复合乳化剂对肉仔鸡生产性能及营养物质利用的影响

论文摘要

本试验分体外试验和动物饲养试验两部分进行。体外试验中设计了AI（SE-5 +胆酸钠）、AII（SE-5 +猪去氧胆酸钠）、AIII（SE-5 +猪胆粉）、AIV（SE-5 +牛胆粉）、ABII（SE-5 + SE-13 +猪去氧胆酸钠）、ABIII（SE-5 + SE-13 +猪胆粉）、BII（SE-13 +猪去氧胆酸钠）、BIII（SE-13 +猪胆粉）及BIV（SE-13 +牛胆粉）等9个不同的复合乳化剂组合,添加于玉米油、大豆油和牛油等油脂的水油混合物,制备乳液并通过比较乳液静置5 h、24 h和48 h时的稳定体积数,结合乳液外观,综合评定各复合乳化剂组合的乳化效果,筛选较好的胆汁酸（盐）复合乳化剂组合。结果表明,复合乳化剂ABIII效果较好,复合乳化剂AI次之。动物饲养试验分三个试验进行。试验一主要研究两种复合乳化剂（复合乳化剂Ⅰ:SE-5 + SE-13 +猪胆粉;复合乳化剂Ⅱ:SE-5 + SE-13 +单甘酯）对肉鸡生产性能、营养物质利用率及肠道消化酶活性等的影响。试验设7个处理,每个处理6个重复,饲喂基础日粮加不同的乳化剂组合和用量的饲料。试验结果表明:①添加乳化剂后显著降低了各试验期的料肉比（P<0.05）;显著提高了42日龄体重（P<0.05）及1-42日龄平均日采食量（P<0.05）;②显著提高了21日龄和42日龄时的肠道内容物胰蛋白酶（P<0.05）、糜蛋白酶（P<0.05）和脂肪酶（P<0.01）活性;③21日龄及42日龄血液生化指标差异不显著（P>0.05）;④38-40日龄代谢试验结果表明,添加蔗糖酯+猪胆粉800 g/t可显著提高脂肪的表观消化率（P<0.01）。饲养试验二主要研究胆汁酸复合乳化剂和脂肪酶合用在肉鸡上的应用效果,本试验设3个试验组:基础日粮对照组、复合乳化剂添加组和复合乳化剂+脂肪酶组,每个处理6个重复。试验结果表明,乳化剂和脂肪酶合用:①显著提高了42日龄体重（P<0.05）及1-42日龄平均日增重（P<0.05）;显著降低了1-42日龄料肉比（P<0.01）;②显著提高了21日龄和42日龄时的肠道内容物胰蛋白酶（P<0.05）、糜蛋白酶（P<0.05）和脂肪酶（P<0.01）活性。饲养试验三主要研究复合乳化剂对日粮中添加牛油的肉鸡生产性能和营养物质利用率的影响。本试验设3个试验组,一个为添加了牛油的基础日粮对照组,另外两组分别在基础日粮中添加了不同的乳化剂。试验结果表明,复合乳化剂的添加对整个试验期的生产性能影响不显著（P>0.05）。从整个饲养试验结果看,复合乳化剂对肉鸡生产性能和营养物质利用率的改善有明显的促进作用,并且胆汁酸复合乳化剂效果好于蔗糖酯与单甘酯组成的复合乳化剂。

论文目录

• 中文摘要
• Summary
• 第一章 文献综述
• 1 脂肪的营养作用及在畜禽生产中的应用
• 1.1 脂肪的营养功能及在饲料加工过程中的作用
• 1.2 家禽对脂肪的消化和利用
• 2 乳化剂的作用原理及影响乳化效果的因素
• 2.1 乳化剂剂的定义
• 2.2 乳化剂的分类
• 2.3 乳化过程及作用原理
• 2.4 影响乳液类型和稳定性的因素
• 3 饲料中添加乳化剂的必要性
• 4 饲料中脂肪乳化剂及脂肪酶应用的研究概况
• 4.1 脂肪酸甘油
• 4.2 脂肪酸山梨醇酯
• 4.3 蔗糖脂肪酸酯
• 4.4 聚氧乙烯脂肪酸山梨醇酯
• 4.5 聚氧乙烯脂肪酸甘油酯
• 4.6 卵磷脂
• 4.7 胆汁盐
• 4.8 其他乳化剂
• 4.9 脂肪酶
• 5 胆汁酸在动物营养研究中的应用
• 5.1 胆汁酸的应用历史
• 5.2 胆汁酸的作用机理与生物活性
• 5.3 胆汁酸的生理功能
• 5.4 胆汁酸在畜牧业上的应用
• 第二章 不同乳化剂的组合在实验室内对水油混合物的乳化效果
• 1 材料与方法
• 1.1 试验材料
• 1.2 试验方法
• 1.3 稳定性的测定及表示方法
• 2 试验结果分析
• 2.1 胆汁酸盐类复合乳化剂对玉米油的乳化效果
• 2.2 胆汁酸盐类复合乳化剂对大豆油的乳化效果
• 2.3 胆汁酸盐类复合乳化剂对牛油的乳化效果
• 3 讨论
• 4 结论
• 第三章 复合乳化剂对肉仔鸡生产性能及营养物质利用的影响
• 1 材料与方法
• 1.1 试验设计
• 1.2 试验动物的选择与分组
• 1.3 饲养管理
• 1.4 测定指标及方法
• 2 结果分析
• 2.1 饲养试验结果
• 2.2 代谢试验结果
• 2.3 血液生化指标
• 2.4 肠道消化酶活性
• 3 讨论
• 3.1 饲养试验
• 3.2 代谢试验
• 3.3 血液生化指标
• 3.4 肠道消化酶活性
• 4 结论
• 第四章 乳化剂与脂肪酶复合使用对肉仔鸡生产性能及营养物质利用的影响
• 1 材料与方法
• 1.1 试验设计
• 1.2 试验动物的选择与分组
• 1.3 饲养管理
• 1.4 测定指标及方法
• 2 结果分析
• 2.1 饲养试验结果
• 2.2 代谢试验结果
• 3 讨论
• 4 结论
• 第五章 复合乳化剂对日粮中添加牛油的肉仔鸡生产性能及营养物质利用的影响
• 1 材料与方法
• 1.1 试验设计
• 1.2 试验动物的选择与分组
• 1.3 饲养管理
• 1.4 测定指标及方法
• 2 结果分析
• 2.1 饲养试验结果
• 2.2 代谢试验结果
• 3 讨论
• 3.1 饲养试验
• 3.2 代谢试验
• 4 结论
• 第六章 试验结论与有待进一步研究的问题
• 致谢
• 参考文献
• 个人简历
• 导师简介