论文摘要
为探讨合理的林-草-鸡生态养殖模式,将优质肉鸡放牧于种植牧草的香樟林下,并在鸡舍附近密林区建立运动场,作为白天喂料及栖息场所,试验根据放养密度和林分郁闭度由低到高设试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组,对照组大棚垫料平养,测定和比较了不同养殖模式对系统生态效益及肉鸡生产性能、血液生化指标、屠体性状、肌肉品质的影响。研究结果如下:林分郁闭度对林草牧复系统小气候影响显著,密林比疏林能更有效降低夏季正午林内温度,减少太阳辐射,增加空气湿度,改善林内小气候环境。Ⅰ组香樟树生长速度极显著低于Ⅱ组（P﹤0.01）,显著低于Ⅲ组（P﹤0.05）。010cm土层速效磷、速效钾含量Ⅰ组极显著低于Ⅱ组和Ⅲ组（P﹤0.01）。Ⅰ组草地退化程度明显低于Ⅱ组,有效提高鸡牧草采食量,且各生长阶段的平均日增重显著高于Ⅱ组（P﹤0.05）,极显著高于Ⅲ组（P﹤0.01）;Ⅰ组料肉比显著低于Ⅱ组（P﹤0.05）,极显著低于Ⅲ组（P﹤0.01）;Ⅰ组死淘率显著低于Ⅱ组和Ⅲ组（P﹤0.05）。不同饲养方式对优质肉鸡血液生化指标无显著影响;试验组间比较显示,随放养密度和林分郁闭度增加,试验组血清尿素氮含量呈增加趋势,而血清总蛋白和白蛋白含量则逐渐降低。与对照组比较,试验组公鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率显著提高（P<0.05）,腹脂率显著降低（P<0.05）;Ⅰ组公鸡半净膛率、全净膛率显著高于Ⅲ组（P﹤0.05）。试验组公鸡脾脏指数、腺胃指数、睾丸指数显著高于对照组（P<0.05）;Ⅰ组和Ⅱ组母鸡心脏指数、公鸡肌胃指数显著高于Ⅲ组（P<0.05）;Ⅰ组公鸡脾脏指数极显著高于Ⅲ组（P<0.01）,母鸡肌胃指数显著高于Ⅲ组（P<0.05）。肌肉品质测定结果显示,胸肌肉色亮度值（L﹡）Ⅰ组和Ⅱ组显著高于CK（P<0.05）,红度（a﹡）值试验组均显著低于CK（P<0.05）,黄度值（b﹡）Ⅰ组显著高于Ⅲ和CK（P<0.05）;胸肌剪切力Ⅰ母鸡极显著低于CK组（P<0.01）,显著低于Ⅲ（P﹤0.05）;胸肌脂肪含量Ⅰ组显著高于Ⅲ组（P<0.05）,腿肌肌苷酸含量Ⅰ组公母鸡显著高于CK组和Ⅱ组（P﹤0.05）,极显著高于Ⅲ组（P﹤0.01）。试验结果表明,采用密林与疏林相结合的方式构建林-草-鸡生态养殖模式,可为优质肉鸡提供较适宜的气候条件、广阔的活动空间、丰富的食物来源;低密度放牧有利于保护生态环境,提高优质肉鸡牧草采食量,促进生长发育,提高肉用性能,改善肌肉品质。