本文主要研究内容
作者安红周,陈会会,薛义博,罗琼,朱萍,尹文婷（2019）在《不同碾磨时间对粳糙米加工特性的影响研究》一文中研究指出：大米适度加工是我国现阶段节粮减损和保障国民健康的重要举措。为探究不同碾磨时间对粳糙米加工特性的影响,以原阳米和稻花香米2种粳糙米为原料,设置不同碾磨时间进行糙米碾磨实验,对碾磨后大米加工特性及大米颗粒粒面外观和表面形貌变化进行了研究。结果表明:在碾磨60 s时,原阳米和稻花香米碾减率分别为8.14%、7.07%,碎米率为5.93%、8.83%,留皮度为2.0%、6.2%,白度增加了17.8%、16.9%,此精度为适碾;随碾磨时间延长,中粒型稻米碎米率高于短粒型,大米破裂强度逐渐减小,且糙米破裂强度均高于精白米。
Abstract
da mi kuo du jia gong shi wo guo xian jie duan jie liang jian sun he bao zhang guo min jian kang de chong yao ju cuo 。wei tan jiu bu tong nian mo shi jian dui jing cao mi jia gong te xing de ying xiang ,yi yuan yang mi he dao hua xiang mi 2chong jing cao mi wei yuan liao ,she zhi bu tong nian mo shi jian jin hang cao mi nian mo shi yan ,dui nian mo hou da mi jia gong te xing ji da mi ke li li mian wai guan he biao mian xing mao bian hua jin hang le yan jiu 。jie guo biao ming :zai nian mo 60 sshi ,yuan yang mi he dao hua xiang mi nian jian lv fen bie wei 8.14%、7.07%,sui mi lv wei 5.93%、8.83%,liu pi du wei 2.0%、6.2%,bai du zeng jia le 17.8%、16.9%,ci jing du wei kuo nian ;sui nian mo shi jian yan chang ,zhong li xing dao mi sui mi lv gao yu duan li xing ,da mi po lie jiang du zhu jian jian xiao ,ju cao mi po lie jiang du jun gao yu jing bai mi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科技的安红周,陈会会,薛义博,罗琼,朱萍,尹文婷，发表于刊物食品科技2019年08期论文，是一篇关于粳糙米论文,碾磨时间论文,留皮度论文,适度加工论文,食品科技2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科技2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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