花椒中麻味物质的提取分离及纯化工艺的研究

论文摘要

本论文详细介绍了花椒及花椒麻味物质的研究近况,研究了以陕西韩城产的大红袍品种花椒为原料,对花椒麻味物质进行了提取、分离和纯化,得出了一条切实可行的工艺路线；并对得到的花椒麻味物质进行了定性分析,对其结构进行了表征。研究结论如下：实验提出了以花椒果皮为原料,采用超临界CO2萃取技术对花椒麻味物质进行萃取的工艺。以花椒麻味物质萃取物的吸光值为考察指标,确定了超临界CO2技术萃取花椒麻味物质的最佳工艺条件为：萃取压力为30MPa,萃取温度为45℃,CO2流量为16L／h。在萃取工艺的基础之上,又提出了花椒麻味物质的精制工艺。以花椒麻味物质精制产物的吸光值为考察指标,确定了花椒麻味物质的最佳精制工艺条件为：冷石油醚除杂阶段的最佳工艺条件为料液比为1：3,除杂时间为2h；热石油醚精制阶段的最佳工艺条件为料液比为1：4,精制时间为1h,精制温度为50℃。由于精制阶段所得到的花椒麻味物质粗品还含有一定的其它成分,因此运用硅胶柱色谱对其进行纯化,洗脱溶剂为氯仿：甲醇：水=9：1：0.2,洗脱速度为2.0mL／min,得到了两个比移值不同的洗脱液；洗脱液1不能形成结晶体,洗脱液2在-5℃下用石油醚作为结晶溶剂,可以得到白色针状晶体。最后利用红外光谱、质谱等检测手段对所得的花椒麻味物质结晶体进行结构表征,其分子量为291,化学名称为2′-羟基-N-异丁基-2,4,8,11-十四烷四烯酰胺。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 绪论
• 1.1 花椒的化学组成
• 1.2 花椒的药理作用
• 1.2.1 杀虫、驱虫作用
• 1.2.2 抗菌作用
• 1.2.3 对神经系统的作用
• 1.2.4 对血小板的作用
• 1.2.5 对消化系统的作用
• 1.2.6 其它作用
• 1.3 花椒的应用现状
• 1.3.1 在食品领域的应用
• 1.3.2 在医药领域的应用
• 1.4 花椒麻味物质
• 1.4.1 花椒麻味物质的概述
• 1.4.2 花椒麻味物质的生理活性
• 1.4.3 花椒麻味物质的提取
• 1.4.4 花椒麻味物质的分离和纯化
• 1.4.5 花椒麻味物质的检测
• 1.5 本论文的研究目的及内容
• 第二章 花椒麻味物质的提取工艺研究
• 2.1 实验原料与仪器设备
• 2.1.1 实验原料与试剂
• 2.1.2 实验仪器与设备
• 2.2 实验方法的确定
• 2.2.1 原料预处理
• 2.2.2 实验工艺流程
• 2.2.3 实验方法
• 2.2.4 实验方案设计
• 2.3 实验结果及讨论
• 2.3.1 单因素实验的结果及讨论
• 2.3.2 正交实验的结果及讨论
• 2.4 本章小结
• 第三章 花椒麻味物质的精制工艺研究
• 3.1 实验原料与仪器设备
• 3.1.1 实验原料与试剂
• 3.1.2 实验仪器与设备
• 3.2 实验方法的确定
• 3.2.1 石油醚除杂工艺的确定
• 3.2.2 热石油醚精制工艺的确定
• 3.3 实验结果与讨论
• 3.3.1 石油醚除杂工艺的结果与讨论
• 3.3.2 热石油醚精制工艺的结果与讨论
• 3.4 本章小结
• 第四章 花椒麻味物质的分离和纯化工艺研究
• 4.1 实验原料与仪器设备
• 4.1.1 实验原料与试剂
• 4.1.2 实验仪器与设备
• 4.2 实验方法的确定
• 4.2.1 薄层色谱工艺的确定
• 4.2.2 柱色谱分离花椒麻味物质工艺的确定
• 4.2.3 结晶工艺的确定
• 4.3 实验结果与讨论
• 4.3.1 薄层色谱展开剂的选择结果与讨论
• 4.3.2 柱色谱法分离工艺的结果与讨论
• 4.3.3 结晶工艺的结果与讨论
• 4.4 本章小结
• 第五章 花椒麻味物质结晶体的结构表征
• 5.1 实验原料与仪器设备
• 5.1.1 实验原料与试剂
• 5.1.2 实验仪器与设备
• 5.2 实验方法的确定
• 5.2.1 结构分析及表征
• 5.2.2 物理性质的测定
• 5.3 实验结果与讨论
• 5.3.1 结构分析及表征的结果
• 5.3.2 物理性质测定结果
• 5.4 本章小结
• 结论及展望
• 参考文献
• 攻读硕士学位期间取得的学术成果
• 致谢