论文题目: 膨化玉米与外源淀粉酶对断奶仔猪淀粉代谢的影响机理研究
论文类型: 博士论文
论文专业: 动物遗传育种与繁殖
作者: 王潇
导师: 何瑞国,熊远著
关键词: 膨化玉米,添加淀粉酶,断奶仔猪,淀粉,二糖酶,小肠黏膜形态
文献来源: 华中农业大学
发表年度: 2005
论文摘要: 本课题系统研究了膨化玉米和外源酶对断奶仔猪淀粉代谢的影响机制。首先研究膨化玉米的适宜加工工艺参数和膨化玉米与普通玉米的营养成分、淀粉颗粒形貌和结晶结构的差别，并且确定膨化玉米在断奶仔猪饲料中的最适添加量，以及a-淀粉酶活性与普通玉米和膨化玉米淀粉体外水解率的关系，然后系统分析了膨化玉米和添加淀粉酶对断奶仔猪的生产性能、血液指标和营养物质消化率的影响，进一步探讨了上述两种处理对断奶仔猪体内碳水化合物消化酶系活性和各段小肠黏膜形态的影响规律。现将研究结果分别摘要如下： 1 膨化玉米加工工艺参数研究 目的：确定用单螺杆干法挤压膨化机加工膨化玉米的适宜工艺参数。方法：以河南当年产玉米为材料，研究不同膨化腔温度、不同螺杆转速、不同喂料速度和不同原料水分对膨化玉米的膨胀度、糊化度和有效赖氨酸含量的影响，从而确定最佳膨化玉米加工工艺参数。结果：(1)在膨化腔温度较低时，随着温度的提高，玉米淀粉的糊化度和膨胀度也逐渐升高，有效赖氨酸含量变化不大；至110℃时，淀粉糊化度和膨胀度达到最高；此后再增加膨化腔的温度，淀粉糊化度和膨胀度不再增加反而略有下降，有效赖氨酸含量明显降低。(2)随着挤压机螺杆转速的提高，玉米淀粉的糊化度和膨胀度呈降低趋势，而有效赖氨酸含量没有显著变化。(3)随着喂料速度的增加，玉米淀粉糊化度和膨胀度逐步降低，有效赖氨酸含量没有变化。(4)在物料水分≤21％时，膨化玉米的糊化度和膨胀度随着原料水分的增加而提高：物料水分为21％时，糊化度和膨胀度达到最高点．物料水分>21％以后，再提高物料水分，降低了膨化玉米的糊化度和膨胀度，物料水分对有效赖氨酸含量影响不显著。结论：用单螺杆干法挤压膨化机加工膨化玉米的最适工艺参数为：膨化腔温度110℃，螺杆转速为250r／min，喂料速度为350r／min，玉米水分为21％。 2 膨化玉米和普通玉米营养成分分析、淀粉颗粒形貌和结晶结构的比较研究 目的：比较膨化玉米和普通玉米的营养成分、淀粉颗粒形貌和结晶结构。方法：以膨化玉米和普通玉米为材料，分析并比较二者的常规营养成分、氨基酸含量、淀粉的颗粒形貌和结晶结构。结果：玉米膨化后其总淀粉、支链淀粉和可消化淀粉的含量降低，直链淀粉、抗性淀粉的含量和淀粉糊化度提高；有效赖氨酸和有效赖氨酸占总赖氨酸比值显著降低：淀粉颗粒彻底破裂，淀粉的结晶结构受到明显破坏。 3 不同添加量的膨化玉米对断奶仔猪的生长性能和养分消化率的
论文目录:
摘要
ABSTRACT
英文缩写
第一章 文献综述
1 引言
2 仔猪淀粉代谢机理研究进展
2.1 淀粉的结构、分类和性质
2.1.1 直链淀粉和支链淀粉
2.1.2 淀粉的颗粒和晶体结构
2.1.3 糊化淀粉
2.1.4 抗性淀粉
2.2 淀粉的消化过程、消化酶及影响淀粉消化的因素
2.2.1 口腔内的消化
2.2.2 食道和胃内的消化
2.2.3 小肠的消化
2.2.4 影响淀粉消化的因素
2.3 断奶对仔猪淀粉消化的影响
2.3.1 断奶对仔猪消化道发育的影响
2.3.2 断奶对仔猪体内淀粉酶活性的影响
2.3.2.1 小肠淀粉酶
2.3.2.2 胰淀粉酶
2.3.3 断奶对小肠黏膜二糖酶的影响
3 改善淀粉消化利用的措施
3.1 挤压膨化
3.1.1 膨化的概念和膨化机的种类
3.1.2 挤压膨化与淀粉结构和消化的关系
3.1.2.1 挤压膨化对淀粉结构的影响
3.1.2.2 淀粉结构对膨化效果的影响
3.1.2.3 膨化对淀粉消化的影响
3.1.3 挤压膨化在处理能量原料中的应用
3.1.3.1 膨化玉米及其应用
3.1.3.2 挤压膨化在其它能量原料上的应用
3.2 添加外源酶制剂
3.2.1 外源酶制剂的种类
3.2.2 外源酶制剂的作用机制
3.2.3 外源酶制剂在猪饲料中的应用
3.2.4 影响酶制剂使用效果的因素
3.2.4.1 饲喂对象的消化生理特点
3.2.4.2 酶制剂的稳定性
3.2.4.3 饲料中的原料种类
第二章 本研究的主要目的意义及技术路线
1 本研究的主要目的意义和内容
