日粮中添加沼渣对肥育猪生长发育及肉质的影响

论文摘要

本试验采用单因子分组试验设计,将18头初重15kg的杜长大三元杂交猪分为1个对照组和2个试验组（试验Ⅰ组和试验Ⅱ组）,每组6头,通过饲养试验、屠宰试验,研究了饲料中添加不同水平的沼渣（饲养试验分20～35kg、35～60kg、60～90kg三个生长阶段,试验Ⅰ组沼渣添加量在不同生长阶段为2%、4%和6%,试验Ⅱ组沼渣添加量为3%、7%和10%）对生长肥育猪的生产性能、胴体性状和猪肉品质的影响。饲养试验结束屠宰,测定胴体性状、肉品质、猪肉营养成分等各项指标和药物残留的理化指标。结果表明:1饲养试验对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组达到相同出栏体重肥育期分别为99天、107天、112天;20～90kg阶段,对照组日增重710.10g/d和添加沼渣Ⅰ组日增重655.14g/d极显著高于添加沼渣Ⅱ组日增重625.89g/d（P<0.01）;对照组料肉比3.50和试验Ⅰ组3.48显著高于试验Ⅱ组3.46（P<0.05）;每头猪的饲料成本试验Ⅰ组比对照组节约了17.78元,试验Ⅱ组比对照组节约了25.25元。2屠宰试验胴体性状屠宰率和胴体长对照组和试验组之间差异不显著（P>0.05）,对照组瘦肉率、后腿比例以及眼肌面积显著高于试验组（P<0.05）,对照组背膘厚显著低于试验组（P<0.05）,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组之间差异不显著。随着日粮中沼渣添加比例的增大,屠宰性能有降低的趋势,但屠宰率、胴体长对照组与试验组之间差异不显著。3肉品质测定试验对照组熟肉率显著高于试验Ⅰ组（P<0.05）,极显著高于试验Ⅱ组（P<0.01）,试验Ⅰ组又显著高于试验Ⅱ组（P<0.05）。对照组滴水损失显著低于试验Ⅰ组（P<0.05）,极显著低于试验Ⅱ组（P<0.01）,试验Ⅰ组又显著低于试验Ⅱ组（P<0.05）。在肌肉颜色、大理石纹和嫩度指标方面,各组间差异显著（P<0.05）,肌肉颜色评分,对照组最高,试验Ⅱ组最低,大理石纹评分对照组最低,嫩度对照组最低,试验Ⅱ组最高。失水率、pH值指标,各组间无显著差异（P>0.05）。随着沼渣添加比例的增大,肉品质有降低的趋势,但失水率和pH值指标对照组与试验组之间差异不显著。4猪肉营养成分测定对照组蛋白质含量极显著高于试验组（P<0.01）,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组差异不显著（P>0.05）,对照组水分含量显著高于试验组（P<0.05）,对照组粗脂肪含量显著低于试验组（P<0.05）。试验Ⅰ组和试验Ⅱ组之间蛋白质以及粗脂肪含量和水分含量无显著差异（P>0.05）。各组之间粗灰分含量无显著差异（P>0.05）。试验组粗蛋白含量不如对照组高,而且随着沼渣含量的加大,营养价值有降低的趋势。5沼渣、沼渣源饲料及其生产的猪肉的重金属残留分析风干沼渣中干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维含量分别为857.7mg·g-1、99.0mg·g-1、34.9mg·g-1、10.7mg·g-1、252.7mg·g-1;重金属元素镉、铅和铜含量分别为18.48μg·kg-1、42.50μg·kg-1、20.80μg·kg-1,汞未检出。对照组、沼渣Ⅰ组、沼渣Ⅱ组饲料中镉、铅、铜、汞的含量均低于国家饲料卫生标准;猪肉中重金属镉、铅、铜对照组、沼渣Ⅰ组、沼渣Ⅱ组的含量分别为0.033mg·kg-1、0.044mg·kg-1、0.058 mg·kg-1,0.268mg·kg-1、0.364mg·kg-1、0.393mg·kg-1,5.555mg·kg-1、7.180mg·kg-1、8.404 mg·kg-1,汞均未检出。沼渣作为猪饲料源利用有一定的潜力,以2.00%～10.00%在饲料中添加不会引起猪肉中重金属镉、铅、铜、汞的含量超标。

