油茶籽中有效成分的分离、鉴定及综合利用研究

论文摘要

油茶是我国最古老的木本食用植物油之一,已有2300多年的栽培历史。除茶油外,油茶籽中还富含皂甙、黄酮甙及多糖等多种天然活性物质,可以进行综合利用,提升油茶价值。本文首先用二氧化碳超临界萃取法提取了茶油,并通过气相色谱-质谱联用法测定了供测试茶油中的脂肪酸的种类及含量。其主要化学成分为油酸,含量高达84.16%,亚油酸为3.65%,饱和脂肪酸检出了棕榈酸和硬脂酸,相对含量分别为10.78%和1.41%。本文研究了油茶皂甙提取的工艺。得出了最佳实验条件:70%乙醇索氏回流4h;选用双氧水脱色,体系中双氧水的最佳浓度为4%,pH值控制为89;正丁醇萃取,旋转蒸发仪蒸干溶剂后丙酮结晶。实验中提取率达13%,通过HPLC方法测得提取产物中茶皂素的纯度为95.2%。接着测定了茶皂素的一系列表面活性性质。利用表面张力仪测定各个浓度皂甙溶液的表面张力值,并求得CMC临界胶束浓度为0.5%,HLB值为16.25,测得茶皂素系列溶液的接触角θ均小于90°。本文采用NaNO2-Al（NO3）3-NaOH体系分光光度法对油茶籽粕中的黄酮含量进行了初步测定。设计了一条既简洁又环境友好的工艺路线成功提取黄酮类化合物提,提取率约为0.8%。并利用水解法对油茶黄酮的结构进行了初步的确认,证明表明黄酮甙的甙元是山奈酚（3,4’,5,7-四羟基黄酮）,糖基部分由葡萄糖和鼠李糖构成。本文用硫酸-苯酚法对油茶籽粕中的多糖含量进行了测定,并发现了油茶籽粕中的多糖含量测量原理的局限性问题,对该方法进行了改进。并成功提取多糖类化合物。最后按照油茶籽中有效成分价值高低、用途等原则,结合各组分的性质,设计了一条合理有效的综合提取工艺路线。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 1.1 我国油茶利用历史
• 1.2 油茶籽油的保健特点
• 1.2.1 改善血液循环，降血脂
• 1.2.2 抗氧化及调节免疫功能
• 1.2.3 预防肥胖
• 1.2.4 护肝作用
• 1.2.5 其他保健作用
• 1.3 油茶籽中的其它有效成分
• 1.4 我国油茶植物资源和开发利用前景
• 1.5 课题研究思路
• 参考文献
• 第二章 山茶油的提取及化学成分分析
• 2.1 超临界流体二氧化碳萃取法提取茶油
• 2.1.1 超临界二氧化碳萃取法的特点
• 2.1.2 仪器与试剂
• 2.1.3 装置示意图与操作条件
• 2.1.4 结果与讨论
• 2.2 气相色谱-质谱联用法测定山茶油中的脂肪酸
• 2.2.1 仪器与试剂
• 2.2.2 分析步骤
• 2.2.3 结果与讨论
• 2.3 茶油中的脂肪酸与其他食用油脂中的脂肪酸比较
• 2.3.1 食用油中脂肪酸的类型对健康的影响
• 2.3.2 茶油与其他食用油脂的成份比较
• 参考文献
• 第三章 油茶中茶皂甙的分离、纯化、鉴定及表面活性性质研究
• 3.1 茶皂素概述
• 3.1.1 茶皂素的化学结构
• 3.1.2 茶皂素的性质与简单鉴定
• 3.1.3 茶皂素作为表面活性剂的应用
• 3.1.4 茶皂素的药用应用
• 3.2 茶皂素的提取与纯化
• 3.2.1 提取方法概述
• 3.2.2 提取与纯化工艺路线设计
• 3.2.3 仪器与试剂
• 3.2.4 分离与纯化步骤
• 3.2.5 结果与讨论
• 3.3 茶皂素的纯度分析
• 3.3.1 仪器与试剂
• 3.3.2 测试条件
• 3.3.3 结果与讨论
• 3.4 光谱分析鉴定
• 3.4.1 仪器与试剂
• 3.4.2 测试条件
• 3.4.3 结果与讨论
• 3.5 茶皂素的表面活性性质研究
• 3.5.1 茶皂素的临界胶束浓度与亲水亲油平衡值的测定
• 3.5.1.1 原理
• 3.5.1.2 实验部分
• 3.5.1.3 结果与讨论
• 3.5.2 茶皂素的润湿性和接触角测定
• 3.5.2.1 原理
• 3.5.2.2 实验部分
• 3.5.2.3 结果与讨论
• 参考文献
• 第四章 油茶中黄酮组分的研究
• 4.1 黄酮化学及油茶中的黄酮物质
• 4.1.1 黄酮化学
• 4.1.2 油茶中的黄酮物质
• 4.1.3 黄酮的抗自由基活性与应用
• 4.2 油茶籽粕中总黄酮的含量分析
• 4.2.1 原理
• 4.2.2 实验部分
• 4.2.3 结果与讨论
• 4.3 油茶籽粕中黄酮甙的分离与纯化
• 4.3.1 提取原理与工艺路线
• 4.3.2 仪器与试剂
• 4.3.3 提取工艺步骤
• 4.3.4 结果与讨论
• 4.4 黄酮甙的性质鉴定
• 4.4.1 显色机理
• 4.4.2 实验现象及结果讨论
• 4.5 黄酮甙的波谱鉴定
• 4.5.1 仪器与试剂
• 4.5.2 测试条件
• 4.5.3 结果与讨论
• 4.6 黄酮甙元的制备与结构表征
• 4.6.1 实验部分
• 4.6.1.1 仪器与试剂
• 4.6.1.2 黄酮甙元的制备
• 4.6.1.3 黄酮甙元的的结构表征
• 4.6.2 结果与讨论
• 4.6.2.1 黄酮甙元的紫外-可见光谱（UV-VIS）
• 4.6.2.2 黄酮甙元的红外光谱（IR）
• 4.6.2.3 黄酮甙元的质谱（MS）
• 4.6.2.4 黄酮甙元的核磁共振谱（NMR）
• 4.7 黄酮甙中的糖基分析
• 4.7.1 实验部分
• 4.7.2 结果与讨论
• 参考文献
• 第五章 油茶中多糖组分的研究
• 5.1 茶多糖的特点与应用
• 5.2 油茶籽饼中多糖的含量分析
• 5.2.1 分析原理
• 5.2.2 实验部分
• 5.2.3 结果与讨论
• 5.3 油茶籽饼中多糖的分离与纯化
• 5.3.1 提取原理与工艺路线
• 5.3.2 仪器与试剂
• 5.3.3 提取工艺步骤
• 5.3.4 结果与讨论
• 参考文献
• 第六章 油茶籽中有效成分的综合利用提取工艺设计
• 6.1 综合利用提取中的工艺设计
• 6.2 工艺条件
• 6.3 结果与讨论
• 第七章 全文总结
• 致谢
• 论文发表
• 专利申请