论文摘要
MAAs化合物（mycosporine-like amino acids,类菌孢素氨基酸）是一类低分子水溶性的紫外线吸收物质,广泛分布在养殖范围广、资源量丰富的红藻、褐藻等大型经济海藻中,具有极高的摩尔吸光系数,对生命和非生命材料的保护具有重要的应用价值。本论文以红藻（紫菜、麒麟菜、江蓠）、褐藻（羊栖菜、马尾藻、巨藻）为原料,对其所含MAAs化合物进行了以下几个方面的研究:1)MAAs化合物提取分离、种类和含量分析。结果发现在6种海藻样品中只有紫菜和江蓠含有MAAs化合物,紫菜样品中的含量明显高于江蓠样品。紫菜样品中MAAs化合物是shinorine和porphyra-334,江蓠样品是shinorine、porphyra-334、palythinol。2)几种海藻中主要的MAAs化合物-porphyra-334提取工艺条件优化。最佳提取工艺条件为:料液比1:5,提取时间1.5小时,提取次数2次,提取温度50℃。3)MAAs化合物性质研究。pH对MAAs化合物的紫外吸收特性和稳定性有一定的影响。在强酸性条件下,MAAs化合物的最大吸收波长向低波长发生蓝移,吸光值降低。在中性及碱性条件下,MAAs化合物比较稳定。pH、温度协同影响分3个区间范围,即pH≤2,两个条件对MAAs化合物的紫外吸收光谱均有影响。pH=3-9,温度条件起主要作用,MAAs化合物相对稳定。pH≥10,pH、温度与吸光值呈明显反比关系,且pH值对吸光值的影响更明显。离子强度对MAAs化合物的紫外吸收特性和稳定性没有影响。4)紫菜、江蓠中MAAs化合物均有一定的自由基（·OH和O2-·）清除和抑制脂质氧化的作用,其中以紫菜样品的效果更为明显。这是由于紫菜的MAAs化合物中porphyra-334含量相对较高所致。5)应用效果研究。添加MAAs防晒霜的最佳制备条件:乳化温度90℃,制备过程中温度降至50℃时加入MAAs化合物。该防晒霜在色泽、光滑度、稳定性、刺激性等性能指标上均达到产品标准要求,防晒性能明显优于市售产品,可有效防止UV-A、UV-B对皮肤的伤害。