本文主要研究内容
作者陈晓,时海波,杨恒,邹烨,张新笑,王道营,苗颖（2019）在《畜禽副产物蛋白质及其水解物的美拉德反应在食品加工中的应用》一文中研究指出：畜禽副产物产量大,蛋白质等营养物质含量高,但利用率低,应用范围有限,造成资源的浪费。我国畜禽加工副产物附加值较低,如果能够提高畜禽副产物的利用率,不但可充分利用现有资源,还可减少环境污染。本文以阐述畜禽副产物蛋白质的研究情况为主,围绕副产物蛋白质的水解、产物的生物活性以及其进行美拉德反应后产物在食品加工工业的应用概况进行综述,为提高畜禽副产物蛋白的利用率,拓宽其应用范围,加强畜禽副产物蛋白质及水解物的深加工利用、新产品开发提供理论依据。
Abstract
chu qin fu chan wu chan liang da ,dan bai zhi deng ying yang wu zhi han liang gao ,dan li yong lv di ,ying yong fan wei you xian ,zao cheng zi yuan de lang fei 。wo guo chu qin jia gong fu chan wu fu jia zhi jiao di ,ru guo neng gou di gao chu qin fu chan wu de li yong lv ,bu dan ke chong fen li yong xian you zi yuan ,hai ke jian shao huan jing wu ran 。ben wen yi chan shu chu qin fu chan wu dan bai zhi de yan jiu qing kuang wei zhu ,wei rao fu chan wu dan bai zhi de shui jie 、chan wu de sheng wu huo xing yi ji ji jin hang mei la de fan ying hou chan wu zai shi pin jia gong gong ye de ying yong gai kuang jin hang zeng shu ,wei di gao chu qin fu chan wu dan bai de li yong lv ,ta kuan ji ying yong fan wei ,jia jiang chu qin fu chan wu dan bai zhi ji shui jie wu de shen jia gong li yong 、xin chan pin kai fa di gong li lun yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品安全质量检测学报的陈晓,时海波,杨恒,邹烨,张新笑,王道营,苗颖，发表于刊物食品安全质量检测学报2019年13期论文，是一篇关于畜禽蛋白质论文,美拉德反应论文,蛋白水解物论文,食品安全质量检测学报2019年13期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全质量检测学报2019年13期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。