饲料生产企业HACCP管理体系的建立与实施

论文摘要

危害分析与关键控制点(HACCP)是近年来国际食品行业中兴起的一种确保产品安全的新型安全质量保证体系。本文系统地介绍了HACCP管理体系的基本理论，包括HACCP的基本原理、特点和实施步骤，以及饲料工业中建立HACCP管理体系的必要性等。同时，结合配合饲料生产实际，从生产原料、贮存、产品的生产过程、成品入库、销售等环节进行危害分析，确定了关键控制点，并提出了相应的解决措施，从而建立了配合饲料生产的HACCP管理体系，通过在本企业的实施，取得了理想的效果。由于HACCP是一种预防性管理体系，它比传统的检验已生产出产品的质量体系跟精确、节能。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 1. 绪论
• 1.1 HACCP体系的基本原理
• 1.2 HACCP体系的特点
• 1.3 HACCP管理体系在国内外的应用
• 1.3.1 HACCP在国际上的应用
• 1.3.2 HACCP在国内的应用
• 1.4 研究的目的意义
• 1.5 研究的主要内容
• 2. 饲料生产企业HACPP体系模式建立的方法
• 2.1 HACCP体系实施的步骤
• 2.1.1 HACCP体系实施的预备步骤
• 2.1.2 HACCP计划的建立
• 2.2 HACCP体系与GMP、SSOP、GAP、GVP的关系
• 2.2.1 HACCP体系与GMP、SSOP的关系
• 2.2.2 HACCP体系与GAP、GVP的关系
• 3. 饲料生产企业HACCP体系模式的实施与效果分析
• 3.1 组建HACCP实施小组
• 3.2 产品描述
• 3.3 生产所需原料列表
• 3.4 绘制和确定生产工艺流程图
• 3.5 危害分析
• 3.6 HACCP计划表
• 3.7 应用效果分析
• 3.7.1 关于生产过程受控性问题
• 3.7.2 关于对关键控制点分级管理的问题
• 3.7.3 关于贮存、运输、销售环节全过程控制的问题
• 3.7.4 关于最终产品的安全质量问题
• 3.7.5 关于领导重视，全员参与的问题
• 3.7.6 HACCP管理体系是一个开放的管理体系
• 3.7.7 建立和实施HACCP管理体系，必须有坚实的基础和条件
• 4. 小结
• 参考文献
• 致谢
• 个人简介