本文主要研究内容
作者齐小慧,孙军勇,谢广发,陆健（2019）在《瓶装黄酒蛋白组成分析及其主要成分的分离纯化》一文中研究指出：为了研究瓶装黄酒中的蛋白组成,并纯化其主要成分;采用双向电泳(two-dimensional electrophoresis,2-DE)及基质辅助激光解析电离飞行时间串联质谱(matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)分析瓶装黄酒的蛋白组成,并纯化α-淀粉酶抑制剂0. 19;瓶装绍兴黄酒中蛋白主要包括来源于小麦的α-淀粉酶抑制剂0. 19、类燕麦蛋白和病程相关蛋白,以及来源于大米种子的过敏蛋白RAG2和α-淀粉酶/胰蛋白酶抑制剂RA16,纯化后的α-淀粉酶抑制剂0. 19经SDS-PAGE检测,得到一条分子质量大小为13. 7 k Da的蛋白条带;瓶装黄酒中只含有小麦和大米蛋白,且α-淀粉酶抑制剂0. 19的蛋白点数量最多,是瓶装绍兴黄酒蛋白的主要成分,研究蛋白的结构特点及其对黄酒浑浊形成的影响可为解决浑浊问题提供理论依据。
Abstract
wei le yan jiu ping zhuang huang jiu zhong de dan bai zu cheng ,bing chun hua ji zhu yao cheng fen ;cai yong shuang xiang dian yong (two-dimensional electrophoresis,2-DE)ji ji zhi fu zhu ji guang jie xi dian li fei hang shi jian chuan lian zhi pu (matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)fen xi ping zhuang huang jiu de dan bai zu cheng ,bing chun hua α-dian fen mei yi zhi ji 0. 19;ping zhuang shao xing huang jiu zhong dan bai zhu yao bao gua lai yuan yu xiao mai de α-dian fen mei yi zhi ji 0. 19、lei yan mai dan bai he bing cheng xiang guan dan bai ,yi ji lai yuan yu da mi chong zi de guo min dan bai RAG2he α-dian fen mei /yi dan bai mei yi zhi ji RA16,chun hua hou de α-dian fen mei yi zhi ji 0. 19jing SDS-PAGEjian ce ,de dao yi tiao fen zi zhi liang da xiao wei 13. 7 k Dade dan bai tiao dai ;ping zhuang huang jiu zhong zhi han you xiao mai he da mi dan bai ,ju α-dian fen mei yi zhi ji 0. 19de dan bai dian shu liang zui duo ,shi ping zhuang shao xing huang jiu dan bai de zhu yao cheng fen ,yan jiu dan bai de jie gou te dian ji ji dui huang jiu hun zhuo xing cheng de ying xiang ke wei jie jue hun zhuo wen ti di gong li lun yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的齐小慧,孙军勇,谢广发,陆健，发表于刊物食品与发酵工业2019年15期论文，是一篇关于黄酒蛋白论文,双向电泳论文,纯化论文,淀粉酶抑制剂论文,食品与发酵工业2019年15期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年15期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：黄酒蛋白论文; 双向电泳论文; 纯化论文; 淀粉酶抑制剂论文; 食品与发酵工业2019年15期论文;