黄斑蓝子鱼对多不饱和脂肪酸的需求特性研究

论文摘要

随着水产养殖业的发展,水产饲料对鱼油的需求量越来越大;另一方面,作为鱼油来源的野生渔业资源有日益减少的趋势;同时,基于健康考虑,人们对鱼油保健品的消耗也越来越大。这些因素导致鱼油供不应求的矛盾日益突出,其价格持续上涨导致饲料成本升高,进而制约了水产养殖业的可持续发展。近年来,鱼类营养和饲料学家开始寻找鱼油的替代品,其中来源较广、价格相对较低的植物油是较理想的选择。植物油虽然大多富含亚麻酸和亚油酸,但缺少鱼体正常生长发育所必需的高度不饱和脂肪酸（HUFA）。对于自身具有将亚麻酸和亚油酸转化为HUFA的淡水鱼类来说,饲料中可用植物油以较高比例甚至全部替代鱼油。但海水鱼一般缺乏将亚麻酸和亚油酸转化为HUFA的能力,对鱼油的依赖性较大。可喜的是,本课题组近年在植食性海水鱼类——黄斑蓝子鱼中首次发现和证明这种海水鱼具有将亚麻酸和亚油酸转化为HUFA的能力。为了研制利用植物油作为脂肪源的蓝子鱼高效低成本配合饲料,本研究通过生长试验,探讨其饲料配方中适宜的亚麻酸/亚油酸比例以及多不饱和脂肪酸（PUFA）添加量。主要结果如下:1.蓝子鱼饲料中适宜的亚麻酸/亚油酸比例本试验以酪蛋白为蛋白源,鱼油、三油酸甘油酯以及苏籽油为脂肪源,在总蛋白水平（32%）和脂肪水平（8%）一定的情况下,设计7组不同亚麻酸/亚油酸比例的精饲料（D1D7）。其中D1组为鱼油对照组（HUFA:18.34%）;D2D7组以三油酸甘油酯和苏籽油为脂肪源,对应的亚麻酸/亚油酸比例分别为0:1、0.05:1、0.47:1、0.93:1、1.35:1、1.93:1、2.45:1。对黄斑蓝子鱼幼鱼（初始体重为5.30±0.60 g）进行12周的室内养殖试验,以期确定蓝子鱼饲料中适宜的亚麻酸/亚油酸比例。结果显示:投喂D3、D5和D6植物油饲料的蓝子鱼增重率、特定生长率显著大于D2和D4投喂组（P<0.05）,且与鱼油对照组（D1）没有差异。饲料中不同亚麻酸/亚油酸比例对蛋白质效率、饵料系数、成活率,以及全鱼的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分等生化成分都没有显著影响,但对肝脏和肌肉中脂肪酸组成有明显影响。肝脏和肌肉中18:1n-9和18:2n-6含量都随饲料中亚麻酸/亚油酸比例升高而降低,而肌肉中18:3n-3却相反。各植物油投喂组蓝子鱼组织中EPA和DHA含量随饲料中亚麻酸/亚油酸比例升高而升高,其中D6和D7投喂组显著高于其它几组。植物油投喂组鱼的肝脏和肌肉中ARA含量随饲料中亚麻酸/亚油酸比例升高而降低,其中D3投喂组肌肉中ARA水平最高,且与对照组没有显著差异。结果说明:饲料中亚麻酸/亚油酸比例对蓝子鱼的生长及HUFA生物合成起着重要作用。当饲料中亚麻酸/亚油酸比例为0.47:1、1.35:1、1.93:1时,既能获得较好的生长又能促进HUFA的生物合成。综合考虑植物油的来源、价格及对鱼体生长、鱼肉品质的影响,推荐其配合饲料中适宜的亚麻酸/亚油酸比例为0.47:1。2.蓝子鱼配合饲料中PUFA的适宜添加量本试验以鱼粉和豆粕为蛋白源,鱼油、亚麻籽油、棕榈油、豆油和菜籽油为脂肪源,在总蛋白水平为32%和总脂肪水平为8%的基础上,设计6种PUFA含量不同的饲料（F1F6）。其中F1 （对照组）以鱼油作为脂肪源;F2F6饲料脂肪源为亚麻籽油、菜籽油、豆油和棕榈油的混合油,其总PUFA含量分别为41.95%、38.18%、33.83%、29.94%、27.12%;且以上一个试验结果为依据,调节各植物油的添加量,使F2F6饲料中亚麻酸/亚油酸比例在0.4左右。开展为期9周的生长试验,以期探讨蓝子鱼对PUFA的适宜需求量。结果显示:饲料中不同PUFA水平对蓝子鱼生长无显著影响,各植物油组鱼的增重率、特定生长率、蛋白质效率以及饵料系数与鱼油对照组无明显差异。但成活率有随饲料中PUFA水平下降而递减的趋势;当饲料中PUFA含量只有27.12%时,成活率显著低于PUFA水平为41.6%的饲料组（P<0.05）。肝体指数与脏体指数随饲料中PUFA水平降低而增加,其中以F5饲料投喂组最高,显著高于对照组与F2投喂组。饲料中不同PUFA含量对鱼体组织的脂肪酸组成有显著影响,组织脂肪酸成分反映了饲料中脂肪酸组成。投喂植物油饲料组鱼的肌肉中18:1n-9、18:2n-6和18:3n-3水平均显著性高于鱼油组,而EPA、DHA却相反,但肌肉中ARA水平各组间无明显差异。肝脏中PUFA含量各组之间没有差异,但肌肉中PUFA含量以F2投喂组最高,显著高于对照组。综合考虑植物油的来源、价格及对鱼的生长、成活率、鱼肉品质等方面的影响,蓝子鱼配合饲料中PUFA水平以不低于29%为宜,脂肪源以菜籽油、豆油、棕榈油、亚麻籽油的混合油较好,且其比例为4:1:6:1。

