本文主要研究内容
作者罗婧文,张玉,黄威,赵欣,曾凡坤（2019）在《食品中萜类化合物来源及功能研究进展》一文中研究指出：食品中萜类化合物来源广泛,部分萜类化合物具有芳香气味,赋予食品独特感官品质,同时,萜类化合物在抗氧化、抑菌、增强人体免疫力和防癌抗癌方面具备明显功效,因此受到国内外学者的广泛关注。该文对萜类化合物在食品中的不同来源、含量进行总结,综述食品中萜类化合物的功能研究现状,以期为萜类化合物在食品工业和人体的高效利用提供依据和参考。
Abstract
shi pin zhong tie lei hua ge wu lai yuan an fan ,bu fen tie lei hua ge wu ju you fang xiang qi wei ,fu yu shi pin du te gan guan pin zhi ,tong shi ,tie lei hua ge wu zai kang yang hua 、yi jun 、zeng jiang ren ti mian yi li he fang ai kang ai fang mian ju bei ming xian gong xiao ,yin ci shou dao guo nei wai xue zhe de an fan guan zhu 。gai wen dui tie lei hua ge wu zai shi pin zhong de bu tong lai yuan 、han liang jin hang zong jie ,zeng shu shi pin zhong tie lei hua ge wu de gong neng yan jiu xian zhuang ,yi ji wei tie lei hua ge wu zai shi pin gong ye he ren ti de gao xiao li yong di gong yi ju he can kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的罗婧文,张玉,黄威,赵欣,曾凡坤，发表于刊物食品与发酵工业2019年08期论文，是一篇关于食品论文,萜类化合物论文,来源论文,功能论文,食品与发酵工业2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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