1.1 本研究的目的意义
1.2 研究目标、研究内容和要解决的关键问题
1.2.1 研究目标及内容
1.2.2 拟解决的关键问题
1.3 本研究的主要难点
2 研究方法及技术路线
2.1 研究方法
2.2 技术路线
第三章 膨化玉米加工工艺参数研究
1 前言
2 材料方法
2.1 试验样品的来源及制备
2.2 试验内容
2.2.1 膨化腔温度对玉米膨化效果的影响
2.2.2 螺杆转速对玉米膨化效果的影响
2.2.3 喂料速度对玉米膨化效果的影响
2.2.4 原料水分对玉米膨化效果的影响
2.3 评价指标
3 结果与分析
3.1 膨化腔温度对玉米膨化效果的影响
3.2 螺杆转速对玉米膨化效果的影响
3.3 喂料速度对玉米膨化效果的影响
3.4 原料水分对玉米膨化效果的影响
4 讨论
4.1 膨化腔温度对玉米膨化效果的影响
4.2 螺杆转速对玉米膨化效果的影响
4.3 喂料速度对玉米膨化效果的影响
4.4 原料水分对玉米膨化效果的影响
第四章 膨化玉米和普通玉米营养成分分析、淀粉颗粒形貌和结晶结构的比较研究
1 前言
2 材料与方法
2.1 试验与材料
2.1.1 试验样品的来源及制备
2.1.2 膨化机和膨化工艺参数
2.2 试验方法
2.2.1 样品的常规化学分析
2.2.2 粉粒形貌
2.2.2.1 仪器
2.2.2.2 样品处理
2.2.3 对玉米和膨化玉米进行X-光衍射
2.2.3.1 仪器
2.2.3.2 操作条件
2.2.3.3 样品处理
3 结果与分析
3.1 膨化玉米和普通玉米的常规营养成分分析
3.2 膨化玉米和普通玉米的氨基酸分析
3.3 膨化玉米和普通玉米的淀粉颗粒形貌
3.4 膨化玉米和普通玉米的X-衍射图谱
4 讨论
4.1 膨化对玉米常规营养成分的影响
4.2 膨化对玉米氨基酸含量的影响
4.3 膨化对玉米淀粉颗粒形貌的影响
4.4 膨化对玉米淀粉结晶结构的影响
第五章 不同添加量的膨化玉米对断奶仔猪的生长性能和养分消化率的影响
1 前言
2 材料与方法
2.1 材料
2.1.1 试验日粮
2.1.2 膨化机及膨化工艺参数
2.1.3 试验设计
2.1.4 试验动物处理
2.2 生长性能测定方法
2.3 粪样的收集和处理
2.4 样品分析
2.5 数据统计与处理
3 结果与分析
3.1 不同添加量的膨化玉米对断奶仔猪生长性能的影响
3.2 不同添加量的膨化玉米对断奶仔猪养分消化率的影响
4 讨论
4.1 不同添加量的膨化玉米对断奶仔猪生长性能的影响
4.2 不同添加量的膨化玉米对断奶仔猪养分消化率的影响
第六章 外源淀粉酶对普通玉米和膨化玉米淀粉体外水解率的影响研究
1 前言
2 材料与方法
2.1 试验材料
2.2 试验设计
2.3 试验方法
2.3.1 淀粉体外水解率测定
2.3.2 总淀粉、直链淀粉、支链淀粉和糊化度测定
2.4 数据统计与处理
3 结果分析
3.1 淀粉酶活性
3.2 不同温度膨化处理玉米的淀粉组成和糊化度
3.3 不同活性淀粉酶对不同处理膨化玉米体外水解率的影响
4 讨论
4.1 淀粉酶的活性与膨化玉米体外水解率的关系
4.2 淀粉酶最适添加量的确定
第七章 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪的生长性能、血液指标和养分消化率的影响研究
1 前言
2 材料与方法
2.1 试验材料
2.1.1 试验日粮
2.2.2 膨化机及工艺参数
2.2 试验设计
2.3 试验动物处理
2.3.1 试验1
2.3.2 试验2
2.4 血清样品的收集
2.5 样品分析
2.5.1 生长性能测定方法
2.5.2 日粮及粪样的营养成分分析和消化率计算公式
2.5.3 血清葡萄糖和尿素氮含量的测定
2.6 数据统计与处理
3 结果分析
3.1 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪生长性能的影响
3.2 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪血清葡萄糖和尿素氮含量的影响
3.3 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪表观粪养分消化率的影响
4 讨论
