本文主要研究内容
作者王远锏（2019）在《玉米蛋白肽:一种具有特殊生物活性的食用蛋白》一文中研究指出：玉米蛋白肽是由玉米蛋白粉在碱性蛋白酶催化下水解产生的小分子短肽物质,自身富含疏水氨基酸,自身具有良好的溶解特性、风味及高浓度、低黏度等良好的理化特性,对人体而言消化吸收效率较高,可以在短时间内给肌体提供能量和恢复体力,是一种常用的蛋白补剂。在食品、医疗领域有广泛应用,而且在纳米微粒与纤维材料的制备上也具有广泛潜力。
Abstract
yu mi dan bai tai shi you yu mi dan bai fen zai jian xing dan bai mei cui hua xia shui jie chan sheng de xiao fen zi duan tai wu zhi ,zi shen fu han shu shui an ji suan ,zi shen ju you liang hao de rong jie te xing 、feng wei ji gao nong du 、di nian du deng liang hao de li hua te xing ,dui ren ti er yan xiao hua xi shou xiao lv jiao gao ,ke yi zai duan shi jian nei gei ji ti di gong neng liang he hui fu ti li ,shi yi chong chang yong de dan bai bu ji 。zai shi pin 、yi liao ling yu you an fan ying yong ,er ju zai na mi wei li yu qian wei cai liao de zhi bei shang ye ju you an fan qian li 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品安全导刊的王远锏，发表于刊物食品安全导刊2019年15期论文，是一篇关于玉米蛋白肽论文,生物活性物质论文,食品添加剂论文,食品安全导刊2019年15期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全导刊2019年15期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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