论文目录

• 中文摘要
• Summary
• 第一部分 文献综述
• 1 中国养猪业现状
• 1.1 养殖结构多元化
• 1.2 存栏数下降
• 1.3 养猪技术落后
• 1.4 从工厂化养猪走向生态养殖的道路、建设生态养猪场方向发展
• 2 我国饲料资源开发现状及前景展望
• 2.1 潜在饲料资源数量严重不清，技术开发落后
• 2.2 低质饼粕资源开发利用不够
• 2.3 能量饲料资源开发不足
• 3 沼气工程的循环经济论及其应用
• 3.1 沼气工程的循环经济论
• 3.2 沼气工程的循环经济模型
• 4 沼渣喂猪的研究意义
• 5 沼渣的产生和基本性质
• 5.1 沼渣的产生
• 5.2 沼渣的基本性质
• 6 沼渣的综合利用
• 6.1 养殖
• 6.2 农机物肥料
• 6.3 水稻催芽
• 6.4 改良土壤
• 6.5 酿酒
• 6.6 吸附剂
• 6.7 结语
• 7 沼液沼渣喂猪研究进展
• 8 猪肉质研究进展
• 8.1 猪肉品质概念
• 8.2 肉品质的研究进展
• 8.3 新的肉质评定技术
• 9 我国安全猪肉生产存在的问题与安全猪肉的生产
• 9.1 我国安全猪肉生产存在的问题
• 9.2 生产安全猪肉的对策
• 第二部分 材料与方法
• 1 试验时间和地点
• 2 研究路线
• 3 沼渣采集
• 4 饲养试验设计
• 5 饲料配方设计
• 6 试验方法及测试指标
• 6.1 沼渣营养价值的分析
• 6.2 饲养试验
• 6.3 屠宰测定
• 6.4 重金属检测试验
• 7 数据处理
• 第三部分 结果与分析
• 1 沼渣营养价值与重金属残留分析
• 1.1 沼渣营养价值
• 1.2 沼渣中重金属含量
• 2 沼渣源配合饲料中重金属含量测定结果
• 3 饲料中添加沼渣对猪的生产性能和经济效益的影响
• 3.1 饲料中添加沼渣对猪的生产性能的影响
• 3.2 饲料成本
• 4 饲料中添加沼渣对猪的胴体性状各指标的影响
• 5 饲料中添加沼渣对猪的肉质性状各指标的影响
• 6 饲料中添加沼渣对猪肉常规营养成分的影响
• 7 喂食沼渣源配合饲料的猪肉重金属残留的检测结果
• 第四部分 讨论与结论
• 1 讨论
• 1.1 沼渣营养价值分析及饲料源利用安全评价
• 1.2 饲料中添加沼渣对猪的肥育效果及经济效益评价
• 1.3 饲料中添加沼渣对猪的胴体性状各指标的影响
• 1.4 饲料中添加沼渣对猪肉质性状各指标的影响
• 1.5 饲料中添加沼渣对猪肉常规营养成分的影响
• 2 结论
• 2.1 沼渣可以作为猪饲料来使用，采用本试验设计的添加比例在饲料中添加不会引起猪肉中重金属镉、铅、铜、汞的含量超标
• 2.2 日粮中添加沼渣可以降低料肉比以及饲料成本，但延长了出栏时间，降低了日增重
• 2.3 日粮中添加沼渣在一定程度上降低了屠宰性能
• 2.4 日粮中添加沼渣的组在一定程度上降低了肉品质
• 2.5 日粮中添加沼渣降低了猪肉的营养价值
• 参考文献
• 致谢
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