4.1 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪生长性能的影响
4.2 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪血液指标的影响
4.3 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪表观粪养分消化率的影响
第八章 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪体内碳水化合物酶活性的影响研究
1 前言
2 材料方法
2.1 试验材料
2.2 试验设计、动物饲养试验
2.3 样品制备
2.3.1 胰脏内容物取样
2.3.2 小肠内容物取样
2.4 样品分析
2.4.1 a-淀粉酶活性测定
2.4.2 总蛋白测定
2.4.3 二糖酶活性测定
2.5 数据处理
3 结果与分析
3.1 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪胰腺淀粉酶活性的影响
3.2 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪小肠淀粉酶活性的影响
3.3 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪十二指肠黏膜二糖酶活性的影响
3.4 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪空肠黏膜二糖酶活性的影响
3.5 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪回肠黏膜二糖酶活性的影响
4 讨论
4.1 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪胰腺淀粉酶活性的影响
4.2 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪小肠淀粉酶活性的影响
4.3 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪小肠黏膜二糖酶活性的影响
第九章 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪小肠黏膜形态的影响研究
1 前言
2 材料与方法
2.1 试验材料
2.2 试验设计、动物饲养试验
2.3 肠黏膜样品制备、超薄切片制作与测量
2.3.1 组织取样与处理
2.3.2 小肠组织超薄切片制作
2.3.3 切片观察与测量
2.4 数据处理
3 结果与分析
3.1 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪十二指肠黏膜形态的影响
3.2 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪空肠前段黏膜形态的影响
3.3 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪空肠中段黏膜形态的影响
3.4 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪空肠后段黏膜形态的影响
3.5 膨化玉米与添加淀粉酶对断奶仔猪回肠黏膜形态的影响
4 讨论
4.1 膨化玉米和添加淀粉酶对小肠黏膜结构的影响
4.1.1 饲料转化率提高
4.1.2 氨基酸消化率提高
4.2 小肠黏膜形态结构变化与二糖酶活性的关系
本研究的小结、创新点及尚待进一步解决的问题
参考文献
附录
致谢
发布时间: 2006-12-12
参考文献
- [1].玉米淀粉结构及膨化和酶制剂影响仔猪日粮消化性研究[D]. 李勇.华中农业大学2010
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- [7].玉米品种籽粒品质与挤压膨化特性研究[D]. 杜双奎.西北农林科技大学2006
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