论文摘要
本论文以红薯淀粉的双酶法水解液为碳源，从19株红色酵母中筛选出一株油脂含量较高的菌株掷孢酵母（Sporobolomyces reseus）As．2．618。为了提高掷孢酵母（S．reseus）As．2．618的油脂产量，考察了培养基组成对该菌生长情况及油脂积累的影响。用均匀设计法对培养基组成进行了优化，由DPS软件得出的优化结果为：还原糖103g／L、酵母粉11.5g／L、磷酸二氢钾0.3g／L、硫酸镁0.15g／L。生物量可达19.23g／L，油脂含量为3.875 g／L。研究了添加二价离子对该菌的生长及油脂积累的影响，结果表明Zn2+对该菌生长和油脂积累都有显著促进作用。研究了发酵条件以及添加氧载体正十二烷对该菌发酵的影响，表明添加正十二烷有利用于该菌生长与油脂积累。得出最佳发酵条件是：在还原糖103g／L、酵母粉11.5g／L、磷酸二氢钾0.3g／L、硫酸镁0.15g／L。添加30mg／L硫酸锌，接种量为5％，在24h后添加2g／L的碳酸钙和2％（v／v）正十二烷，pH6.0培养温度为27℃，转速为200r／min，培养时间为7天的条件下，该菌生物量干重可达35.05g／L，油脂含量也达11.98g／L。