太平洋侧花海葵多糖营养成分分析及多糖提取分离

论文摘要

太平洋侧花海葵属于属于海葵目（Actiniaria）海葵科（Actiniidae）侧花海葵属（Anthopleura）,广泛分布于我国沿海各地的海滨。本文测定了太平洋侧花海葵中的蛋白质、脂肪和无机元素等营养成分,分析了太平洋侧花海葵中构成蛋白质的17种常见氨基酸和主要脂肪酸含量。结果表明,太平洋侧花海葵是一种高蛋白、低脂肪的海产品;必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量较高,但必需氨基酸之间的比值不太符合人体的氨基酸平衡,宜与其他食物搭配食用。各类脂肪酸中,油酸（18:1）含量最高,其次为C22:2。无机元素丰富,尤其是Zn,含量可达254.4mg/kg。通过单因素实验和正交试验分析,对海葵多糖的胰蛋白酶提取法的各条件进行了优化,得到最佳提取工艺如下:提取温度55℃,料液比1:5,加酶量（m底物/m酶）1:0.06,pH值8.5。通过高效凝胶色谱法测得海葵多糖重均分子量为22kD;红外光谱表明,组成海葵多糖的单糖为吡喃糖。毛细管电泳测其单糖组成,主要有D-（+）-氨基半乳糖盐酸盐、葡萄糖胺、N-乙酰葡萄糖胺、D-葡萄糖、D-甘露糖、D-岩藻糖、D-半乳糖7种单糖摩尔比为1.1:1.5:7.2:7.3:1:2.7:2.1。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 前言
• 1.1 太平洋侧花海葵简介
• 1.2 海洋动物多糖研究概况
• 1.2.1 海洋动物多糖的提取
• 1.2.2 海洋动物多糖的分离
• 1.2.3 海洋动物多糖的纯化
• 1.2.4 海洋动物多糖的纯度鉴定
• 1.2.5 海洋动物多糖的分子量测定
• 1.2.6 海洋动物多糖的结构分析方法
• 1.2.7 海洋动物多糖的生物活性
• 1.3 本课题的选题背景、研究内容及研究意义
• 1.3.1 选题背景及研究意义
• 1.3.2 研究内容以及思路
• 第2章 太平洋侧花海葵的营养成分分析
• 2.1 材料、试剂及仪器
• 2.1.1 试验原料
• 2.1.2 试验试剂
• 2.1.3 试验仪器
• 2.2 实验方法
• 2.2.1 太平洋侧花海葵基本成分分析
• 2.2.2 蛋白质的氨基酸组成分析
• 2.2.3 气相色谱法测定不饱和脂肪酸
• 2.2.4 ICP-OES发射光谱仪测定无机元素
• 2.3 结果与讨论
• 2.3.1 太平洋侧花海葵中营养成分含量
• 2.3.2 太平洋侧花海葵的氨基酸组成
• 2.3.3 太平洋侧花海葵的脂肪酸组成
• 2.3.4 无机元素分析
• 2.4 本章小结
• 第3章 海葵多糖的提取分离
• 3.1 实验试剂及仪器
• 3.1.1 实验试剂
• 3.1.2 实验仪器
• 3.2 实验方法
• 3.2.1 太平洋侧花海葵粗多糖提取工艺流程
• 3.2.2 海葵多糖提取的单因素试验
• 3.2.3 海葵多糖的纯化方法研究
• 3.2.4 高效凝胶渗透色谱法测定多糖分子量
• 3.2.5 红外光谱分析
• 3.2.6 毛细管电泳法测定单糖组成
• 3.3 实验结果与讨论
• 3.3.1 太平洋侧花海葵粗多糖提取工艺优化
• 3.3.2 正交试验法优化太平洋侧花海葵粗多糖提取工艺
• 3.3.3 Sevag 法与三氯乙酸法脱蛋白效果对比
• 3.3.4 多糖分子量测定
• 3.3.5 红外光谱分析
• 3.3.6 单糖组成测定
• 3.4 本章小结
• 第4章 结论
• 4.1 结论
• 参考文献
• 致谢