从接受理论视角看中文菜单的翻译策略 ——基于《中文菜单英文译法》的分析

论文摘要

随着中国加速融入全化经济,中国对外开放深度与广度都到了极大高。中餐菜单翻也不例外。北京奥运会前夕,北京市府专门出台了《中文菜单英文法》,旨在决菜单翻中长期存在问,即名不统一与不规范,进而为国运动员和游客在中国就餐供便。对于《中文菜单英文法》研究角度,但是很少有人从接受理论这角度研究它翻策略和翻方法。本研究主要通过对中文菜单翻在读者中接受度研究,探讨了《中文菜单英文法》翻中所采用翻策略和方法,进而分析了菜单翻中应注意普遍性原则。本研究共分为六章。第一章为引言,主要简本研究研究背景,意义及论文整体框架。第二章为文献综,主要回顾了国内外菜单及其翻理论状况和一些学者对菜单翻及《中文菜单英文法》研究。第三章为理论框架,首先简要介绍了接受理论发展程,然后就接受理论中两重要语进行了陈。第四章为研究设计,包括研究问,研究客体及研究方法。第五章为本文具体研究过程,本研究从一新理论视角即接受理论出发,较为详细地分析了《中文菜单英文法》中翻策略和翻方法,对中文菜单翻中所采用策略和方法做出了全面析。第六章为本研究论。本文以数据分析为依据,以接受理论为理论根据,通过对《中文菜单英文法》分析,探究了接受理论与菜单翻实践关联关系。为了到较为客观、准确研究数据,本研究设计了针对中文菜单英文本接受度调查问卷,通过对问卷有效数据统计、者对文语言理过程以及不同读者对同一文接受差分析,合接受理论基本原则,分析了《中文菜单英文法》中翻策略和翻方法,出以下研究论:第一,菜单翻规范性与读者接受度不成比。第二,菜单翻涉及者和读者两体对文本语言理以及在语言理基础上形成心理预期。第三,接受理论可以部分地释不同读者对同一菜单翻文本接受度差过大问。在翻实践中,者在追翻文本准确同时还应注意读者体期待差和接受度之间矛盾问。

论文目录

• Abstract
• 摘要
• Chapter Ⅰ Introduction
• 1.1 Research Background
• 1.1.1 Chinese Menu Translation
• 1.1.2 Reception Aesthetics and Menu Translation
• 1.2 Research Purpose and Significance
• 1.3 Thesis Structure
• 1.4 Definition of Key Terms
• 1.4.1.Menu
• 1.4.2 Translation Strategies
• 1.4.3 Foreignization
• 1.4.4 Domestication
• Chapter Ⅱ Literature Review
• 2.1 Previous Studies on Reception Theory
• 2.2 Previous Studies on Menu Translation
• Chapter Ⅲ Theoretical Framework
• 3.1 A Brief Introduction to Reception Theory
• 3.1.1 Horizon of Expectations
• 3.1.2 Aesthetic Experience
• 3.2 Reception Theory and Translation
• Chapter Ⅳ Research Design
• 4.1 Research Questions
• 4.2 Research Methods
• 4.3 Research Textual Objects
• 4.3.1 General Description of Chinese Menu in English Version
• 4.3.2 Comments on Chinese Menu in English Version
• 4.4 Data Collection and Data Analysis
• 4.4.1 Data Collection
• 4.4.2 Data Analysis
• Chapter Ⅴ Analysis of Translation Strategies in View of the Aesthetic Reception
• 5.1 Features of Chinese Dish
• 5.1.1 Linguistic Features of Chinese Dish
• 5.1.2 Extra-Linguistic Features of Chinese Dish
• 5.2 Classification of Dish Names
• 5.3 Analysis of Menu Translation in Chinese Menu in English Version
• 5.3.1 The Main Principles Adopted in Chinese Menu in English Version
• 5.3.2 Problems in Menu Translation and Relevant Analysis
• 5.3.3 Strategies and Methods in Translating Dish Names in the Book
• 5.4 The Analysis of Translator‘s Understanding on Menu Translation
• 5.4.1 Models of Understanding in Menu Translation
• 5.4.2 Words Understanding in Menu Translation
• 5.4.3 Psychological Expectations in Menu Translation
• 5.4.4 Expectation and Acceptance
• 5.5 The Principle of Reader‘s Acceptance and Menu Translation
• 5.5.1 The Reader‘s Horizon of Expectations and Its Influence on the Translation Strategies
• 5.5.2 The Shift from Horizon of Expectations to Translation Strategies
• Chapter Ⅵ Conclusion
• 6.1 Summary
• 6.2 Implications
• 6.3 Limitations and Suggestions
• Bibliography
• Appendix Ⅰ
• Appendix Ⅱ
• Appendix Ⅲ
• Appendix Ⅳ
• Acknowledgements