论文题目: 日处理100吨鲜奶的全脂奶粉生产线工艺设计
论文类型: 硕士论文
论文专业: 食品工程
作者: 刘彪
导师: 江波
关键词: 全脂乳粉,工艺设计,三效降膜蒸发器,喷雾干燥塔
文献来源: 江南大学
发表年度: 2005
论文摘要: 本设计主要是进行日处理100吨原料乳的全脂乳粉车间的工艺设计。首先,在了解资源和市场的基础上,提出了建厂的可行性研究报告;其次,对生产车间进行了物料和能量衡算;另外,对车间的工艺设计和设备选型也进行了计算,特别采用了三效降膜蒸发器,大大节约了能源,并且单独设计了喷雾干燥塔。第三,本设计对公用事业、土建等方面也作了一个初步的设计方案;同时,对水、电、汽的用量和费用也进行了估算;最后,本设计还作了必要的技术经济分析。整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要,从节能的角度出发选择设备。生产流程充分考虑到机械化、自动化水平,技术上先进、可靠,布局上合理、规范。
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摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 牛乳基本成分及物理特性
1.2 立题的背景及意义
1.3 本设计拟定的工作内容
第二章 工艺流程及论证
2.1 工艺流程图
2.2 工艺论证
2.3 乳粉质量控制
第三章 全脂奶粉的物料衡算
3.1 原料乳成分及产品成分
3.2 标准化计算
3.3 一吨原料乳的物料衡算
3.4 物料衡算小结
第四章 浓缩设备选型及热量衡算
4.1 设备选型
4.2 热量衡算
4.3 系统热量衡算小结
第五章 喷雾干燥塔设计
5.1 喷雾干燥塔热量计算
5.2 流化床热量衡算
5.3 喷雾干燥塔设计
第六章 主要设备选型
6.1 生产设备流程简介
6.2 设备选型说明
6.3 设备选型列表
第七章 劳动组织
7.1 基本原则
7.2 车间劳动制度
7.3 乳粉车间人员编制
7.4 辅助生产工人编制
7.5 管理人员编制
7.6 人数核算
第八章 辅助部门
8.1 生产及辅助车间设施
8.2 全厂生活设施
8.3 供电系统
8.4 用水系统
第九章 公共系统
9.1 全厂用水量的估算及水管布置
9.2 全厂用汽量的计算及蒸汽管布置
9.3 用电量估算
9.4 物料管选材及管径计算
第十章 土建、防火、卫生
第十一章 经济技术分析
11.1 产品成本核算
11.2 产品收入核算
11.3 利润上缴
11.4 全厂总投资
11.5 投资回收期
结论与存在的不足
致谢
参考文献
附录：五张图纸
发布时间: 2006-12-13
参考文献
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