论文题目: 食品安全问题——市场分析与规制研究
论文类型: 硕士论文
论文专业: 产业经济学
作者: 冯立果
导师: 周鹏
关键词: 食品安全,食品安全市场,纵向一体化,支付意愿,食品安全规制,第三方规制
文献来源: 东北财经大学
发表年度: 2005
论文摘要: 本文旨在对食品安全规制进行理论分析。 本文分析思路是，首先在一个市场框架中对食品安全的供给和需求进行分析，包括厂商行为和消费者行为以及它们对于食品安全的作用；然后根据市场绩效状况和出现较差市场绩效的原因来判断食品安全市场中出现的市场失灵问题；最后对用来纠正市场失灵的(政府实施的)食品安全规制进行详细的论述。 本文导论部分简要介绍了需要研究食品安全问题的两方面原因以及经济学家在其中的角色，目的是引入研究该问题现实意义；然后在国内外研究文献综述部分，本文沿着产品质量和食品安全两条研究线索和思路对国际和国内的已有文献进行综述，目的是把握和思考前人的研究成果，从理论角度思考食品安全问题产生的不同原因。 在正文部分，本文用一个简单的市场供求模型来分析食品安全市场，即以安全性为特征的食品市场，分析了食品安全市场产生“帕雷托最优”的限制条件；接下来本文分为两部分研究厂商行为主要是食品供应链上厂商纵向一体化行为对食品安全的影响(我们会用一个案例来说明食品安全作为厂商竞争策略的显著作用)，以及消费者的支付意愿对食品安全的影响。 接下来，本文探讨了市场失灵的判断标准和食品安全的市场绩效，并在此基础上引出了食品安全的政府规制问题。我们会深入进政府规制机构的内部，探讨不同政府规制机构设置模式对食品安全市场绩效存在的差异；在此基础上，我们会根据中国食品安全规制机构的设置现状，引入政府规制机构的改革问题。然而，许多学者提出了“规制失灵”问题，因此我们会探讨可能出现的食品安全的规制失灵问题。我们会对第三方规制或私人规制进行简要的论述。最后是本文的主要结论。 本文的创新点在于从经济学的角度对食品安全规制主要是政府规制进行了系统的理论分析。本文认为，食品安全首先是一个市场问题，然后才是一个政府规制问题；理解该问题的关键在于市场与政府甚至非政府组织在食品安全领域中力量的变化。
论文目录:
摘要
ABSTRACT
1 导论
1.1 研究背景
1.1.1 国内外食品安全状况堪优
1.1.2 我国消费者安全食品需求增加
1.1.3 经济学家在食品安全问题中的角色
1.2 研究文献综述:两个思路
1.2.1 沿着产品质量的研究思路
1.2.2 沿着食品安全的研究思路
2 研究对象、研究方法、创新点和结构安排
2.1 研究对象
2.2 研究方法
2.3 创新点与难点
2.4 研究思路与结构安排
3 食品安全市场:厂商行为和消费者行为
3.1 食品安全市场:一个简单的市场模型
3.2 食品安全供给:厂商行为及其作用
3.2.1 食品供应链的纵向关系
3.2.2 分散所有权和一体化所有权:投入激励问题
3.2.3 食品链的纵向一体化与可追溯性体系
3.2.4 案例研究:食品安全作为企业竞争策略—以双汇为例
3.3 食品安全需求:消费者行为及其作用
3.3.1 消费者的支付意愿:涵义、影响因素和评估方法
3.3.2 消费者支付意愿、食品安全标准与经济发展水平
3.4 市场失灵与政府规制引入
4 食品安全规制:基本问题、成本收益分析和改革
4.1 食品安全规制基本问题
4.1.1 食品安全规制概念与实施主体
4.1.2 食品安全规制原理
4.1.3 食品安全规制方法和标准
4.2 食品安全规制的成本收益分析
4.2.1 规制影响评估及常用评估方法
4.2.2 食品安全规制的收益分析
4.2.3 食品安全规制的成本分析
4.2.4 成本收益比较:自愿性还是强制性规制
4.3 食品安全规制机构体系
4.3.1 利益集团理论和俘获理论
4.3.2 我国食品安全规制机构现状和规制改革
4.3.3 食品安全规制机构改革的国际经验
4.4 案例研究:郑州市“馒头办”的设置与撤销:食品安全视角
4.4.1 郑州市“馒头办”设置与撤销过程
4.4.2 郑州市“馒头办”对于食品安全规制的启示
4.5 规制失灵后的选择
5 主要结论
5.1 主要结论
5.1.1 纵向厂商一体化可以提高食品安全
5.1.2 需要进行消费者教育来消除信息不对称
5.1.3 政府需要强化食品安全规制
5.1.4 提倡第三部门规制
5.2 需要进一步研究的问题
5.2.1 “工厂+农户”生产模式的重新分析
5.2.2 超市作为食品供应链最后一环的食品安全问题
5.2.3 强制性规制与自愿性规制替代关系研究
5.2.4 食品安全标准、消费者支付意愿和经济发展水平关系的实证研究
5.2.5 独立食品安全规制机构设立的必要性和可行性探究
参考文献
后记
东北财经大学研究生学位论文原创性声明
东北财经大学研究生学位论文使用授权书
发布时间: 2006-12-26
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