的亚油酸(C18：2)和花生四烯酸(C20：4)含量最高，分别为22.35％和10.76％，绿藻刺松藻的亚麻酸(C18：3)含量较高，为16.26％。Ⅱ．采用全谱直读等离子体发射光谱仪测定了19种矿物质无机元素的含量，其中常量元素Ca、K、Mg、Na，微量元素Fe、Mn、Zn等7种元素的相对含量较高，而在Cd、Pb、As3种毒性元素测定中，以As的含量最高；Ⅲ．采用酸水解法测定了17种氨基酸的组成和含量，14种海藻的氨基酸总量范围为4.40％～21.75％，必需氨基酸的含量占总量的32.74％～49.21％。相对含量较多的氨基酸是天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸及缬氨酸，而半胱氨酸和组氨酸的含量则相对较少；Ⅳ．采用索氏抽提法、酸性洗涤剂法、KDN-08A凯氏定氮仪、常压干燥法、560℃马弗炉中煅烧法及差减法测定了脂肪、纤维、蛋白质、水分、灰分及碳水化合物的含量，其含量分别为：0.09％～5.83％、1.70％～43.52％、4.08％～23.70％、5.48％～19.72％、5.02％～35.10％和6.68％～56.21％。Ⅴ．对海藻的乙醇提取物进行了红外光谱分析，其红外图谱具有较高的可重复性和可比性，可以作为传统外部形态鉴别方法的重要补充。研究结果表明：多数海藻含有丰富的脂肪酸和氨基酸，以及人体必需的矿物质元素、纤维素和蛋白质等，为海藻食品的开发，提供了营养评价的参考依据。采用细胞病变抑制法和四甲基偶氮唑盐比色法，测定了数种海藻的乙醇提取物和水提取物的体外抗柯萨奇病毒B组3型（Cox B3）和单纯疱疹病毒1型（HSV-1）的活性。实验结果表明，各样品对Cox B3病毒的抑制作用普遍强于对HSV-1病毒的作用；其中，海藻乙醇提取物对HeLa、Vero细胞具有较强的细胞毒性，但海蒿子的乙醇提取物对Cox B3和HSV-1病毒具有较强的抑制活性；海藻水提取物则呈现不同程度的抗Cox B3和HSV-1病毒活性，其中异枝麒麟菜和总状蕨藻盾叶变种的水提物抗Cox B3和HSV-1病毒活性均较强。由此证明，海藻多糖是海藻抗病毒活性的主要成分。在抗病毒活性实验的基础上，对数种海藻的抗肿瘤活性进行了初步探讨，选择不同极性的溶剂进行提取，比较不同溶剂下海藻提取物的抗肿瘤活性效果。对小紫金牛石油醚萃取部位进行了分离，采用光谱分析和文献对照的方法对分离所得的化合物结构进行确定。从中分离和鉴定出2组甾醇混合物。它们是：①．胆甾—5，23-二烯-甲醇，3-羟基-α-甲基-3β-醇、（3β，5α）-胆甾-8，24-二烯-3β-醇、豆甾-5，22-二烯-3β-醇（豆甾醇）；②．3β-羊毛甾-8，24-二烯-3β-醇、β-香树脂醇、3β-羊毛甾-7，9（11），24-三烯-3β-醇。体外抗病毒的活性测定表明，这两组甾醇混合物对Cox B3和HSV-1病毒无明显的抑制作用。