钙对蕹菜生长及品质的影响

论文摘要

蕹菜（Ipomoea aquatica Forsk）别名空心菜,属旋花科牵牛属一年生或多年生草本植物,具有很高的食用价值及药用价值。钙在植物生长发育中起着至关重要的作用,研究钙对蕹菜生长发育的影响及其与蕹菜品质关系具有理论与实际意义。本研究以白子蕹、湖南藤蕹、黑子蕹为材料,采用水培方法,初步研究了不同浓度下,不同时期,钙对蕹菜3个品种生长、矿质元素含量及品质的影响。1.相同时期同一钙浓度条件下,黑子蕹的鲜重显著高于白子蕹,湖南藤蕹的鲜重最低。黑子蕹的最适钙浓度为60mg·L-1,白子蕹的最适钙浓度为40mg·L-1,不同钙浓度对湖南藤蕹鲜重的影响不显著。相同钙浓度下,不同品种间的光合特性的差异显著,白子蕹的净光合效率高于湖南藤蕹,高于黑子蕹;在一定浓度范围内,随着钙浓度的升高,各品种的光合特性呈现出先升高后降低的趋势。在一定浓度范围内,钙能促进酶的活性,钙浓度过高会导致酶的失活,在钙浓度为60～80mg·L-1时,酶活性达最大值,黑子蕹中酶的活性最高,湖南藤蕹中酶的活性最低。2.在40～200mg·L-1钙浓度范围内,随着浓度的升高蕹菜中的钙含量不断上升,硝酸盐的含量逐渐降低。钙浓度为60mg·L-1时,蕹菜中维生素C、可溶性蛋白质含量较高,且有利于矿质元素的吸收和累积。相同钙浓度条件下,湖南藤蕹中的维生素C、可溶性蛋白质含量及钾、锌、铜含量较高,硝酸盐含量较低,其中维生素C、可溶性蛋白质含量显著高于其它2个蕹菜品种。当钙浓度为60mg·L-1时,蕹菜营养品质较高,又以湖南藤蕹营养品质最高。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 前言
• 1.钙与蔬菜生长的关系
• 1.1 钙与蔬菜生理的关系
• 1.2 植物中钙作用的分子机理
• 2.钙与蔬菜品质的关系
• 3.植物对钙的吸收及钙在植物体内的存在形态、分布、运转及测定方式
• 3.1 植物对钙的吸收
• 3.2 钙在植物体内的存在形态及分布
• 3.3 植物中钙的测定方法
• 第一部分 钙对蕹菜生长发育的影响
• 1.材料与方法
• 1.1 试验材料
• 1.2 试验设计
• 1.3 试验方法
• 1.4 检测方法
• 2.结果与分析
• 2.1 钙对蕹菜鲜重株高的影响
• 2.1.1 钙对蕹菜鲜重的影响
• 2.1.2 钙对蕹菜株高的影响
• 2.2 钙对蕹菜中保护酶活性的影响
• 2.2.1 钙对蕹菜中过氧化氢酶活性的影响
• 2.2.2.钙对蕹菜中超氧化物歧化酶活性的影响
• 2.3 钙对蕹菜光合特性的影响
• 2.3.1 钙对蕹菜净光合速率的影响
• 2.3.2 钙对蕹菜气孔导度的影响
• 3 讨论
• 第二部分 钙对蕹菜品质的影响
• 1.材料与方法
• 1.1 试验材料
• 1.2 试验设计
• 1.3 试验方法
• 1.4 检测方法
• 2.结果与分析
• 2.1 钙处理对蕹菜中维生素C含量的影响
• 2.2 钙对蕹菜中可溶性蛋白质含量的影响
• 2.3 钙对蕹菜中矿质营养元素含量的影响
• 2.3.1 钙对蕹菜中钙含量的影响
• 2.3.2 钙对蕹菜中钾含量的影响
• 2.3.3 钙对蕹菜中镁含量的影响
• 2.3.4 钙对蕹菜中锌含量的影响
• 2.3.5 钙对蕹菜中铜含量的影响
• 2.4 钙对蕹菜中硝酸盐含量的影响
• 3.讨论
• 全文总结
• 1.钙对蕹菜生长的影响
• 2.钙对蕹菜品质的影响
• 创新
• 参考文献
• 图版及说明
• 致谢
• 作者简介