论文目录

• 中文摘要
• Abstract
• 缩略语
• 第1章 绪论
• 1.1 PUFA概述与功能介绍
• 1.2 鱼类的PUFA合成能力及其对PUFA的需求特性
• 1.3 饲料中n-3/n-6 PUFA比例对鱼类的影响
• 1.4 鱼类配合饲料的脂肪源种类及其特性
• 1.5 蓝子鱼的生物学特性与养殖现状
• 1.5.1 蓝子鱼的生物学特性
• 1.5.2 蓝子鱼养殖现状及相关研究进展
• 1.6 本研究的目的和意义
• 第2章 蓝子鱼饲料中适宜亚麻酸/亚油酸比例的确定
• 2.1 前言
• 2.2 材料与方法
• 2.2.1 试验动物
• 2.2.2 试验饲料
• 2.2.3 饲料原料和化学试剂
• 2.2.4 养殖试验设计
• 2.2.5 生长性能的测定及取样
• 2.2.6 常规生化成分的测定指标和方法
• 2.2.7 组织脂肪酸成分测定
• 2.2.8 数据统计及分析
• 2.3 结果与分析
• 2.3.1 饲料中不同亚麻酸/亚油酸比例对蓝子鱼生长的影响
• 2.3.2 饲料中不同亚麻酸/亚油酸比例对蓝子鱼体成分的影响
• 2.3.3 饲料中不同亚麻酸/亚油酸比例对蓝子鱼组织脂肪酸成分的影响
• 2.4 讨论
• 第3章 蓝子鱼对PUFA适宜需求量的研究
• 3.1 前言
• 3.2 材料与方法
• 3.2.1 试验动物
• 3.2.2 试验饲料
• 3.2.3 养殖试验设计与管理
• 3.2.4 样品收集及分析
• 3.2.5 测定指标及计算
• 3.2.6 数据处理及分析
• 3.3 结果与分析
• 3.3.1 饲料中不同PUFA水平对蓝子鱼生长的影响
• 3.3.2 饲料中不同PUFA水平对蓝子鱼体成分的影响
• 3.3.3 饲料中不同PUFA水平对蓝子鱼组织脂肪酸成分的影响
• 3.4 讨论
• 第4章 结论
• 参考文献
• 致谢