供应链环境下食品安全问题的博弈分析及激励机制研究

论文摘要

食品是人们的生活必须品,其安全事关国计民生,各国政府及社会各界无不高度重视。自从将供应链思想应用到食品行业以来,在供应链环境下解决食品质量安全问题成为了研究的重点。论文以此为背景,首先分析了供应链相关主体之间的博弈关系及其对食品质量安全水平的影响;在此基础上,重点探讨了食品供应链中的质量安全信号传递机制,以及有限理性下通过契约影响均衡的演化路径和方向;进而应用委托代理理论,特别针对农户与食品供应商设计了食品质量安全保障激励机制;论文最后提出了食品供应链质量安全治理的几点建议。

论文目录

• 内容提要
• 第1章 绪论
• 1.1 研究的背景
• 1.2 研究的目的及意义
• 1.2.1 理论意义
• 1.2.2 现实意义
• 1.3 国内外研究现状评述
• 1.3.1 文献综述
• 1.3.2 国内外研究现状评述
• 1.4 研究框架与章节安排
• 1.5 本章小结
• 第2章 食品供应链安全问题的相关理论
• 2.1 相关概念界定
• 2.2 文中应用的相关理论
• 2.2.1 信号博弈论
• 2.2.2 演化博弈论
• 2.2.3 委托代理理论
• 2.3 供应链主体间的关系对食品安全的影响
• 2.3.1 供应链源头—农户
• 2.3.2 供应链中游企业——食品生产及加工企业
• 2.3.3 零售商与消费者
• 2.4 食品安全监管
• 2.4.1 逆向选择与食品安全的外部性
• 2.4.2 “激励的悖论”与食品安全监管
• 2.5 本章小结
• 第3章 食品供应链安全问题的博弈分析
• 3.1 食品市场的质量信号传递
• 3.1.1 信号博弈模型
• 3.1.2 信号博弈均衡
• 3.1.3 结论
• 3.2 食品供应链演化博弈分析
• 3.2.1 农户与食品经销商的演化博弈模型
• 3.2.2 模型的演化趋势分析
• 3.2.3 结论
• 3.3 本章小结
• 第4章 激励机制设计
• 4.1 消费者对食品供应商的激励机制设计
• 4.1.1 食品供应商与消费者之间的斯坦克尔伯格均衡
• 4.1.2 食品生产商激励机制设计
• 4.1.3 复合激励中的因素分析
• 4.1.4 结论
• 4.2 农户的激励机制设计
• 4.2.1 农户与食品生产商之间的博弈过程
• 4.2.2 激励机制设计
• 4.2.3 最优激励中的数值分析
• 4.2.4 结论
• 4.3 本章小结
• 第5章 供应链环境下食品安全治理分析
• 5.1 完善立法，充分发挥政府职能
• 5.2 提高消费者的安全认识
• 5.3 鼓励供应链上下游紧密合作
• 5.4 声誉及品牌战略
• 5.5 构建食品信息追溯系统
• 5.6 本章小节
• 第6章 研究的结论与展望
• 6.1 研究的结论
• 6.2 展望
• 参考文献
• 致谢
• 摘要
• Abstract
• 导师简介
• 作者简介