应对小麦灌浆期高温胁迫品质劣化效应的氮肥运筹模式研究

论文摘要

选用强筋小麦品种济麦20、烟农19、藁麦8901作为供试品种,在小麦籽粒灌浆中后期（花后1734天）高温胁迫条件下,设置了不同的氮肥基追比处理,探讨不同氮肥基追比对高温胁迫条件下小麦产量和品质的影响。主要研究结果如下:1.高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒产量的影响基追比例3:7处理的千粒重、籽粒产量、生物产量和收获指数均高于基追比1:1处理。追氮比例由50%增加到70%,济麦20和藁麦8901的千粒重和籽粒产量提高显著,追氮比例由50%增加到70%,烟农19千粒重和籽粒产量无显著变化。2.高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对植株营养器官含氮量的影响在实施高温胁迫前,不同基追比对营养器官含氮量影响不显著。在施加高温胁迫后11天和成熟期,追氮比例由50%增加到70%,济麦20和烟农19的营养器官含氮量升高。对藁麦8901而言,成熟期氮肥处理间差异不显著。3.高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒蛋白质含量及组分变化动态的影响在花后029天,不同基追比处理间无显著差异,但成熟期3个小麦品种的籽粒蛋白质含量皆表现为基追比3:7处理显著高于基追比1:1处理。追氮比例由50%增加到70%,济麦20和烟农19成熟期的籽粒单体蛋白含量、不溶性谷蛋白含量和可溶性谷蛋白含量显著升高,藁麦8901的单体蛋白含量、不溶性谷蛋白含量和可溶性谷蛋白含量无显著变化。4.高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对小麦籽粒谷蛋白组分的影响品种间比较,济麦20的谷蛋白含量、HMW-GS和LMW-GS含量最高,藁麦8901次之,烟农19最低。各品种的不同氮肥处理之间比较, HMW-GS/LMW-GS比值、HMW-GS和LMW-GS含量三个品种均表现为基追比3:7处理高于基追比1:1。5.高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒游离氨基酸含量的影响在高温胁迫前,氮肥处理对籽粒游离氨基酸含量无显著影响;施加高温胁迫后,追氮比例由50%增加到70%,游离氨基酸含量升高。6.高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对小麦籽粒谷蛋白大聚合体含量变化动态的影响未施加高温胁迫前,不同氮肥处理对籽粒谷蛋白大聚合体积累无显著影响,高温胁迫后6天、11天、16天,基追比3:7处理的籽粒谷蛋白大聚合体含量的高于基追比1:1处理。7.高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对小麦籽粒谷蛋白大聚合体粒度的影响济麦20和烟农19的加权平均体积和加权平均表面积表现为基追比3:7>基追比1:1。藁麦8901的加权平均体积和加权平均表面积表现为基追比1:1和基追比3:7差异不显著。8.高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒淀粉含量及其组分积累的影响在成熟期,济麦20和烟农19的籽粒直链淀粉含量表现为基追比3:7处理明显高于基追比1:1处理;藁麦8901的籽粒直链淀粉含量氮肥处理间无明显差异。济麦20和藁麦8901的支链淀粉含量表现为基追比1:1大于基追比3:7处理,烟农19的直链淀粉含量在氮肥处理间无差异。9.在高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒糖含量动态的影响施加高温胁迫后,基追比1:1处理的籽粒可溶性总糖含量下降较快,而基追比3:7处理表现为先升高后降低,且下降较慢。基追比3:7处理的籽粒可溶性总糖含量显著高于基追比1:1处理。籽粒蔗糖含量的变化趋势与籽粒可溶性总糖含量基本一致。10.高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对面粉加工品质的影响不同氮肥处理间进行比较,基追比1:1处理的淀粉糊化高峰粘度、低谷粘度和稀懈值均高于基追比3:7处理。基追比3:7处理的面团形成时间、面团稳定时间均高于基追比1:1处理。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1 引言
• 1.1 研究目的和意义
• 1.2 国内外研究现状
• 1.2.1 高温对小麦产量和品质影响
• 1.2.2 氮肥运筹对小麦产量及品质的影响
• 2 材料与方法
• 2.1 供试品种
• 2.2 田间试验设计
• 2.3 测定方法与项目
• 2.3.1 取样方法
• 2.3.2 测定项目
• 3 结果与分析
• 3.1 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对千粒重和籽粒产量的影响
• 3.2 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对植株氮素积累的影响
• 3.3 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒蛋白质各组分积累动态的影响
• 3.3.1 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒蛋白质含量变化动态的影响
• 3.3.2 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒游离氨基酸积累动态的影响
• 3.3.3 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒不溶性谷蛋白积累动态的影响
• 3.3.4 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒可溶性谷蛋白积累动态的影响
• 3.3.5 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒单体蛋白积累动态的影响
• 3.3.6 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒不溶性谷蛋白/谷蛋白比值动态变化的影响
• 3.3.7 不同处理间谷蛋白各组分含量的差异
• 3.3.8 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒谷蛋白大聚合体含量动态变化的影响
• 3.3.9 不同处理对谷蛋白大聚合体粒度的影响
• 3.4 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒淀粉各组分含量的影响
• 3.4.1 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒直链淀粉积累动态的影响
• 3.4.2 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒支链淀粉积累动态的影响
• 3.4.3 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒总淀粉积累动态的影响
• 3.4.4 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒支链淀粉/直链淀粉比值的影响
• 3.4.5 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒可溶性总糖含量的影响
• 3.4.6 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒蔗糖含量的影响
• 3.5 不同处理对黏度仪指标的影响
• 3.6 不同处理对籽粒湿面筋含量和粉质仪指标的影响
• 4. 讨论与结论
• 4.1 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒产量的影响
• 4.2 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对小麦籽粒蛋白质及各组分含量及加工品质的影响
• 4.3 高温胁迫条件下不同氮肥基追比例对籽粒淀粉及其组分的影响
• 参考文献
• 致谢
• 作者在读期间发表的论文