中国血蛤营养成分和性腺发育的研究

论文摘要

本文应用生物学的常规研究方法,对中国血蛤（Hiatula chinensis）的基础生物学如数量性状的参数、营养成分分析、性腺发育及生殖周期、成熟精子的超微结构等方面展开系统的研究,旨在为中国血蛤资源的进一步开发和可持续利用提供理论和科学依据。结果表明:中国血蛤为一年生双壳贝类。在生长过程中,壳高与壳长、壳宽与壳高、壳长与壳宽相互成线性关系,壳高与体重、软体部湿重也存在着线性相关,本文建立了用壳长、壳高和壳宽估计中国血蛤全重的多元回归方程,可应用于实际生产中,为中国血蛤的选择育种、生态研究提供参考。本文着重研究了中国血蛤的营养成分,并对其进行营养价值评价。中国血蛤的蛋白质含量为鲜质量的10.59%（占干基质量的60.23%）,粗脂肪占2.62%。所测得的17种氨基酸为614.677mg/g,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的36.05%,鲜味氨基酸占总氨基酸总量的43.35%。脂肪酸的含量也很丰富,共测出10种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占所测出脂肪酸总量的（UFA）所占比重为63.52%,另外,中国血蛤还具有丰富的矿质元素,因此可以认为,中国血蛤具有较高的营养价值。本文还对中国血蛤的肥满度、含水量、蛋白质、糖原、脂肪和灰分的周年变化进行了研究,旨在为中国血蛤的生理生化研究提供基础数据。采用活体性腺观察和组织切片法对血蛤的性腺周年发育进行研究。组织切片表明,福建长乐的中国血蛤繁殖季节在每年的9-11月,其中盛期集中在9、10月。按照雌雄性腺发育的情况,可大致划分为增殖期、生长期、成熟期、排放期和休止期五个阶段。中国血蛤为一年只有一个生殖周期,绝大多数个体为雌雄异体,雌雄同体的同一滤泡中,雌雄性比约为1:1。透射电镜结果表明,中国血蛤成熟精子为典型的原生型,包括头部、中段和尾部三部分。精子头部由顶体、亚顶体腔和细胞核组成。顶体呈锥形,约为圆柱形细胞核的5/8;精子中段由4个线粒体环绕中心粒复合体而成;尾部为“9+2”微观结构的轴丝组成。

论文目录

• 中文摘要
• Abstract
• 中文文摘
• 目录
• 绪论
• 一、课题背景
• 二、贝类的营养及药用价值
• 三、双壳贝类性腺发育的研究进展
• 四、双壳贝类的精子和形态结构研究
• 第一章 中国血蛤数量性状参数的相关分析
• 1.1 前言
• 1.2 材料与方法
• 1.2.1 样品的采集
• 1.2.2 测量方法
• 1.3 结果与分析
• 1.3.1 中国血蛤数量性状的相关系数
• 1.3.2 中国血蛤形态性状的关系
• 1.3.2.1 中国血蛤壳高、壳长和壳宽的生长关系
• 1.3.2.2 中国血蛤壳高与体重、软体部重之间的生长关系
• 1.3.2.3 中国血蛤全体重与软体部湿重之间的生长关系
• 1.3.3 多元回归方程的建立
• 1.4 讨论
• 第二章 中国血蛤的营养成分评价
• 2.1 前言
• 2.2 材料与方法
• 2.2.1 糖原测定:采用蒽酮比色法
• 2.2.2 粗蛋白测定:采用凯式定氮法
• 2.2.3 粗脂肪测定:采用索式抽提法
• 2.2.4 灰分测定:550℃灼烧质量法
• 2.2.5 氨基酸的测定
• 2.2.6 微量元素测定
• 2.2.7 脂肪酸测定
• 2.2.8 中国血蛤营养价值评价方法
• 2.3 结果与分析
• 2.3.1 主要营养成分分析
• 2.3.2 干基中的氨基酸组成及含量
• 2.3.3 干基中的脂肪酸组成及含量
• 2.3.4 矿质元素的含量
• 2.4 讨论
• 2.4.1 主要营养成分的分析
• 2.4.2 中国血蛤营养价值的评价
• 2.4.3 中国脂肪酸营养价值的评价
• 2.4.4 中国血蛤矿质元素的含量分析
• 第三章 中国血蛤肥满度、出肉率和主要营养成分的周年变化
• 3.1 前言
• 3.2 材料与方法
• 3.2.1 材料
• 3.2.2 生化成分测定方法
• 3.3 结果与分析
• 3.3.1 肥满度和含水量的周年变化
• 3.3.2 鲜出肉率的周年变化
• 3.3.3 性腺指数的周年变化
• 3.3.4 蛋白质含量的周年变化
• 3.3.5 糖原含量的周年变化
• 3.3.6 灰分含量的周年变化
• 3.4 讨论
• 3.4.1 根据中国血蛤的肥满度判断繁殖期的可行性
• 3.4.2 根据中国血蛤性腺指数的周年变化划分发育各期的可行性
• 3.4.3 关于中国血蛤性腺发育的主要能量来源
• 3.4.4 收获期的确定
• 第四章 中国血蛤的性腺发育研究
• 4.1 前言
• 4.2 材料与方法
• 4.3 结果与分析
• 4.3.1 中国血蛤的繁殖方式及性腺形态特征
• 4.3.2 中国血蛤性腺组织学观察分期及其宏观特征
• 4.3.2.1 卵巢发育组织学分期
• 4.3.2.2 精巢发育组织学分期
• 4.3.3 中国血蛤的雌雄同体现象
• 4.3.4 根据组织学切片判断中国血蛤的生殖周期
• 4.4 讨论
• 4.4.1 中国血蛤的生殖周期性
• 4.4.2 中国血蛤肥满度、性腺指数的周年变化和组织学观察结果
• 4.4.3 中国血蛤性腺成熟度的判断
• 4.4.4 中国血蛤的人工养殖前景
• 4.4.5 中国血蛤的资源保护
• 第五章 中国血蛤成熟精子超微结构的观察
• 5.1 前言
• 5.2 材料与方法
• 5.3 结果与分析
• 5.3.1 光镜下中国血蛤精子形态的观察
• 5.3.2 透射电镜下中国血蛤精子的结构观察
• 5.3.3 精子尾部
• 5.4 讨论
• 5.4.1 精子的形态结构
• 5.4.2 线粒体的数量
• 第六章 结论
• 参考文献
• 攻读学位期间承担的科研任务与主要成果
• 致谢
• 个人简历